Prestations Groupes - brouillon
Transcription
Prestations Groupes - brouillon
PRESTATIONS ENTREPRISES Notre établissement offre aux entreprises des prestations groupes leur permettant d’accueillir leurs collaborateurs et partenaires autour de formules tapas, de cocktails dinatoires ou de diners traditionnels. Vous trouverez ci-dessous toutes les informations nécessaires à l’organisation de votre évènement. L’établissement d’un devis formalisé s’effectuera sur la base du formulaire ci-joint, renseigné par vos soins et accompagné de la fiche client complétée (permettant l’éventuelle création du compte client en cas de confirmation de votre réservation). Notre équipe reste bien entendu à votre disposition pour toute information complémentaire (par mail à [email protected] , Les réservations groupe n’étant pas gérées par téléphone). Jours d’accueil Déjeuner : nous accueillons les groupes tous les jours de la semaine (hors dimanche midi). Diners et soirées : nous accueillons les groupes les dimanche, lundi, mardi , mercredi et jeudi soirs. La fréquentation de l’établissement ne nous permet pas de les recevoir dans les meilleures conditions à partir du vendredi. Nombre de convives et formules Tapas : les formules évoquées ici sont prévues pour un minimum de 20 personnes. En-dessous de ce nombre de convives, le choix s’effectuera à la carte. Nous attirons également votre attention sur le fait que, dans la mesure où la partie tapas n’est normalement pas soumise à réservation pour les individuels (les tables sont attribuées au fil des arrivées), nous ne pourrons bloquer des espaces pour les groupes inférieurs à 20 convives que jusqu’à 20h00. Diner traditionnel : vous trouverez ci-jointes les formules diner traditionnel. Ces dernières comportent deux ou trois choix pour les entrées, plats et desserts. Les groupes de moins de 20 convives pourront choisir leurs plats sur place. Au delà de ce nombre et dans un soucis d’efficacité au niveau du service, nous vous demanderons de nous communiquer un choix unique avant votre évènement. Modification de menu Nos cartes sont régulièrement modifiées et renouvelées. C’est pourquoi, en fonction de la date de votre évènement, il est possible que certains plats présents dans nos propositions soient remplacés par des nouveautés le jour de la prestation. Modification du nombre de convives Votre nombre d’invités peut être amené à évoluer avant la prestation. Nous vous demandons bien entendu, dans la mesure du possible, de nous tenir au courant de ces changements pour que notre accueil puisse être adapté à ces évolutions. Si aucune modification ne nous est signalée à moins de 48 heures de votre soirée, le nombre initial de convives prévu sur le devis sera alors facturé. Toute modification doit être effectuée par écrit à l’adresse mail suivante : [email protected] . Cas particulier - privatisation d’espace : le coût de la privatisation d’un espace est inclus dans la prestation bar et restaurant (qui peut se voir majorée le cas échéant) et ne fait pas l’objet d’une ligne de facturation supplémentaire distincte. C’est la raison pour laquelle elle se base sur un minimum strict de convives. Les devis traitant de ce type de prestation seront donc établis pour un minimum de personnes qui sera facturé, même en cas de diminution du nombre d’invités effectivement présents le jour de la prestation. Date d’option Nos propositions et devis sont par défaut valables jusqu’à dix jours avant la date de l’évènement. Dans le cas particulier de privatisation d’espace (mezzanine, étage restaurant, intégralité de l’établissement), une date d’option vous sera précisée sur le devis. Réservation et règlement La réservation sera effective à réception d’un acompte de 30% du montant global de la prestation. En cas de validation tardive, la totalité de la prestation pourra exceptionnellement être réglée à l’issue de cette dernière (en dessous de 20 convives). Le règlement du solde sera réalisé à réception de facture à l’issue de la prestation. Dans le cadre de prestation groupe, les règlements peuvent être effectués par virement, chèque ou CB. Demandes particulières et extra Il vous sera demandé, lors de visite, de vous munir