Ouest France - 12 novembre 2009

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Les Palletais osent l'extase avec les
vignerons - Le Pallet
jeudi 12 novembre 2009
Treize vignerons de dix exploitations palletaises proposent cette année les premiers muscadet de leur gamme commune, «
Osez l'extase ». Fier de sa « belle aventure humaine », le collectif a invité la population à déguster le fruit de « plusieurs
années d'efforts, d'apprentissage, de réflexion et de maturation ». Les Palletais sont venus en nombre les soutenir, samedi
soir au musée du vignoble, et découvrir ce nouveau cru de leur terroir. L'objectif premier reste la naissance d'un vin
d'appellation communale Le Pallet ; le groupe a néanmoins élaboré plusieurs cuvées. Les Roches Blanches et les Roches
noires, « expressions identitaires des deux grands types de sols du secteur », l'un à dominante granit et gneiss, l'autre à
dominante gabbro, bénéficient d'une vinification spécifique, afin de faire ressortir leur caractère respectif. En 2008, les
Palletais ont apprécié Les Roches blanches pour sa fraîcheur et sa légèreté, pour son « nez très frais dominé par les
agrumes et une attaque en bouche citronnée », précisent les spécialistes. Cuvée phare de la gamme, le Jubilation du Pallet
2007 s'annonce comme une cuvée d'exception, « une effusion de plaisir », grâce notamment à son affinage en cuve et en fût
pendant dix-sept mois. Très expressif au nez comme en bouche, il séduit par « ses arômes beurrés et épicés ».