menu nouvel an

Cocktail dînatoire 31/12/2015
TEXAS BILLARD
(Minimum 16 pièces salées et 8 pièces sucrées par personne)
Mini-brioches
Mini-brioche fromage citron saumon ciboulette
Mini-brioche polenta fromage frais jambon et noisettes grillées
Mini-brioche pavot rillettes de canard
Mini-brioche polenta chèvre miel noix
Macarons au bloc de foie gras
Mini-sandwichs
Mini bagels noix de jambon séchée fromage frais miel et oignons
Mini viennois courgettes croquantes et thon tomates marinées
Mini burgers bresaola et légumes grillés
Mini pains noirs saumon fumé et fromage citronné
Foie gras
Macaron au bloc de foie gras, figue et sésame
Médaillon de foie gras de canard
Mini-canapés des régions
Provençal : canapés tapenade d'olives vertes au pistou et olive noire, persil
Normand : canapés crème de camembert, pommes poêlées
Périgourdin : canapés rillettes de canard et noisettes grillées
Dijonnais : canapés tomate marinée et beurre moutarde à l'ancienne, persil
Breton : mini-galettes sarrasin, fromage citron ciboulette, cube de saumon fumé, pavot
Saveurs rafraîchissantes en brochettes assorties
Tomate, Mozzarella, jambon sec
Roulé de jambon au fromage :
Ail et fines herbes / paprika / poivre noir / olives vertes
Sensations saveurs salées en bulles
Guacamole et délice au surimi, décor de tomates mi-séchées aux herbes
Délice de saumon au basilic, décor d'olives noires
Brunoise de légumes assaisonnée, décor de fromage de chèvre
Chèvre et ricotta aux légumes du soleil confits, vinaigrette au basilic
Cuillères Cocktail
Blocs foie gras / yuzu / graines de sésame noir
Saumons fumés / crème de ciboulette / citron confit
Noix de st jacques sur crème au chorizo
Asperges / œufs de truite sur crème d'asperge
Plaisir du Fromager
Bouchées de fromage frais enrobées d'une galette de blé noir
Et surmontées de :
Saumon, chorizo, ail et persil, moutarde à l'ancienne, salami, olive, jambon cru
Assortiment Terre et Mer
Terrine de chevreuil aux airelles
Médaillon de foie gras de canard
Plateau de rosette
Saumon crème citron-aneth
Sensations saveurs salées en canapés
Saucisson sec et cornichon sur moutarde à l'ancienne
Fromage que basilic et tomate mi séchée
Sardine au Piment d'Espelette
Fromage frais saumon aneth
Fromage de chèvre aux épices
Fromage ail et fines herbes
Assortiment traiteur
Saucisson sec et cornichon sur moutarde à l'ancienne
Fromage que basilic et tomate mi séchée
Sardine au Piment d'Espelette
Fromage frais saumon aneth
Fromage de chèvre aux épices
Fromage ail et fines herbes
Délice de poivron rouge et olive
Trou Normand
Eau de vie de poire sur Glace poire
Plateaux de fromages affinés
Salade verte
Assortiment de Desserts
Eclairs citron meringué
Eclairs framboise-cassis
Eclairs façon crème brulée
Eclairs chocolat orange
Macarons cassis-violette
Macarons caramel au sel de Guérande
Macarons chocolat au lait-passion
Macarons chocolat-orange
Macarons vanille
Macarons café
Macarons pistache
Macarons framboise
Macarons citron
Macarons chocolat
Moelleux citron
Mini-religieuses chocolat
Mini-religieuses praliné noisette
Bulles de Fruits
Mini-choux cassis
Mini-choux framboise
Mini-choux fraise
Mini-choux pêche blanche
Mini-choux passion
Mini-choux citron
Mignardises au chocolat
Tartelettes chocolat noisette
Entremets craquant choco-caramel
Tartelettes choco-caramel au sel de Guérande
Moelleux cacao noix de pécan
Mini-éclairs chocolat
Entremets croustillants chocolat praliné
Mini-éclairs chocolat arome fève tonka
Entremets chocolat mascarpone
Vin à discrétion
Rouge
Rosé
Blanc
Boissons sans alcool
Coca cola
Coca cola zéro
Orangina
St Pellegrino
Eau minéral
Sirop aux choix (grenadine, fraise, menthe)
Café
1 coupe de Champagne
Sous réserve de la disponibilité des produits