TRAITEUR – ORGANISATION D`EVENEMENTS 144, av de la

TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS
FORMULES
COCKTAILS
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS
TRAITEUR, ORGANISATEUR DE RECEPTIONS
Installé en février 2009, près de la Porte d’Orléans à Montrouge,
Aubergine & Cie propose depuis plus de 6 ans son savoir-faire
pour les repas, cocktails et réceptions des entreprises et des particuliers.
UNE CUISINE DE PRODUITS ET DE PASSION
Aubergine & Cie, c’est une équipe de passionnés !
Un vrai goût pour les bons produits, bien travaillés et le sens du détail qui change tout.
Nous travaillons en étroite collaboration avec les meilleurs fournisseurs
afin de vous proposer les meilleurs produits et une prestation de grande qualité.
POUR LA REUSSITE DE VOS EVENEMENTS
Pour vos repas quotidiens ou vos repas de fêtes,
nous organisons vos évènements traiteur «clés en mains» :
nourriture, boissons, vaisselle, mobilier, personnel, décoration, etc.
Nous sommes à votre écoute pour vous conseiller dans la réalisation de vos projets.
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE COCKTAIL APERITIF (10 PIECES)
Assortiment de 7 pièces salées froides *
Courgette juste saisie, fromage frais et tomate confite
Pic de gambas marinée, pamplemousse
Enroulé de boeuf en glacis, crème persillée façon tartare
Chou haddock du capitaine
Saumon fumé d’Écosse sur mini blini
Mini wrap jambon comté
Finger sandwich Fromage de chèvre et confit de figues, roquette
Panier de crudités bio, sauce fromage blanc aux herbes
Chips de légumes bio
Olives picholines
Assortiment de 3 pièces sucrées *
Finger explosion de chocolat, paillettes or
Chou Paris-Brest
Financier au thé Earl Grey
> PRIX : 19,50 € HT / personne
> Minimum : 30 personnes
> Délai de commande : 7 jours
Pièce supplémentaire : + 1,70 € HT / pers.
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
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Tel. 01 46 55 04 11
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TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE COCKTAIL APERITIF PRESTIGE (16 PIECES)
Assortiment de 8 pièces salées froides *
Courgette juste saisie, fromage frais et tomate confite
Pic de gambas marinée, pamplemousse
Enroulé de boeuf en glacis, crème persillée façon tartare
Chou haddock du capitaine
Saumon fumé d’Écosse sur mini blini
Mini wrap jambon comté
Finger sandwich Fromage de chèvre et confit de figues, roquette
Pain mignon crevette cocktail
Assortiment de 4 pièces salées chaudes *
Tarte feuilletée façon flamenkuche
Finger croq’ jambon au torchon et emmental
Sot-l’y-laisse poêlé au jus de thym
Gougère au comté
Panier de crudités bio, sauce fromage blanc aux herbes
Chips de légumes bio
Olives picholines
Assortiment de 4 pièces sucrées *
Finger explosion de chocolat, paillettes or
Chou Paris-Brest
Financier au thé Earl Grey
Macaron caramel beurre salé
> PRIX : 26,50 € HT / personne
> Minimum : 30 personnes
> Délai de commande : 7 jours
Pièce supplémentaire : + 1,70 € HT / pers.
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
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TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE COCKTAIL DÎNATOIRE PRESTIGE (24 PIECES)
Assortiment de 10 pièces salées froides *
Courgette, fromage et tomate confite
Demi-poire roquefort et noix
Macaron au foie gras et pain d’épices
Mini pomme grenaille au haddock
Enroulé de boeuf en glacis
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Chou tapenade de poivron rouge
Thon rouge snacké aux épices satay
Mini wrap jambon comté
Finger sandwich chèvre et confit de figues
Pain mignon crevette cocktail
Assortiment de 4 pièces salées chaudes *
Tarte feuilletée façon flamenkuche
Finger croq’ jambon et emmental
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Sot-l’y-laisse poêlé au jus de thym
Gougère au comté
Assortiment de charcuterie en chiffonnade (4 pièces)
Jambon Serrano affiné 24 mois
Véritable jambon de Paris
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Coppa de Calabre poivrée
Rosette de la maison Bobosse à Lyon
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Mini plat chaud en wood box (100gr) *
Parmentier de canard, écrasé de pommes de terre ou
Brandade de haddock
Panier de crudités bio, sauce fromage blanc aux herbes, Chips de légumes bio
Cubes de fromages (Comté, mimolette, emmental), Olives picholines
Assortiment de 6 pièces sucrées *
Finger explosion de chocolat
Chou Paris-Brest
Feuille à feuille crème légère vanillée
> PRIX : 42,50 € HT / personne
> Minimum : 30 personnes
> Délai de commande : 7 jours
Pièce supplémentaire : + 1,70 € HT / pers.
