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Auberge de Monceaux
LA CARTE
Les entrées
Fonteneau rötI, CaraMeL De MoutarDe12 €
Medaillon de homard en saLaDe et saLICornes 19 €
Terrine de Foie gras de canard MaIson, brIoChette au sésaMe 18 €
Tête de veau « ravigote » ou « vinaigrette » en entrée, 16 € en pLat 18 €
Les plats
tourneDos De saLers, sauCe au vIn De bourgogne 28 €
FILet De bœuF De saLers, au poIvre noIr, FLaMbé à L'arMagnaC 26 €
ris de veau AU jus reLevé à L’huILe De noIsette 25 €
assIette FroMages 6 € 50
assIette gourManDe 8 € 50
Les plats, sauce, pâtes et pâtisseries sont complètement élaborés
par le chef avec des produits de première qualité.
Les légumes et fruits sont issus de L’agrICuLture bIoLogIqu
Auberge de Monceaux
Menu 46 €
Les entrées
Terrine de foie gras de canard maison, brioche aux graines de sésame
Foie gras de canard dore au cacao amer
FILet De barbue, ConCassé De toMates, sauCe a L’oseILLe
MEDAILLON DE HOMARD EN SALADE, SALICORNES
Les plats
Tournedos de Salers, sauce au vin de bourgogne
seLLe D’agneau au praLIn D’aIL
étuvée De Lotte et huItre D’IsIgnY gratInée auX poIreauX
rIs De veau Cœur au ChaMpagne
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts carte à part
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enFant (CoMMe Les parents, en portIon aDaptée 19 €)
Auberge de Monceaux
28 € entrée, plat OU plat, dessert
32 € entrée, pLat, FroMage OU dessert
36 € entrée, pLat, FroMage, Dessert
Les entrées :
MOUSSE DE COLIN, courgettes crémeuses, basilic
Tarte fine aux escargots sauvages, potagère de légumes
Fonteneau roti et son caramel de moutarde
pannequets De LangoustInes au sauMon FuMé, CrèMe a L’aneth
Les plats :
Filet DE CABILLAUD rôti aux aromates et son jus
Faux-FILet De saLers, beurre MaItre D’
hôtel
Tête de veau, VINAIGRETTE AUX HERBETTES OU ravigote
CôteLettes D’agneau, poMMe ANNA
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts carte à part
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Pour tout plat en direct, merci de ConsIDérer qu’un teMps MInIMaL De 15 MInutes De preparatIon
est nécessaire
Menu enFant (CoMMe Les parents en portIon aDaptée) 16 €
Auberge de Monceaux
Carte des desserts
Vacherin vanille – fraise
Crème brûlée à la vanille bourbon
Ile flottante sur sa crème anglaise
Profiteroles au chocolat
DENTELLE DE MONCEAUX ET SA CREME Légère
parIs brest MaIson praLIn a L’anCIenne
Glaces :
Vanille, chocolat, caramel, café, menthe avec pépites de chocolat
Sorbets :
FraMboIse, FraIse, CerIse, CItron, poMMe…
Tous les desserts sont entièrement réalisés par le chef, les glaces exceptées
Le Chef vous propose également ses suggestions du jour