A.O.C. SAINT JOSEPH ROUGE Cuvée des Mariniers

A.O.C. SAINT JOSEPH ROUGE
Cuvée des Mariniers
CUVEE DES MARINIERS est la principale référence, en ce qui concerne le renom et les volumes, dans la
palette de vins de Cave Saint Désirat. Dans la
région de Lyon, un grand nombre de restaurants
le présente dans leur carte des vins.
L'étiquette colorée reproduit un tableau d'un
artiste local du 19ème siècle montrant des toueurs
et des chevaux de halage en train de tirer un
chaland sur le Rhône.
CUVEE DES MARINIERS est issu de vignes
établies sur les coteaux très escarpés, sur des
terrasses soutenues par les murets en pierres
sèches nommées "chalets". L'exposition
principale est sud sud-ouest. La production
atteint très difficilement 40 hectolitres par
hectare en raison d'un sol granitique très peu
profond.
Composition variétale : Syrah 100%.
Vinification : Jean-Luc Chaléat dirige la vinification en suivant un protocole tenant compte des conditions
du millésime et un cahier des charges qualitatif très exigeant. Il dispose d’équipements à la pointe du progrès
et son approche combine le respect de la tradition et le recours à toutes les ressources de l’œnologie
moderne.
La vendange s’effectue manuellement avec tri sélectif. Les raisins sont égrappés sans foulage, la plupart des
baies restant intactes. La macération s’effectue tranquillement – environ 3 semaines -, la cave disposant
d’une capacité de cuverie de vinification très importante en mettant en œuvre toutes les techniques,
remontages, pigeages, délestages.
Après accomplissement de la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois la majeure partie
en cuves de 650 hl, l'autre en barriques de chêne, avant d’être mis en bouteille en une seule fois, sans
collage, après une filtration très légère. Il est ensuite mis au repos pendant au moins 4 mois avant de pouvoir
être expédié.
L’avis de notre sommelier sur la Cuvée des Mariniers 2009 :
Rouge rubis soutenu avec des reflets violines. Nez concentré dévoilant des notes de
garrigue, de violette et d’épices noires (poivre). Une pointe de cuir et d’empyreumatique
(note fumée). La bouche est ample, souple et fraiche. Jolie structure avec des tanins en
finesse. Finale persistante sur les épices et les fruits rouges. Un vin à boire sur des
viandes rouges.
Un millésime exceptionnel à boire dans les 6 ans.
Vin à servir à 16° après légère aération.
07340 Saint-Désirat – Tél. 04 75 34 22 05 – Fax 04 75 34 30 10 – E-mail : [email protected]
C.C.P. Lyon 5559-06 U – Crédit Agricole Andance – SIREN 776263287 00018
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