docMenu du mois – PDF - Domaine du Bollenberg
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Menu du mois – PDF - Domaine du Bollenberg
Les Entrées Le Potage Grand-Mère 4.00 € La Petite Assiette de la Ferme avec son Accompagnement Maison 16.50 € La Cassolette d’Escargots aux Noix 16.50 € La Mer Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces 53.50 € Les Viandes Le Bœuf Gros Sel de la Ferme Façon « Maman Meyer » 16.50 € Le Filet de Bœuf en Tournedos, Sauce au Pinot Noir 34.50 € Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut (2pers) 48.50 € Le Cœur d’Entrecôte de Race, Os à Moelle Canoë (EU) 26.50 € La Choucroute Nouvelle Royale à la Graisse de Canard (5 garnitures) 22.50 € La Belle Assiette Végétarienne 16.50 € Tous nos plats sont élaborés en nos cuisines « fait maison » Toutes nos viandes Bovines sont d'origine France Nos Suggestions de Saison Entrées La Fine Crème de Châtaignes au Foie Gras Poêlé 15.50 € La Terrine de Gibier aux Fruits Secs, Salade de Mâche à l’Huile de Noisette 13.50 € Le Duo de Foies Gras de Canard et Oie et son Chutney 30.00 € La Rosace de Noix de St Jacques Tiède, Mousseline d’Artichauts 16.50 € Pour Suivre La Marée du Jour Rôtie aux Epices à Pain d’Epices 28.50 € Gibier L’Assiette de Retour de Chasse Sauce Poivrade, Compote de Fruits du Berawecka 27.50 € Le Steak de Biche Sauce Poivrade, Senteur de Chocolat Extra Bitter 28.00 € La Cuisse de Canard Braisée à la Bière de Noël, Pain d’Epices et Pruneaux 18.00 € Le Civet de Gibier Grand Veneur, Späetzle et Chou Rouge 19.50 € Après votre déjeuner, la Cave du Clos Sainte Apolline vous attend pour vous faire découvrir ses vins, ses fameuses Eaux de Vie d’Exception et Liqueurs Sans oublier notre production maison : terrines, foies gras, confitures L’Auberge Au Vieux Pressoir -Domaine du Bollenberg est aussi le lieu pour vos réceptions, mariages. De mai à septembre un grand chapiteau confort est là pour vous accueillir. Pierre Meyer Minimum 2 Personnes Le Menu Douceur de Saison - 71.50 € Prix par Personne (Boissons Comprises) L’Amuse Bouche La Brochette de Noix de Saint Jacques Poêlées Risotto Carnaroli aux Potimarrons Accompagnée d’un verre de Pinot Gris Cuvée Tradition Bio 2014 OU Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d’un verre de Pinot Gris Vendanges Tardives 2000 Le Granité Le ½ Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin OU Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 Le Moment du Pâtissier Le Café et ses Mignardises Inclus : carafe d’eau plate ou gazeuse du Domaine Le Menu Gourmet – 81.50 € Prix par Personne (Boissons Comprises) Le Verre de Muscat Cuvée Sélectionnée Bio 2014 et son Amuse Bouche Le Velouté Surprise Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d’un verre de Pinot Gris Vendanges Tardives 2000 OU La Rosace de Noix de St Jacques Tiède, Mousseline d’Artichauts Accompagnée d’un verre de Pinot Gris Tradition Bio 2014 Le Granité Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut OU L’Inspiration du Jour Accompagné d’un verre de Gigondas L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin OU Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 Le Moment du Pâtissier Le Café et ses Mignardises L’Eau de Vie du Domaine à votre Choix Inclus : Eau plate ou gazeuse du Domaine Le Menu Alsace / Chasse 39.50 € L’Amuse Bouche Le Duo de Terrines Maison avec son Accompagnement Le Granité La Choucroute Bollenberg à la Graisse de Canard OU Le Civet de Gibier, Späetzle Maison et Chou Rouge L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin La Mousse au Marc de Gewurztraminer Les Mignardises Menu Enfant « Découverte» Selon inspiration Petite Entrée, Plat, Dessert Prix : 28.00 € Nos Fromages Le Fromage de Munster Fermier avec sa Gelée au Foin 6.80 € Le Croustillant de Munster Fermier à la Gelée de Gewurztraminer 10.80 € L’Assiette de Fromages d’Alsace Fermiers (Munster, Ribeaupierre) Gelée au Foin 10.80 € Les Desserts « Maison » Fabrication Artisanale La Minute Chocolat à la Fleur de Sel et sa Glace Vanille (10 mn d’attente) 11.50 € La Torche aux Marrons et Ananas 12.50 € La Trilogie de Crèmes Brûlées 11.00 € La Banane et Pain d’Epices Façon Tiramisu 11.50 € (crème brûlée mandarine, chocolat, noix de coco) La Coupe de Sorbet Mandarine Le Café Gourmand Le Café Alsacien 9.50 € 11.50 € 13.50 € Le Pâtissier vous propose également sa Fabrication Artisanale Maison de Glaces, Sorbets, Meringue, Crumble DU DIMANCHE SOIR AU SAMEDI MIDI Demandez notre menu « INSPIRATION DU JOUR » L’Amuse Bouche Le Potage OU La Petite Assiette « Saükass et Presskopf » avec son Accompagnement OU La Suggestion du Jour Le Granité Le Bœuf Gros Sel et sa Garniture OU La Suggestion du Jour Le Moment de la Pâtissière 2 verres de vin en accord avec vos choix selon notre proposition ¼ d’eau Café 29.50 €