du devis accepté. Les extras éventuels seront indiqués sur ce dernier et validés par signature à l’issue de la prestation. Accueil Les règles en vigueur à la porte de l’établissement pour l’accueil des individuels s’‘appliquent également aux groupes. Une tenue correcte est notamment demandée. nous nous réservons également le droit de refuser l’entrée aux personnes en état d’ébriété constatée. PRESTATION SOUHAITÉE Informations générales Date de la prestation : Heure de la prestation : Nombre de convives : Type de prestation (descriptifs joints en fin de formulaire) Déjeuner entrée + plat + dessert (18 euros TTC) Déjeuner entrée + plat (15 euros TTC) Déjeuner plat + dessert (15 euros TTC) Diner entrée + plat + dessert (32 euros TTC) Prestation tapas (30 euros TTC) - valable de 20 à 100 personnes Prestation cocktail dinatoire (base 35 euros TTC) - valable au-delà de 100 personnes (privatisation d’espace) Accompagnement Boissons Apéritif vasque cocktail (type punch, sangria, ...) 5 euros TTC/personne 1 apéritif par personne au choix (bière, vin, alcool, cocktail - hors alcool supérieur) 7 euros TTC/personne Eau minérale plate (6,00 euros TTC) nombre de bouteilles Eau minérale gazeuse (6 euros TTC) Nombre de bouteilles Vin sélectionné 1. (cf. carte jointe) nombre de bouteilles Vin sélectionné 2. (cf. carte jointe) nombre de bouteilles Régimes alimentaires particuliers et observations Date : SIRET : TVA intracom : Signature et cachet de l’entreprise (merci de parapher e de nous retourner également les pages 1 à 4) : Formule Midi Vous trouverez ci-dessous nos formules midi qui composent les prestations évoquées dans le formulaire et que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix. ENTRÉES La soupe du moment ou L’entrée du jour PLATS Brochette de chiffonnade de boeuf ou Filet de cabillaud et risotto champignons ou Plat du jour DESSERTS Café gourmand ou Sucettes glacées aux noisettes et confiture de lait ou Dessert du jour Café Formule diner Vous trouverez ci-dessous notre formule soir que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix. Au delà de 20 personnes, il vous sera demandé d’effectuer un choix unique en amont de votre soirée. ENTRÉES Conchiglioni farcis au confit de canard et shiitaké, crème de butternut ou Ardoise de Pata Negra de la Maison Garcia ou Saumon fumé par nos soins, salade de pommes de terre grenaille et jeunes pousses PLATS Le Burger du Télégramme au boeuf de Salers, foie gras poêlé et bacon grillé ou Liguini aux coquillages et sauce Koskera ou Magret de canard rôti, écrasé de pommes grenailles persillées DESSERTS Moelleux au chocolat en chaud froid ou Sucettes glacées aux amandes et confiture de lait ou Glaces au choix (vanille, fraise, chocolat, café, verveine, citron, pêche) Café Formule Tapas de 20 à 100 personnes Vous trouverez ci-dessous notre formule tapas que vous pouvez accompagner des boissons de votre choix. Les tapas sont servies en 3 phases, au rythme de votre soirée. I - Plateaux assortiment 5 ou10 personnes Plateaux de charcuteries de chez Garcia Tataki de magret de canard et ketchup Thai Aller-retour de thon aux graines de sésame et sauce saté II - Plateaux assortiments 5 personnes Croque Monsieur Tartufata Aiguillettes de poulet aux céréales, sauce douce au piment Cornet de frites, sauce piment d’Espelette III - Plateaux assortiments 10 personnes Assortiment de fromage affinés Roses des sables Financier framboises Mini pana cotta noix de coco et fruits de la passion Café Formule Cocktail dinatoire à partir de 100 personnes Buffet de dégustation I huitres fines de claire Vinaigre d’échalotes , citron et pain de seigle Buffet de dégustation II jambon Serrano Pan Con Tomate (Tranché en salle) Buffet d’entrées Tubes de gaspacho glacé vert et rouge Œuf cocotte au saumon fumé Foie gras au pain d’épices et sucre pétillant Dips de légumes frais Buffet de brochettes (Chaud) Brochettes de poulet grillé sauce Saté Brochettes de saumon beurre blanc au citron vert Buffet de dégustation III Plateau de fromages affinés Buffet de mignardises Financier aux framboises Sablé Breton à la crème de citron Fraise au chocolat Brochette de Madeleines Rose des sables au chocolat blanc Les vins