APPELLATION Viré-Clessé MILLESIME 2011 COULEUR Blanc

APPELLATION
Viré-Clessé
MILLESIME
2011
COULEUR
Blanc
CEPAGE
100% Chardonnay
VIGNOBLE :
Il s’agit de l’une des 43 communes habilitées à
produire l’AOC Mâcon villages et Mâcon + nom de
la commune. Le raisin est issu de la commune de
Viré et de Clessé. Les vignobles sont situés sur un
même coteau exposé plein Est au Nord de la vaste
zone des mâcons.
RENDEMENT : 55 hectolitres par hectare
PRODUCTION CHAMPY : 4 600 bouteilles
Le tout en bouchons DIAM5
DESCRIPTION :
D’une belle couleur or blanc aux reflets dorés.
Belle intensité aromatique, un nez d’agrumes, de
pamplemousse, pêche de vigne et de fleurs
blanches. Attaque franche et vive. On retrouve en
bouche la minéralité typique du Nord Macônnais,
alliée à l’opulence des chardonnays du sud. Finale
fraîche et minérale.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Sélection de différentes cuvées.
Fermentation en cuves thermo-régulées à basse
température. Mise en bouteille fin Juin 2012.
SERVICE :
Servi à 11/13°C à l’apéritif, il se marie aussi très bien
avec les charcuteries fines (jambon persillé, terrines
de volailles) et entrées chaudes telles que des
escargots, cuisses de grenouilles au beurre
noisette...
Il
accompagnera
également
parfaitement les plats de poissons et viandes
blanches en sauce crémée, et les fromages de
chèvre.