Tartare de truite saumonée sur r?sti

Tartare de truite
saumonée sur rœsti
Pour 4 personnes
Ingrédients
Tartare de truite saumonée:
2
filets de truite saumonée, sans
peau
1
gousse d’ail
4 cs
d’huile de colza
½
citron vert, jus et un zeste
2 cs
d’herbes aromatiques fraîches,
hachées (par ex. aneth, persil) sel,
poivre
Tartare de truite
saumonée sur rœsti
Rœsti :
600 g
de pommes de terre en robe de
chambre (pommes de terre à chair
plutôt ferme)
sel, poivre
1-2 cs
de beurre
Préparation
Couper les filets de truite en tout petits dés, hacher l’ail, bien mélanger tous les
ingrédients du tartare.Peler les pommes de terre et les râper sur la râpe à rœsti,
assaisonner. Chauffer le beurre à la poêle et y ajouter de petites portions. Dorer
les rœsti sur les deux faces.Disposer le tartare sur les rœsti et servir
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