docNOËL 2016 - Barra Traiteur
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NOËL 2016 - Barra Traiteur
1 Serge BARRA Traiteur Tel : 04 42 50 55 36 Port : 06 85 40 90 50 Fax : 04 42 63 24 23MMMËL ET RENOEL NNNNVEILLON 2011 MENU DE FÊTES 2016 Pour que tout le monde puisse prendre d’une main un verre et de l’autre…… ………quelques amuse-bouches. Filet de rouget et condiment piquillos chorizo « Moules frites » Nougat de chèvre aux fruits secs Tarama de gambas Tarte fine à la tomate et pesto Foie gras en pannacotta Pluma Ibérique sur une échalote confite Soit 07 pièces salées par personne Les convives vont s’asseoir, elles sont déjà en place….. Les entrées bien sûr. Pota-potimarron, condiments rôtis et jambon Serrano Ou Tartare de saumon et de légumes aux poires Ou Et Zou !!!.....Le foie gras Ou Cannelloni de crabe et mandarine Ou Petits encornets aux châtaignes, fines tranches de jambon cru Ou Tarte fine de champignons à la fondue d’aubergines épicée EURL BARRA TRAITEUR : Laboratoire : cc La Fenière 13640 La Roque D’Anthéron Tél : 04 42 50 55 36 /06 85 40 90 50 Fax : 04 42 63 24 23 Site : www barra-traiteur.com Email [email protected] Siret 400 585 600 00010 APE 5621Z 2 Au large de nos côtes et au cœur de nos rivières Finger de Saint-Jacques Ou Loup sur un risotto au vin jaune et vieux Comté Ou Grosses gambas, champignons panais et pomme Ou Cabillaud, endives, orange et beurre de cacahuète Ou Lotte saisie au lard et flan de panais aux champignons Ou « Tatin » de sole aux poivrons et ail doux Senteurs des prés et de la ferme Confit d’épaule et filet d’agneau, courgettes farcies au brousse Ou Ris de veau, mousseline de pommes de terre aux noix Ou Boudin noir aux gambas, compote aux épices et crumble fleur de sel Ou Pigeon, comme un burger, jus à l’échalote Ou Chapon, croustillant aux dattes confites et millefeuille de polenta Ou Queue de bœuf cuite très longuement, en Parmentier Le bonheur des forêts Dos de chevreuil, chutney de poire aux épices Ou Lièvre aux fruits du mendiant, polenta crémeuse et embeurée de chou vert Ou Noisette de sanglier au genièvre, purée d’artichauts et céleri Ou Perdreau sauce poivrade, brochette de fruits confits Ou Cerf en venaison, raisins et braisé de légumes EURL BARRA TRAITEUR : Laboratoire : cc La Fenière 13640 La Roque D’Anthéron Tél : 04 42 50 55 36 /06 85 40 90 50 Fax : 04 42 63 24 23 Site : www barra-traiteur.com Email [email protected] Siret 400 585 600 00010 APE 5621Z 3 La récréation des gourmands Nut’s ! Ou Collobrière (Marron, cassis) Ou Praliné et confit de bergamote Ou Chaudcola et praliné Ou Millefeuille tradition Ou Babao’ poires Tarif par personne : 48.00 € TTC (Tarif comprenant l’apéritif, une entrée, un poisson, une viande ou un gibier et un dessert) Pour toute demande spécifique n’hésitez pas à prendre contact avec nous. Pour des raisons d’organisation, vos commandes doivent être passées le plus tôt possible (merci de votre compréhension), la livraison est incluse (suivant le lieu de la réception), le règlement doit s’effectuer à la livraison. Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire Très sincèrement SERGE BARRA EURL BARRA TRAITEUR : Laboratoire : cc La Fenière 13640 La Roque D’Anthéron Tél : 04 42 50 55 36 /06 85 40 90 50 Fax : 04 42 63 24 23 Site : wwwbarra-traiteur.com Email [email protected] Siret 400 585 600 00010 APE 5621Z
