APPELLATION Viré-Clessé MILLESIME 2013 COULEUR Blanc

APPELLATION
Viré-Clessé
MILLESIME
2013
COULEUR
Blanc
CEPAGE
100% Chardonnay
VIGNOBLE :
Il s’agit de l’une des 43 communes habilitées à produire
l’AOC Mâcon villages et Mâcon + nom de la
commune. Le raisin est issu de la commune de Viré et
de Clessé. Les vignobles sont situés sur un même
coteau exposé plein Est au Nord de la vaste zone des
mâcons.
RENDEMENT : 55 hectolitres par hectare.
PRODUCTION CHAMPY : 14 500 bouteilles.
DESCRIPTION :
Robe brillante et élégante aux reflets dorés.
Le nez est solaire, précis et minéral entre agrume mur.
Fruit à chair jaune et complété par une dimension
exotique.
En bouche, le volume est gourmand, solaire et frais à la
fois, donnent à ce vin beaucoup de générosité pour se
terminer par une finale à la fois fraiche et minérale.
Un vin de soif.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Fermentation en cuves inox thermo-régulées à basse
température. Fermentation malolactique faite à 100%
(pas de sucre résiduel).
SO2 : libre 13, total 80.
Mise en bouteille effectuée début mai 2014.
SERVICE :
Servi à 11/13°C à l’apéritif, il se marie aussi très bien
avec les charcuteries fines (jambon persillé, terrines de
volailles) et entrées chaudes telles que des escargots,
cuisses de grenouilles au beurre noisette... Il
accompagnera également parfaitement les plats de
poissons et viandes blanches en sauce crémée, et les
fromages de chèvre.