MARMITONS CUISINE ASIATIQUE
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MARMITONS CUISINE ASIATIQUE
MARMITONS CUISINE ASIATIQUE De la soupe won ton aux fameux sushis, tu exploreras un continent débordant de saveurs, d’ingrédients originaux et de techniques culinaires exceptionnelles à travers une multitude de recettes. TRANSPORT Le départ vers la cuisine du Croquignolet se fait dès 9h tous les matins. MATÉRIEL Tout est fourni par notre partenaire Le Croquignolet 231 rue d’Amsterdam, Saint-Augustin-De-Desmaures, QC, G3A 2V5 www.croquignolet.qc.ca *Veuillez SVP fournir 2 plats chaque jour (de style lunch tupperware) pour rapporter de la nourriture à la maison. *Un tablier personnel peut être bien utile (nous pourrons en prêter) VOICI LES THÈMES QUI POURRONT ÊTRE ABORDÉS *Les thèmes ne sont pas nécessairement en ordre et ne seront probablement pas tous abordés. Tout dépendant du sérieux des groupes et du niveau des participants. Lundi Biscuits au sésame Rouleaux de printemps Sauce pour rouleaux Mardi Confection de sushi Lait frappé litchi-coco-ananas (démonstration et dégustation) Mercredi Tapioca au lait de coco Chow mein au poulet Thé vert glacé au citron (démonstration et dégustation) Jeudi Confection de sushi dessert Pomme en cygne Vendredi Soupe won ton Salade de poulet, mangue et cari Hummus au cari rouge avec pain naan (démonstration et dégustation) 1 RÈGLES DE SÉCURITÉ Le jeune doit respecter les consignes de l’animateur et appliquer chaque technique comme elles lui sont transmises. Il doit demander des explications s’il n’a pas compris. Ne pas se bousculer, courir, lancer de la nourriture Se laver les mains soigneusement avant de cuisiner Attacher les cheveux longs Éviter les manches longues et amples Nettoyer immédiatement toute substance liquide, grasse ou solide échappée sur le comptoir, sur la table ou le plancher RÈGLES SPÉCIFIQUES : Objets tranchants Déplacer les couteaux et les objets pointus La pointe vers le bas Ne pas chercher à rattraper un couteau que l’on échappe, mais plutôt s’en éloigner Ne pas utiliser un couteau pour ouvrir une boîte de conserve Appareils électriques Ne pas faire fonctionner avec les mains humides ou dans des endroits mouillés Débrancher tout appareil une fois son utilisation terminée Travail près de la cuisinière Toujours garder les manches des casseroles ou autres sur les surfaces de travail de manière à ne pas nuire Utiliser des mitaines ou poignées pour prendre les plats. Ne pas toucher aux ronds de la cuisinière. Vérifier avant de quitter la cuisine si tous les ronds et le four sont éteints. 2