Prestations Groupes - brouillon octobre 2016

PRESTATIONS ENTREPRISES
Notre établissement offre aux entreprises des prestations groupes leur permettant d’accueillir leurs collaborateurs et partenaires autour de formules tapas, de cocktails dinatoires ou de diners traditionnels. Vous trouverez ci-dessous toutes les informations nécessaires à l’organisation de votre évènement.
L’établissement d’un devis formalisé s’effectuera sur la base du formulaire ci-joint, renseigné par vos soins et
accompagné de la fiche client complétée (permettant l’éventuelle création du compte client en cas de confirmation de votre réservation). Notre équipe reste bien entendu à votre disposition pour toute information complémentaire (par mail à [email protected] , Les réservations groupe n’étant pas gérées par
téléphone).
Jours d’accueil
Déjeuner : nous accueillons les groupes tous les jours de la semaine (hors dimanche midi).
Diners et soirées : nous accueillons les groupes les dimanche, lundi, mardi , mercredi et jeudi soirs. La fréquentation de l’établissement ne nous permet pas de les recevoir dans les meilleures conditions à partir du
vendredi.
Nombre de convives et formules
Tapas : les formules évoquées ici sont prévues pour un minimum de 20 personnes. En-dessous de ce nombre
de convives, le choix s’effectuera à la carte. Nous attirons également votre attention sur le fait que, dans la
mesure où la partie tapas n’est normalement pas soumise à réservation pour les individuels (les tables sont
attribuées au fil des arrivées), nous ne pourrons bloquer des espaces pour les groupes inférieurs à 20
convives que jusqu’à 20h00.
Diner traditionnel : vous trouverez ci-jointes les formules diner traditionnel. Ces dernières comportent deux
ou trois choix pour les entrées, plats et desserts. Les groupes de moins de 20 convives pourront choisir leurs
plats sur place. Au delà de ce nombre et dans un soucis d’efficacité au niveau du service, nous vous demanderons de nous communiquer un choix unique avant votre évènement.
Modification de menu
Nos cartes sont régulièrement modifiées et renouvelées. C’est pourquoi, en fonction de la date de votre évènement, il est possible que certains plats présents dans nos propositions soient remplacés par des nouveautés le jour de la prestation.
Modification du nombre de convives
Votre nombre d’invités peut être amené à évoluer avant la prestation. Nous vous demandons bien entendu,
dans la mesure du possible, de nous tenir au courant de ces changements pour que notre accueil puisse être
adapté à ces évolutions. Si aucune modification ne nous est signalée à moins de 48 heures de votre soirée, le
nombre initial de convives prévu sur le devis sera alors facturé. Toute modification doit être effectuée par écrit
à l’adresse mail suivante : [email protected] .
Cas particulier - privatisation d’espace : le coût de la privatisation d’un espace est inclus dans la prestation
bar et restaurant (qui peut se voir majorée le cas échéant) et ne fait pas l’objet d’une ligne de facturation supplémentaire distincte. C’est la raison pour laquelle elle se base sur un minimum strict de convives. Les devis
traitant de ce type de prestation seront donc établis pour un minimum de personnes qui sera facturé, même en
cas de diminution du nombre d’invités effectivement présents le jour de la prestation.
Date d’option
Nos propositions et devis sont par défaut valables jusqu’à dix jours avant la date de l’évènement.
Dans le cas particulier de privatisation d’espace (mezzanine, étage restaurant, intégralité de l’établissement),
une date d’option vous sera précisée sur le devis.
Réservation et règlement
La réservation sera effective à réception d’un acompte de 30% du montant global de la prestation. En cas de
validation tardive, la totalité de la prestation pourra exceptionnellement être réglée à l’issue de cette dernière
(en dessous de 20 convives).
Le règlement du solde sera réalisé à réception de facture à l’issue de la prestation.
Dans le cadre de prestation groupe, les règlements peuvent être effectués par virement, chèque ou CB.
Demandes particulières et extra
Il vous sera demandé, lors de visite, de vous munir du devis accepté. Les extras éventuels seront indiqués sur
ce dernier et validés par signature à l’issue de la prestation.
Accueil
Les règles en vigueur à la porte de l’établissement pour l’accueil des individuels s’‘appliquent également aux
groupes. Une tenue correcte est notamment demandée. nous nous réservons également le droit de refuser
l’entrée aux personnes en état d’ébriété constatée.
