MENU DE NOËL € 84. - Mister

MENU DE NOËL € 84.Le foie gras d’oie maison, compote de fruits secs
gelée au Porto, brioche grillée
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Les cannelloni d’écrevisses au pistou, sauce homardine
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La réduction de canard servie comme un Irish
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Le filet de bœuf aux champignons des bois,
légumes oubliées
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Le croustillant d’ananas et mangue,
sorbet clémentines, sabayon aux fruits de la passion
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Le café et sa bûche de Noël
Hôtel Oranienburg Vianden tél 8341531- fax 834333
[email protected]
La Famille Hoffmann et toute l’équipe de l’Hôtel Oranienburg
à Vianden tél 8341531
Vous proposent leur Menu de Nouvel An 2010/2011
L’apéritif sera servi à 19.00 heures
Menu à
€ 120.-
Trilogie d’amuses-bouches gourmands
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Le tartare de veau aux échalotes confites,
oeuf de poule frit, copeaux de foie gras crû
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La nage de homard aux billes de légumes, bouillon de crustacés, huile de homard
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Le filet de sole grillé, fumet crémé au safran,
tortelli verts aux trompettes de la mort
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Le consommé de volaille truffé en croûte feuilletée
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Le filet de bœuf rôti, son jus au vieux Pommard,
compotée de queue de bœuf et ses garnitures
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Le fondant-croquant au chocolat grand crû,
émulsion à la vanille et confiture de lait, sorbet au chocolat noir
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Le café et ses mignardises
A MINUIT :
Cotillons – Ambiance – Place à la danse avec le DJ Norli
Vers 03.00 : La soupe à l’oignon
Arrangement Champagne € 35.- par personne à confirmer au moment de la réservation
1 coupe de Champagne Boucheron servie en apéritif
1 demie - bouteille de Champagne Boucheron par personne servie à minuit
Nous vous prions de bien vouloir virer un acompte de € 80.- par personne
en guise de confirmation : BGLBNPPARIBAS : LU 32 0030 3077 8639 00
HÔTEL ORANIENBURG – RESTAURANT LE CHÂTELAIN-VIANDEN
QUELQUES UNES DE NOS SPÉCIALITÉS MAISON
A EMPORTER
A COMMANDER AVANT LE VENDREDI 17.12.2010
FAX 834333 EMAIL [email protected]
Tel : HOTEL : 8341531 - MIA : 802765 GSM J-PAUL : 621169498
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FOIE GRAS D’OIE, BRIOCHE, GELÉE AU PORTO 500 gr. € 88.00
(Commande minimum 25ogr.)
SAUMON D’ÉCOSSE FUMÉ ARTISANALEMENT
(Vendu par filet)
Kg € 47.00
MORCEAU DE JAMBON FUMÉ MAISON (SANS OS) Kg € 29.00
(Pièces de 1,2 à 2 kg)
LARD FUMÉ MAISON (+- 500GR)
Kg €18.00
PÂTÉ MAISON AUX NOIX DE VIANDEN Kg € 20.00
(Tranches de +-250 gr.)
CIVET DE CERF A L’ANCIENNE (2 PERSONNES) 700 GRS. € 28.00
TRUITE FUMÉ MAISON ENTIERE (+- 350 gr) PIECE € 8.00
BISQUE DE HOMARD (AVEC MORCEAUX DE HOMARD) litre € 32.00
SAUCE HOMARDINE PRÊTE A L’EMPLOI ½ litre € 13.00
CANNELLONIS D’ÉCREVISSES AU PISTOU, SAUCE HOMARDINE
PIECE € 7,50 (minimum 12 pièces)
(PLAT EN PYREX OU À GRATIN À FOURNIR )
ENLEVEZ VOTRE COMMANDE :
LE JEUDI 23.12.2010 A PARTIR DE 18.00 HEURES
CHEZ JEAN-PAUL, 2 RUE DE LA GARE à VIANDEN
UN VIN CHAUD VOUS Y ATTENDRA
OU LE VENDREDI MATIN LE 24.12 A L’HÔTEL ORANIENBURG
DE 10.00 A 12.00 HEURES
POUR LE PLAISIR D’OFFRIR : Pensez à nos chèques cadeau
Pour vos repas de fêtes de fin d’année notre restaurant est ouvert :
du 10.12.2010 au 02.01.2011
Menus pour fêtes de fin d’année pour groupes et entreprises
MENU I € 38.00
MENU II € 39.00
La Salade hivernale au saumon fumé
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Le Filet de Porc forestière
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La Tarte aux pommes tiède, glace vanille
L’assiette de cochonnailles maison
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Le Faux-filet aux trois poivres
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La Coupe glacée aux fruits
MENU III € 41.00
MENU IV € 45.00
Le Jambon de notre fumoir, salade
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Le Civet de Cerf à l’ancienne
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La Charlotte aux Poires
Le Feuilleté de Saumon aux herbes
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Le Suprême de Pintade farci aux morilles
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Le Parfait glacé aux Noix de Vianden
sa Poire caramélisée
MENU V € 48.00
MENU VI € 55.00
Les Cannellonis d’écrevisses au Pistou
La Mousse de Faisan, gelée au Porto
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Le Granité au vieux Pomerol
Le Filet de St.Pierre poêlé, bouillon de crustacés
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risotto crémeux au Parmesan
Le Filet de veau aux champignons des bois***
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Le Sorbet au champagne
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L’Assiette gourmande
Le Filet de Bœuf Marchand de vin
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La Feuillantine au chocolat, granité au café
MENU
VII
€ 59.00
La Bisque de Homard
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Le Croustillant de poissons,
vinaigrette balsamique
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Le Sorbet aux airelles sauvages,
arrosé à la Vodka
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Le Magret de Canard en aigre-doux
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La Tarte Tatin, glace cannelle
MENU VIII
€ 69.-
La petite salade gourmande
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Les tortelli de homard à l’armoricaine
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Le consommé de canard servi comme un Irish
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Le médaillon de cerf, sauce poivrade
ou
Le filet de veau forestière
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Le croustillant de fruits d’hiver, glace vanille
Nous sommes à votre entière disposition pour composer d’autres menus selon vos désirs
et votre budget.