Cours 10 -

BEP CARRIERES SANITAIRES ET SOCIALES – CLASSE SECONDE BEP 1
LYCEE CHARLES DE GAULLE – LONGPERRIER - 2008-2009
Nom :______________________________ Prénom :______________________________
TITRE : MATERIEL POUR LA PREPARATION D’UN BIBERON
Situation professionnelle 3 :
Vous êtes stagiaire dans une crèche à Dammartin en goêle. On vous demande de préparer les biberons
pour les bébés de 2 mois et demi à 6 mois et de dépoussiérer le sol de la biberonnerie en fin de journée.
Objectif : être capable de préparer le matériel nécessaire à la réalisation d’un biberon
Objectifs opérationnels :
•
•
•
•
•
Lister le matériel pour assembler un biberon
Définir la stérilisation
Comparer les différents moyens de stérilisation
Indiquer le rôle d’un chauffe-biberon
Préciser l’intérêt d’une étiquette sur le biberon
Activité 1. Le Biberon
1.1 Légender le schéma ci dessous
Titre :
N°
Eléments du biberon
1
TETINE
2
BAGUE
3
BIBERON
4
CAPUCHON
Le plastique alimentaire est peut être stérilisé à chaud à 120 °C ou à froid.
Un biberon stérilisé peut être conservé jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
1.2 Indiquer les deux matières possibles pour fabriquer un biberon
En verre et plastique (polycarbonate)
1.3 Comparer les deux matières
Plastique incassable pas cher mais s’use plus vite (dépôt dans le fond, les graduations s’effacent plus
vite….)
Verre fragile mais la durée de vie est plus longue - matière inerte
Page 1 sur 5
BIOTECHNOLOGIE – M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
BEP CARRIERES SANITAIRES ET SOCIALES – CLASSE SECONDE BEP 1
LYCEE CHARLES DE GAULLE – LONGPERRIER - 2008-2009
Document 1 - Les tétines latex sont fabriquées à partir de latex naturel de haute qualité. Celui-ci est particulièrement
résistant, solide et élastique. Le latex étant une matière première naturelle, son vieillissement est un peu plus rapide à cause des
corps gras présents dans l'alimentation. Il nécessite un stockage particulier car le soleil le fragilise et le rend cassant. En règle
générale, une tétine en latex doit être remplacée toutes les 4 à 6 semaines ou dès qu'elles deviennent collantes.
Les tétines en silicone sont fabriquées à partir de plastique de haute qualité. Le silicone est transparent et particulièrement
résistant à de hautes températures. Même la lumière directe du soleil ou les corps gras n'affectent pas ses propriétés. Par contre,
il est plus fragile et peut se déchirer ; la tétine doit donc être remplacée dès les premiers signes d'usure telles que marques de
dents, rayures, etc.
Hormis la nature de la tétine, il faut choisir le perçage adéquat en fonction de l’aliment contenu dans le biberon, pour faciliter le
débit :
perçage extra fin - pour eau, thé ou lait maternel
perçage médium - Pour lait maternisé infantile
perçage extra large (silicone) - pour bouillie et lait épaissi
perçage croix (latex) - pour bouillie et lait épaissi
Le débit peut être aussi modulé par rotation de l’axe de perçage lors de la tétée.
1.4 Indiquer les deux matières possibles pour fabriquer une tétine
Silicone latex
1.5 Justifier l’intérêt des différents perçages de tétines
Adapter le débit en fonction de la consistance de l’aliment et de l’enfant
1.6 Indiquer une autre méthode pour faire varier le débit du biberon
Rotation de l’axe de perçage lors de la tétée (2 vitesses)
Activité 2. Le stérilisateur
Document 2 – les différents types de stérilisateurs
LT Jacques Lanore
(30 min à 1h30 et rincer (odeur et un goût dû au produit)
Page 2 sur 5
BIOTECHNOLOGIE – M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
BEP CARRIERES SANITAIRES ET SOCIALES – CLASSE SECONDE BEP 1
LYCEE CHARLES DE GAULLE – LONGPERRIER - 2008-2009
2.1 Citer les deux modes de stérilisation utilisés pour les biberons
À froid et à chaud
2.2 Comparer les deux modes de stérilisation
Modes de stérilisation
A froid
Avantages
Inconvénients
Pas besoin d’une source
d’énergie
Matériel peu onéreux
Le temps
présente une odeur et un goût
dû au produit utilisé
Acheter des comprimes pour
stérilisation à froid
Rapide
Matériel plus cher à l’achat
A chaud
Besoin d’une source d’énergie
Pas de consommables
2.3 Indiquer le rôle de la stérilisation
Destruction des microorganismes
2.4 Citer les risques encourus pour chaque méthode
Risque biologique pour les deux
Risque de brûlures – à chaud
Risque chimique si mauvais rinçage ou dosage ---- à froid
2.5 Justifier l’usage du vinaigre blanc ou autre produit de même nature pour la maintenance du
stérilisateur à vapeur.
