Mi-cuit au coeur coulant de Carambar

Le Meli Melo d’Armelle
Mi-cuit au coeur coulant de Carambar
Recette pour 8 mi-cuits
Ingrédients
150g de chocolat noir (Nestlé Corsé par exemple)
30g de sucre en poudre
1 oeuf et 2 jaunes d’oeuf (garder les blancs pour des macarons
75g de beurre salé
8 Carambars
Matériel
8 caissettes à cupcake en silicone
8 caissettes à cupcake en papier
Préliminaires
Préchauffer le four à Thermostat 6-7 (180-200°C)
Glisser les caissettes en papier dans celles en silicone
Couper le chocolat en petit morceau
Recette
Mélange 1
Faire le fondre le chocolat dans un cul de poule (bol) au bain marie. Ajouter le beurre
salé. Remuer à la spatule. Oter la casserole du feu.
Mélange 2
Dans un saladier mélanger les oeufs avec les 30g de sucre en poudre à l’aide d’un
batteur électrique.
Une fois le que le mélange a blanchi (est devenu mousseux et plus clair) ajouter au
mélange 1.
Mélanger délicatement avec une spatule.
Verser dans les caissettes au 2/3. Ajouter un Carambar au centre.
Mettre au four pendant 8 min à T°6. (180°C)
Conseil:
Le Carambar apport une saveur de caramel mais à tendance à coller aux dents. On
peut donc le remplacer par 2 Daims.
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