Cru bourgeois - Club d`oenologie de Mouscron

Cru bourgeois
Dégustation du 3/9/2013
QU’EST-CE QU’UN CRU BOURGEOIS ET COMMENT LE DEVENIR ?
PREMIERE ETAPE : ELIGIBILITE ET VISITE DES EXPLOITATIONS
La possibilité de devenir un vin classé « CRU BOURGEOIS » est ouverte à tout cru du Médoc habilité à produire dans
l’une des huit appellations d’origine du Médoc, y compris d’ailleurs les CRUS CLASSES .
Il n’existe plus de conditions minimales. Les exploitations ont fait l’objet d’une visite d’éligibilité consistant à une
vérification de moyens. Cette visite systématique de toutes les exploitations a été effectuée par la même personne qui
a suivi un cahier des charges précis, essentiellement du côté du contrôle de la vinification.
Ultérieurement, cette visite aura lieu au moins une fois tous les cinq ans. Ce n’est qu’une fois son éligibilité acquise
que l’exploitant peu soumettre son vin à la dégustation de reconnaissance « CRUS BOURGOIS »
DEUXIEME ETAPE : LA DETERMINATION DES MINIMA DE QUALITE
Une étape importante est la détermination du niveau qualitatif minimal pour prétendre à la reconnaissance des crus
bourgeois. Ce niveau qualitatif dépend de chaque millésime, sera répété chaque année. Il est effectué par plusieurs
panels de dégustateurs selon une procédure complexe totalement à l’aveugle.
Le minimum est établi à partir d’échantillons de crus volontaires qui donnent un vin représentatif de leur production
et un autre qu’ils considèrent comme étant la barre minimale de qualité du millésime. Les vins sont sélectionnés au
hasard, puis répartis entre plusieurs panels pour être dégustés et classés. Au final, il en ressort une note, tenue
secrète, qui donnera la barre minimale que chaque cru devra dépasser à la dégustation.
TROISIEME ETAPE : LA DEGUSTATION
Un agent habilité prélève un échantillon sur cure avant la mise en bouteille qui sera présenté pour une dégustation à
un jury d’expert. Chaque dégustateur déguste anonymement et seul les échantillons de vins. A aucun moment, il
n’existe de concertations entre dégustateurs, procédure qui diffère notablement de celle des concours.
L’attribution de la mention « CRU BOURGEOIS » est basée sur la moyenne arithmétique des notes de chaque
dégustateur qui doit être égale ou supérieure à la note attribuée par le panel lors de la seconde étape. Etant donné
qu’il faut deux ans entre la vendange et la mise en bouteille, c’est en septembre 2013 qu’a été publiée la sélection
officielle du millésime 2011.
LA DEGUSTATION
CHÂTEAU DES GRANGES D’OR
MEDOC
CHÂTEAU SAINT CHRISTOLY
MEDOC
CHÂTEAU LABAT
HAUT MEDOC
CHÂTEAU DEVISE D’ARDILLEY
HAUT MEDOC
CHÂTEAU LAMOTHE BERGERON
HAUT MEDOC
CHÂTEAU VERDIGNAN
HAUT MEDOC
CHÂTEAU PONTAC-LYNCH
MARGAUX CRU B OURGEOIS
NOTRE SELECTION :