FICHE TECHNIQUE TYPE 2

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Frais
COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES
07/09/2010
IDENTIFICATION PRODUIT
» Libellé produit :
omelettes fines herbes 90 g en barquette de 8 omelettes
» N° agrément sanitaire : FR 28.015.015 CE
CARACTÉRISTIQUES PRODUIT
» Liste détaillée des ingrédients (y compris les ingrédients composés) :
Œuf (conservateur : E 202) ; blanc d’œuf ; poudre de lait entier, lactose et protéines de lait ; épaississants :
amidon modifié de maïs, E415 ; fines herbes déshydratées : minimum 1% ; sel ; antioxydant : E330.
» Description et caractéristiques techniques :
conditionnées sous atmosphère protectrice, 8 omelettes individuelles légèrement marbrées, pliées en forme ½
lune
» Couleur :
» Saveur :
» Texture :
jaune, avec marbrure caramel à brun clair et inclusions de fines herbes
caractéristique de l’omelette aux fines herbes traditionnelle
omelette moelleuse, légèrement baveuse
»
»
»
»
Dimensions / Grammage pièce :
D.L.C. date de fabrication :
D.L.C. résiduelle rendu entrepôt :
Température de conservation :
»
Allergènes :
90 g
28 jours
14 jours
0 à +4°C
LES INGRÉDIENTS OU COMPOSANTS
SUIVANTS
Œufs / Ovo produits
Poissons / Crustacés
Lait / Produits laitiers / Lactose
Soja / Dérivés de soja
Arachide / Dérivés d’arachide
Fruits secs et dérivés (noix de Cajou, noix, noisettes,
SONT CONTENUS DANS LA RECETTE
œuf, blanc d'œuf
non
poudre de lait entier, lactose et protéines de lait
non
non
noix du Brésil, pistaches, pignon de pin, amandes, noix de
Pécan, noix de coco)
non
Graines de sésame
Céréales glutineuses
Moutarde
Céleri
Sulfites (E220 à E228)
Lupin et dérivés
non
non
non
non
non
non
Aucun produit fourni par OVOTEAM n’est assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la
présence d’OGM, selon les dispositions des règlements 1829 – 1830 / 2003 / CE.
Aucun produit fourni par OVOTEAM n’a subi de traitement de ionisation.
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Tél. 33 (0) 296 320 799 - Fax. 33 (0) 296 320 726
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COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES
07/09/2010
CONDITIONNEMENT
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»
»
»
»
»
»
Emballage primaire :
Nature emballage primaire :
Dimensions emballage primaire :
Tare emballage primaire :
Emballage secondaire :
Dimensions emballage secondaire :
Poids brut minimum colis :
Poids net minimum colis :
Poids net égoutté minimum :
Nombre de pièces par barquette :
Nombre de barquettes par colis (PCB) :
Nombre de colis par couche :
Nombre de couches par palette :
Dimensions palette :
Quantité par palette :
EAN13 / barquette :
DUN14 / colis :
barquette
copolymère
325 x 176 x 48 mm
56 g
colis
345 x 325 x 140 mm
5,0 kg
4,32 kg
8 omelettes
6
6
9
L 120 cm ; l 80 cm ; h 140 cm
54 colis, soit 2592 omelettes
3474240082879
13474240082876
UTILISATION
»
Mode d’utilisation / restitution :
Réchauffage dans la barquette operculée
- En four : percer de quelques trous l’opercule de la barquette et disposer les barquettes dans le four. Four vapeur
15-20 min à 100°C, four à air pulsé 25-30 min à 120°C, four mixte 20 min à 120°C.
Réchauffage en portion individuelle en dehors de la barquette
- Au micro-ondes : poser l’omelette sur une assiette et la couvrir. Durée 1min 40 / four 500W.
- En four vapeur ou en air pulsé : disposer l’omelette sur une plaque ajourée et la couvrir d’une feuille
d’aluminium. Durée 3 min à 100°C.
Précautions d’utilisation
- Barquettes plastiques en copolymère : température maximum d’utilisation : 130°C.
- Un réchauffage trop prolongé ou un maintien important à température élevée peut entraîner un verdissement de
l’omelette avec une accentuation de la coloration plus cette durée est longue.
»
Conservation après ouverture :
Couvrir la barquette avec du film étirable, stocker à 0/+4°C et consommer dans les 48H suivant l'ouverture
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COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES
COMPOSITION NUTRITIONNELLE POUR 100 G
Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie en KJ
Energie en Kcal
Protides
Lipides
Dont : (en % des acides gras totaux)
Acides gras saturés
Acides gras trans
Acides gras ω-3
Acides gras ω-6
pour 100g
389,33
93,14
9,53 g
4,78 g
- % AGT
- % AGT
- % AGT
- % AGT
1,99
Rapport Protides / lipides
Glucides
Sel
Sodium
Humidité
3,00 g
mini 0,80% %
mini 305 mg
82,16%
NORMES BACTÉRIOLOGIQUES
» Classification du produit :
» Normes légales :
Ovoproduits
Règlement CE N°2073/2005 du 15/11/2005
Critère
Flore aérobie mésophile
Entérobactéries
Coliformes totaux
Coliformes thermotolérants
Staphylococcus aureus
A.S.R.
Salmonelles
Listeria
Exigence
< 300 000 / g
<10 / g
Absence dans 25 g
Absence
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