Transformation de Fruits et Légumes

Un projet à l’initiative des adhérents d’Alliance Provence
Créée en 2001, l’association Alliance Provence se situe dans le champ
de l’économie solidaire.
Elle fait la promotion de l’agriculture paysanne et biologique, du
soutien aux agriculteurs et éleveurs de proximité produisant des
aliments de qualité, d’un système mettant en relation des producteurs
et des consommateurs sur la base d’engagements réciproques, de
solidarité et dans le respect de l’Homme et de l’environnement.
Elle contribue au développement et à l’animation du réseau des AMAP
(Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) en PACA.
ADRESSE :
LE PRESSOIR DU VENTOUX –
682, ROUTE DE BEAUMES
84260 SARRIANS
RESPONSABLES : Yann Symzak (arboriculteur) 06.81.38.55.43
[email protected]
Vanessa Banchereau 06.08.08.09.11/04.90.73.52.06
[email protected]
Transformation de
Fruits et Légumes
- Relocaliser et maitriser
agroalimentaires en Vaucluse
les
filières
agricoles
et
- Valoriser les productions locales par du travail à façon à partir
de petits volumes
- Apporter des solutions techniques aux paysans locaux pour
réduire
le
circuit
approvisionnement-transformationcommercialisation
- Maintenir et dynamiser l’agriculture locale,
les savoir faire et les variétés locales
- Développer de nouvelles formes
coopération entre producteurs locaux
de
- Générer un développement économique local
Plusieurs agriculteurs du Ventoux se sont réunis en
association « le Pressoir du Ventoux » afin de
réaliser le projet d’atelier de transformation
collectif.
Prendre part au projet c’est s’associer entre producteurs, avec le soutien de la
société civile et du grand public pour créer un outil de développement et de
pérennisation de l’agriculture locale.
Adhérer à l’association « le pressoir du Ventoux » c’est s’engager et porter
collectivement un projet au service du plus grand nombre.
Alimentation de qualité, démarche coopérative, dynamisation de l’économie
agricole locale, respect de l’environnement, sont autant de leviers qui
contribuent au développement durable du territoire.
Un projet porté par et pour les producteurs locaux !
Ce projet est à destination de tous les producteurs
souhaitant
valoriser
leur
production
par
la
transformation. L’atelier sera aussi ouvert aux petits
volumes souvent issus de productions diversifiées.
Les filières fruits et légumes sont principalement
concernées. A terme, le développement de l’atelier
touchera les filières viandes et productions laitières.
Tous modes de productions (filières biologiques certifiées
et conventionnelles)
« Je produis des pommes, des abricots et un peu de maraîchage. Aujourd’hui
pour transformer je vais en Ardèche, dans la Drôme ou sur le Gard donc on a
besoin d’outils sur la région. »
Yann Symzak (arboriculteur à Sarrians)
« Nous, on est intéressé par ce projet car on a besoin de transformer nos
produits mais on veut rester dans de l’artisanal, pas faire de l’industriel, on veut
être maître de notre produit, de nos recettes, et avec un système comme ça on
peut mutualiser et proposer aux consommateurs des produits que l’on fait de A
à Z, c’est important. Et il y avait des petites choses que l’on faisait auparavant
mais que l’on ne peut plus faire chez nous par rapport aux normes. On faisait de
la petite conserve de figues ; maintenant il nous faut un autoclave et ça coûte
trop cher pour nous. » Gérald Camus (arboriculteur à Piolenc)
« Ce projet m’intéresse car j’ai des petites quantités à faire transformer et
quand je vends mes produits je souhaite que ce soit les miens, je ne peux pas
accéder à certaines autres formes de transformation qui me font perdre
cette traçabilité. Et ensuite par rapport à la certification, il y a beaucoup de
prestataires de service qui existent mais qui ne sont pas forcément agréés
AB. » Isabelle Chazelle (arboricultrice à Caromb)