l`auvergne essentielle - Presse

Habitats de montagne
Auvergne
L’AUVERGNE ESSENTIELLE
La nouvelle vie des habitats de montagne
Autrefois lieux d’estive, burons et jasseries sont les
sentinelles de nos montagnes. Sauvés de l’oubli par des
ALLIER
passionnés de nature et de vieilles pierres, ils sont devenus
puy-de-dôme
cantal
haute-loire
des lieux où se recueillir loin du bruit et de la fureur du
monde. Certains ont été transformés en hébergements,
à l’ambiance intimiste ou familiale, d’autres en écrin pour
l’histoire locale ou en tables gourmandes. Dans le même
esprit, au cœur de la Toscane d’Auvergne, la ferme de Poule
Rousse a donné naissance au concept CoqCooning.
Cantal
Sentinelles du Cantal :
Le grand silence
Hébergements
Coqcooning
A la croisée des chemins :
La mémoire des pierres
CoqCooning :
Comme des coqs en pâte
Chambre au chalet.
Ces trois burons sont dispersés au-dessus de la vallée de la Cère,
sur l’un des premiers lieux défrichés et amendés des montagnes
du Cantal.
La Chambe : isolé mais plus accessible, il est la première
sentinelle de cet univers minéral. En toute saison, son intérieur
raffiné et chaleureux répond aux attentes d’un séjour en famille
ou entre amis.
Niercombe : emblématique par sa situation de forteresse, le
buron de la combe noire est propice à une dilatation de l’espace
et du temps.
La Fumade : caché par un pli du relief, cet ancien abri pastoral
peut, grâce à une succession de lits-clos et sa grande pièce
commune, accueillir jusqu’à 14 personnes.
A LA CROISEE DES CHEMINS
L’auberge des Montagnes.
Situé sur les hauteurs de Pailherols, le buron de Bâne est un
piédestal d’où observer l’horizon et se régaler de la musette du
buronnier.
Les burons de la Croix-Saint-Robert et celui du col de la Croix
Morand sont emblématiques des montagnes du Sancy. On vient y
séjourner ou s’y restaurer.
Perchée à 1 300 m d’altitude, sur les hauteurs de Saint-Anthème,
petit village du Puy-de-Dôme, la jasserie du Coq Noir ranime la
tradition de l’estive. Bâtie en 1880, cette ancienne ferme propose
animations, restauration forézienne et espace muséographique.
«
Vaisseaux d’antan, les habitats de nos montagnes
et demeures paysannes sont un antidote au stress de
la vie moderne. »
COQCOONING
En 2006, Florence Fayolle quitte l’enseignement et crée La
ferme pédagogique de Poule Rousse. Élevées en pleine
nature, ses poules – au goût différent d’une race de volaille à
l’autre – sont nourries aux céréales bio et soignées aux huiles
essentielles et plantes médicinales. Puis elle transforme un
ancien bâtiment d’élevage en chambres d’hôtes (Accueil
Paysan). Rénovation respectueuse de l’environnement,
aménagement Feng Shui, Florence veille au calme de ses hôtes.
« Avant de venir, on laisse tout, y compris les enfants ! » A table,
une cuisine du jardin élaborée par son mari avec la production
bio de son élevage fermier.
Comité Régional de Développement
Touristique d’Auvergne
#myauvergne
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Burons / Gîtes
AUVERGNE
Auberge des
Montagnes
Buron
Saint-Robert
Buron
du Col
Jasserie du
Coq Noir
Coqcooning
Contact pressE : Corinne Boulègue
04 73 29 49 46
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Réalisation : www.archetypecom.com / Crédits photos : CRDTA - Buron de Niercombe - D. Frobert - P. Soissons - L’auberge des Montagnes - La Fumade Vieille - La jasserie du Coq Noir - Buron du Col
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