carte traiteur V2 - Le Grand Monarque

Les fêtes by Monarque : la carte traiteur
Information et commande au 02.37.18.15.01 ou par mail à [email protected]
Coffret apéritif 4 verrines / pers. : 8 €/pers.
- Tartare de saumon au couteau condiment raifort
- Coquilles Saint Jacques / pommes Granny Smith/Avruga
- Caviar d’aubergine/magret fumé/ pignon de pin
- Crabe royal / guacamole d’avocat
Coffret apéritif 4 mini-club sandwich / pers. : 6 €/pers.
- Saumon fumé / concombre / aneth
- Iberico / pequillos / tomates/pesto
- Jambon blanc/ comté/ truffe
- Volaille / beaufort/ moutarde morille
Coffret apéritif 4 salés chaud / pers.: 8 €/pers.
- Coquilles Saint Jacques au lard de Colonatta
- Gambas panko/ tandoori
- Croque monsieur chorizo/ beaufort
- Gougère/ crème de foie gras
Coffret apéritif nordique 4 pièces/ pers. : 8 €/pers.
- Saumon fumé Marco Polo
- Saumon mariné à l’aneth
- Saumon aux épices caucasienne
- Saumon façon gravelax
Le foie gras
Buche de foie gras de canard, gelée aux épices de Noel( à partir de 4 pers).7€/pers
Foie gras de canard au porto 110€/kg
Foie gras de canard à la truffe 150€/kg
Tous nos foies gras sont servis avec un chutney de fruits.
Entrées :
- Pâté de Chartres en croûte au canard sauvage 30€/kg
- Pantin chaud de canard sauvage, sauce périgueux 8€/pièce
- Carpaccio de coquilles Saint Jacques aux agrumes 17€
- Huitre en gelée/ crémeux pomme verte, concombre et Avruga 19€
- Homard à la parisienne 25€
Poissons :
- Papillotte de Bar sauce champagne 27€
- Coquilles Saint Jacques et gambas à la dieppoise 24€
- Boudin de homard à l’armoricaine24 €
- Dos de sandre au vin jaune21€
Garnitures de nos poissons :risotto de pépites de cèpe au comté/ asperge verte.
Viandes :
- Cuisse de poularde farcie à la royale 28€
- Boudin blanc sauce morille18€
- Tournedos de filet de bœuf, sauce périgueux 28€
- Cœur de ris de veau aux morilles et vin jaune 32€
Garnitures de nos viandes :écrasé de pomme de terre à la truffe/champignons sauvages/purée de patate douce aux foie
gras.
Desserts : 3,8€/ la portion
- Bûche façon Forêt Noire
- Bûche autour des agrumes/mandarine/citron vert
- Sucette chocolat-caramel
- Le Pèlerin (6 personnes)
Coffret gourmandises : 8 €
Mini-opéra jivara-passion-noisettes / mini-sucette chocolat-caramel / bouchée fraîcheur mangue-coco / rocher praliné
La cave
-Champagne Cuvée Blanche par Devaux
25€
-Bourgueil « Secret de famille » 2012
10€
Nos prix sont indiqués en euros TTC.
Nous prenons les commandes jusqu' au lundi 22 et lundi 29 décembre
Information et commande au 02.37.18.15.01 ou par mail à [email protected]