Œufs brouillés au saumon et à l`oseille

Œufs brouillés au saumon et à l'oseille
Recette pour 10 personnes
Ingrédients
Pour les œufs brouillés
• 24 œufs, battus dans un saladier
• Sel et poivre
• 30 g de beurre
Pour la crème
• 30 g de beurre
• 1 bouquet d'oseille, lavé et grossièrement haché
• 50 g de crème fraîche
• Sel et poivre
• 10 tranches épaisses de saumon fumé
• 100 g d'œufs de saumon
• 2 branches de cerfeuil
Préparation
Sélectionnez le mode Plats à base d'œufs, œufs
brouillés, et réglez le niveau sur « foncé ». Une fois
l'appareil préchauffé, y faire fondre du beurre puis y
ajouter l'oseille hachée et faire revenir le tout pendant 3
minutes. Retirez l'oseille et mélangez-la avec la crème
fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites fondre le reste de beurre dans la cuve encore
chaude, puis ajoutez-y les œufs. Confirmez le
chargement. Remuez les œufs jusqu'à obtenir la bonne
consistance et la bonne couleur. Assaisonnez avec du
sel et du poivre.
Déposez au fond 10 petits moules à gratin et
remplissez-les avec la crème à l'oseille, ajoutez une
tranche de saumon, puis recouvrir tout le moule avec
les œufs brouillés. Ajoutez une cuillère à café d'œufs de
saumon par dessus, et décorez avec une branche de
cerfeuil. Les œufs brouillés sont prêts à être servis.
Remarques importantes
Nettoyez bien le fond de la cuve. Utilisez pour cela une
éponge grattante et du liquide vaisselle.
Si vous utilisez le paramètre « foncé », les œufs seront
bien dorés.
Plats à base d'œufs, œufs brouillés
clair
1/2
foncé
Œufs brouillés au saumon et à l'oseille
Le saviez-vous ?
• La chaleur est répartie de façon homogène et au
degré près dans la cuve grâce au système de chauffe
®
breveté VarioBoost .
• Possibilité de préparer jusqu'à 40 litres d'œufs
®
brouillés en une fois dans VarioCooking Center 311
2/2