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
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Club Toscan à la framboise
Financier au thé Earl Grey
Macaron caramel beurre salé
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FORMULE COCKTAIL ANIMATION « SIMPLE ET CHIC »
Assortiment de 4 pièces salées froides *
Courgette, fromage et tomate confite
Mini pomme grenaille au haddock
Assortiment de 4 pièces salées chaudes *
Tarte feuilletée façon flamenkuche
Finger croq’ jambon et emmental
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Mini wrap jambon comté
Pain mignon crevette cocktail
-
Sot-l’y-laisse poêlé au jus de thym
Gougère au comté
3 STANDS ANIMATION TOUT AU LONG DE LA SOIRÉE : (au choix)
- Saveurs de la mer : huîtres de Cancale, crevettes bio de Madagascar, ceviche de dorade
- Etal du fromager : assortiment de fromages fermiers, chutney, pain de la Maison Max Poilâne
- Charcuterie ibérique : jambon serrano entier, découpé minute. Charcuteries ibériques
- Sud-ouest : foie gras poelé ou sur toast, gésiers, magret de canard grillé ou fumé
- Plancha : gambas grillées, chorizo poelé, mini burger minute, bœuf wagyu
Panier de crudités bio, sauce fromage blanc aux herbes, chips de légumes bio, olives picholines
Buffet dessert :
Gâteau au chocolat
Riz au lait en verrines
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Tarte aux pommes à l'ancienne
Entremet aux fruits exotiques
Assortiment de 4 petits fours sucrés servis pendant la fin de soirée :
Finger explosion de chocolat
Club Toscan à la framboise
Chou Paris-Brest
Macaron caramel beurre salé
> PRIX : 55,00 € HT / personne (inclus matériel et personnel d’animation 3h)
> Minimum : 70 personnes
> Délai de commande : 10 jours
Pièce supplémentaire : + 1,70 € HT / pers.
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
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Tel. 01 46 55 04 11
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OPTIONS POUR L’ANIMATION DE VOS COCKTAILS
STAND ANIMATION COCKTAIL
300,00 € HT
Buffet nappé, matériel et personnel (2h) inclus, de 50 à 200 pers.
> La mer (huîtres, crevettes, fruits de mers)
> Le sud-ouest (foie gras poêlé ou toast, gésiers, magret fumé)
> L’étal du fromager (assortiment de fromages fermiers tranchés minute)
> La plancha (gambas, chorizo, mini burger)
> Jambon ibérique Bellota 6/7 kg (env. 200 pers)
> Jambon serrano 20 mois 6/7 kg (env. 200 pers)
+ 3,00 € HT / pers
+ 3,50 € HT / pers
+ 3,20 € HT / pers
+ 4,00 € HT / pers
+ 550,00 € HT
+ 280,00 € HT
SABLÉS PERSONNALISÉS
Sablés sucrés, fabrication française dans un atelier artisanal, ingrédients 100% naturels
8 parfums au choix : vanille, praliné, citron, gingembre, pépites chocolat, cannelle, thé matcha, café
Ballotin de 6 sablés, étiquette à votre image (par carton de 24 ballotins)
Sablé en sachet individuel à votre image (minimum 200 sachets)
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
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3,50 € HT
0,40 € HT
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BOISSONS
VINS ET CHAMPAGNES CHOISIS CHEZ NOS VIGNERONS PARTENAIRES
Forfait vin blanc et vin rouge 30cl
Forfait champagne 30cl
Forfait champagne 20cl, vin blanc et rouge 20cl
à partir de 4,90 € HT / pers
à partir de 7,90 € HT / pers
à partir de 9,90 € HT / pers
BOISSONS SANS ALCOOL : JUS DE FRUITS ALAIN MILLIAT, LIMONADES ELIXIA, EAUX MINERALES
Forfait boissons sans alcool 50cl (eaux, sodas, jus de fruits)
2,50 € HT / pers
Forfait boissons sans alcool 50cl et café (idem + café filtre, thé, infusion)
4,50 € HT / pers
PERSONNEL
Forfait personnel, uniquement pour l’installation du buffet par nos soins (1h)
Forfait personnel de service, cocktail de 2 à 3 heures (compris installation et démontage)
55,00 € HT
9,00 € HT / pers
MATERIEL
Forfait vaisselle + verrerie jetable + nappage intissé + serviettes papier
Forfait vaisselle véritable + verrerie + nappage intissé + serviettes papier
Forfait vaisselle véritable + verrerie + mobilier buffet + nappage tissu + déco
2,50 € HT / pers
4,90 € HT / pers
9,00 € HT / pers
LIVRAISON
Forfait livraison Montrouge et villes limitrophes
Forfait reprise Montrouge et villes limitrophes
Forfait livraison Paris
Forfait livraison et reprise Paris
Forfait livraison 92, 94
Forfait livraison et reprise 92, 94
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
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OFFERT
15,00 € HT
20,00 € HT
39,00 € HT
30,00 € HT
59,00 € HT