Eliminer les dépôts de calcaire
2.6 Argumenter l’usage de biberons à usage unique
Supprime le risque de mauvaise stérilisation et donc le risque biologique, gain de temps
Page 3 sur 5
BIOTECHNOLOGIE – M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
BEP CARRIERES SANITAIRES ET SOCIALES – CLASSE SECONDE BEP 1
LYCEE CHARLES DE GAULLE – LONGPERRIER - 2008-2009
Activité 3. Le chauffe biberon
3.1 Légender le schéma ci dessous
3.2 Citer le rôle de cet appareil
Chauffer le biberon et le lait à la bonne température sans risque de le brûler le lait
3.3 Présenter son fonctionnement et comparer avec le fonctionnement du stérilisateur
Il chauffe le biberon avec de l’eau entre 25 et 35 °C alors que le stérilisateur jusqu’ 100°C
Lait maternel 32 °C
3.4 Enoncer le risque encouru par l’usage de cet appareil
Risque électrique
Activité 4. Le matériel annexe
4.1 Justifier l’usage d’une étiquette individuelle sur le biberon
Elle permet d’indiquer des infos comme : date de stérilisation, nom opérateur, date de fabrication du
biberon, dosage en lait et type de lait et éventuellement nom du nourrisson si régime spécial
4.2 Indiquer le rôle du réfrigérateur dans la préparation d’un biberon
Conservation à 4 °C pour éviter la prolifération rapide des microorganismes car le lait est aliment
fragile au niveau bactériologique
Page 4 sur 5
BIOTECHNOLOGIE – M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
BEP CARRIERES SANITAIRES ET SOCIALES – CLASSE SECONDE BEP 1
LYCEE CHARLES DE GAULLE – LONGPERRIER - 2008-2009
TITRE : MATERIEL POUR LA PREPARATION D’UN BIBERON
Objectif : être capable de préparer le matériel nécessaire à la réalisation d’un biberon
Objectifs opérationnels :
•
•
•
•
•
Lister le matériel pour assembler un biberon
Définir la stérilisation
Comparer les différents moyens de stérilisation
Indiquer le rôle d’un chauffe-biberon
Préciser l’intérêt d’une étiquette sur le biberon
L’essentiel à retenir
Pour alimenter un nourrisson avec un lait artificiel il faut : une tétine, une bague, un biberon et un capuchon pour fermer le
biberon.
Un biberon classique peut être fabriqué dans deux matières :
Le verre (pyrex)
Le plastique (polycarbonates)
Le biberon en polycarbonates est incassable et peu cher mais il s’use plus vite (dépôt dans le fond, les graduations s’effacent
plus vite…). En verre, le biberon est plus fragile mais sa durée de vie est plus importante. De plus le verre est une matière
inerte.
Les tétines latex sont fabriquées à partir de latex naturel de haute qualité. Celui-ci est particulièrement résistant, solide et
élastique.
Les tétines en silicone sont fabriquées à partir de plastique de haute qualité. Le silicone est transparent et particulièrement
résistant à de hautes températures.
Les différents perçages de tétines permettent d’adapter le débit en fonction de la consistance de l’aliment et de l’enfant. De plus
pour varier le débit du biberon on peut aussi effectuer une rotation de l’axe de perçage lors de la tétée (2 vitesses)
Différents types de stérilisateurs existent pour permettre une stérilisation à froid ou à chaud. Cette stérilisation permet une
destruction des microorganismes.
Modes de stérilisation
A froid
Avantages
Inconvénients
Le temps
Aucune source d’énergie nécessaire
Après stérilisation le biberon présente
une odeur et un goût dû au produit
utilisé
Matériel peu onéreux
Besoin de consommables
Méthode rapide
Matériel plus cher à l’achat
A chaud
Besoin d’une source d’énergie
Pas de consommables
La mise en œuvre de ces stérilisations doit se faire en respectant les règles de sécurité pour éviter :
Le risque biologique (pour les deux méthodes)
Le risque de brûlures (à chaud)
Le risque chimique si mauvais rinçage ou dosage (à froid)
La maintenance du stérilisateur à vapeur permet d’éviter les dépôts de calcaire en utilisant du vinaigre blanc ou autre produit
anticalcaire. Ces dépôts affectent le fonctionnement optimal de l’appareil.
En milieu hospitalier, on a souvent recours à des biberons à usage unique pour supprimer le risque de mauvaise stérilisation et
donc le risque biologique mais c’est aussi un gain de temps en terme de préparation.
Le chauffe-biberon permet de chauffer le biberon et le lait à la bonne température, sans risque de brûler le lait et l’enfant.
Il chauffe le biberon de lait (bain- marie) à une température comprise entre 25 et 35 °C proche de celle du lait maternel (32 °C).
L’usage d’une étiquette individuelle sur le biberon permet d’indiquer des informations importantes pour la traçabilité du
biberon : date de stérilisation, nom opérateur, date de fabrication du biberon, dosage en lait et type de lait et éventuellement
nom du nourrisson si un régime spécial est préconisé.
L’usage du réfrigérateur dans la préparation d’un biberon permet la conservation à 4 °C pour éviter la prolifération rapide des
microorganismes car le lait est aliment fragile au niveau bactériologique.
Page 5 sur 5
BIOTECHNOLOGIE – M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10