PRESTATION SOUHAITÉE
Informations générales
Date de la prestation :
Heure de la prestation :
Nombre de convives :
Type de prestation (descriptifs joints en fin de formulaire)
Déjeuner entrée + plat + dessert (18 euros TTC)
Déjeuner entrée + plat (15 euros TTC)
Déjeuner plat + dessert (15 euros TTC)
Diner entrée + plat + dessert (32 euros TTC)
Prestation tapas (30 euros TTC) - valable de 20 à 100 personnes
Prestation cocktail dinatoire (base 35 euros TTC) - valable au-delà de 100 personnes (privatisation
d’espace)
Accompagnement Boissons
Apéritif vasque cocktail (type punch, sangria, ...)
5 euros TTC/personne
1 apéritif par personne au choix (bière, vin, alcool, cocktail - hors alcool supérieur)
7 euros TTC/personne
Eau minérale plate (6,00 euros TTC)
nombre de bouteilles
Eau minérale gazeuse (6 euros TTC)
Nombre de bouteilles
Vin sélectionné 1. (cf. carte jointe)
nombre de bouteilles
Vin sélectionné 2. (cf. carte jointe)
nombre de bouteilles
Régimes alimentaires particuliers et observations
Date :
SIRET :
TVA intracom :
Signature et cachet de l’entreprise (merci de parapher e de nous retourner également les pages 1 à 4) :
Formule Midi
Vous trouverez ci-dessous nos formules midi qui composent les prestations évoquées dans le formulaire et
que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix.
ENTRÉES
La soupe du moment
ou
L’entrée du jour
ou
Oeuf mollet, fondue de poireaux et comté
PLATS
Brochette de chiffonnade de boeuf
ou
Risotto de pates, calamars persillés
ou
Plat du jour
DESSERTS
Moelleux au chocolat en chaud froid
ou
Sucettes glacées aux noisettes et confiture de lait
ou
Glace au choix
(Vanille, fraise, chocolat, café, citron, pêche, verveine)
Café
Café gourmand - supplément 2 euros
Formule diner
Vous trouverez ci-dessous notre formule soir que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix. Au
delà de 20 personnes, il vous sera demandé d’effectuer un choix unique en amont de votre soirée.
ENTRÉES
Oeuf parfait, fondue de poireaux et comté
ou
Saumon fumé par nos soins
ou
Chiffonnade de veau crème de thon et câpres
PLATS
Le Burger du Télégramme, cheddar et bacon grillé
ou
Risotto de pates & chipirons
ou
La côte de cochon du Béarn au paprika fumé
DESSERTS
Plateau de desserts du jour de chez Sandyan
(sélection quotidienne)
Café
Formule Tapas
de 20 à 100 personnes
Vous trouverez ci-dessous notre formule tapas que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix.
Les tapas sont servies en 4 phases, au rythme de votre soirée.
I - Plateaux assortiment 5 ou 10 personnes
La planche de charcuteries de chez Garcia
Aller retour de thon en croute de sésame, crème de saté
II - Plateaux assortiments 5 personnes
Parillade de viande au feu de bois
(magret, faux filet, poulet)
Cornet de frites, sauce piment d’Espelette
Cocotte de légumes grillés
III - Plateau de fromage
Assortiment de fromages
IV - Plateaux assortiments 10 personnes
Brownies au chocolat
Financier framboises
Mini pana cotta et fruits rouges
Formule Cocktail dinatoire
à partir de 100 personnes
Buffet de dégustation I
huitres fines de claire
Vinaigre d’échalotes , citron et pain de seigle
Buffet de dégustation II
jambon Serrano Pan Con Tomate
(Tranché en salle)
Buffet d’entrées
Tubes de gaspacho glacé vert et rouge
Œuf cocotte au saumon fumé
Foie gras au pain d’épices et sucre pétillant
Dips de légumes frais
Buffet de brochettes (Chaud)
Brochettes de poulet grillé sauce Saté
Brochettes de saumon beurre blanc au citron vert
Buffet de dégustation III
Plateau de fromages affinés
Buffet de mignardises
Financier aux framboises
Sablé Breton à la crème de citron
Fraise au chocolat
Brochette de Madeleines
Rose des sables au chocolat blanc
Les vins