fiche lait .pub - La Chaumière aux Poneys
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fiche lait .pub - La Chaumière aux Poneys
Fiche FL Thème: Module: Ferme Lait (animaux) saison lieu Toute l’année Maison cour Objectifs 1. 2. 3. 4. Approche des animaux de la ferme. Sensibiliser les enfants sur les anciennes pratiques paysannes Découvrir les dérivés possibles du lait. Faire : beurre, yaourts pour savoir refaire. durée 1 séance de 2h Préparation effectifs, âge 20 minutes de préparation la documentation, le matériel de transformation à installer la matière première, le lait entier mais aussi la crème et les yaourts. 10 à 15 À partir de 3 ans but Faire du beurre et des yaourts pour le déguster au goûter drama Déroulement de la séance La Chaumière aux poneys est un ancien corps de ferme où il y avait des vaches et on va essayer de faire comme la fermière à l’époque pour transformer son lait. groupe activités Marie Tout le groupe en même temps - faire le tour des animaux de la ferme et repérer les mammifères, - aborder l’origine du lait, les différents emballages, les codes couleurs ... - acheter son lait ; avant et maintenant… - écrémage avec la machine à monter, - fabrication du beurre avec la baratte, - fabrication de yaourts, - fabrication du gâteau aux yaourts. finalité intervenant La dégustation, si possible accompagnée du pain bio fait par les enfants dans la semaine. Critères d’évaluation des objectifs 1. 2. 3. 4. Les mammifères de la cour ont été identifiés. Les enfants ont fait comme leurs aïeux faisaient. Ils ont participé aux différentes étapes de transformation Ils ont goûté leurs réalisations. matériel - matières premières (lait cru et crème) - panneaux - bidon - écrémeuse - baratte Exploitation - aller voir la traite des vaches (à la machine). - étudier la transformation de différents fromage.