Evolution des prix à la consommation de la viande bovine en Belgique

Evolution des prix à la consommation de la
viande bovine en Belgique
B.Duquesne [1] et Ph.Lebailly [2]
Poids de la viande dans le panier du ménage belge en 2006 : 4,6%
Autres produits
alimentaires
Sucre, produits
sucrés et confiseries
Pains et céréales
0,64%
1,13%
Légumes
Viande bovine
1,57%
Viande de veau
0,54%
3,14%
0,08%
Fruits
Viande porcine
1,14%
0,27%
Viande ovine
0,12%
Huiles et graisses
Viande
Viande de volaille
0,39%
0,46%
4,62%
Lait,fromages et œufs
Poisson
2,12%
Autres viandes
0,95%
Charcuteries et
préparations
3,06%
Poids des produits alimentaires :15,66%
Evolution des prix à la consommation de la viande bovine de 1984 à 2006
12 €
11,34 €
bifteck
A prix courants:
10 €
8,57 €
8,37 €
+ 36%
carbonade
8€
bifteck
7,04 €
6€
6,26 €
4,75 €
5,31 €
A prix constants: - 15%
carbonade
4€
3,49 €
3,08 €
2,92 €
2,65 €
2€
bifteck sans
protection
tarifaire *
* Prix constant divisé par le NAC (Consumer
Nominal Assistance Coefficient)
0€
84
19
86
19
88
19
90
19
92
19
94
19
96
19
98
19
00
20
02
20
04
20
06
20
Tendance à la baisse des prix de la viande bovine exprimés
en parité du pouvoir d’achat.
Prix nettement inférieurs et variations plus accentuées si
seules les lois de l’offre et de la demande mondiales étaient
rencontrées.
Photo DGA 1999
Sources des données: http: // ecodata.mineco.fgov.be
Producer and Consumer Support Estimates, OECD Database 1986-2004
[1] Observatoire de la Consommation Alimentaire, Unité d’Economie et Développement rural
[2] Unité d’Economie et Développement rural
[email protected] [email protected]