Dossier de presse - Premier réseau Bistrots de Pays en

Dossier de presse
Inauguration du premier réseau
Bistrots de Pays de la Somme
Vendredi 17 octobre 2014
Woignarue
Sommaire
Communiqué de presse
Qui sont les sept premiers membres du réseau ?
Les Bistrots de Pays, ambassadeurs de leur territoire
La Charte Bistrot de Pays
Les partenaires de l’opération
Contacts :
Eric Jacquy
Cabinet du Président
Conseil général de la Somme
03 22 71 80 14 / 06 29 30 46 91
[email protected]
Hélène Touzeau
CCI Littoral normand picard
03 22 25 47 84
[email protected]
Communiqué de presse
Premier réseau Bistrots de Pays dans la Somme
Le 17 octobre 2014 à Woignarue, le Conseil général de la Somme et la Chambre de commerce et
d’industrie (CCI) Littoral normand picard, soutenus par le Conseil régional de Picardie, inaugurent le
premier réseau de « Bistrots de Pays » de la Somme. Pour le Conseil général, initiateur du projet, il
s’agit, dans le cadre du Grand Projet Vallée de Somme, de développer le long du fleuve un réseau
d’établissements maintenant le tissu économique et social rural, et offrant accueil, animations et
informations touristiques sur le territoire.
Sept premiers bistrots, situés à l’ouest du département, ont été labellisés, rejoignant ainsi le réseau
national riche de plus de 240 adhérents. Ces établissements ont adhéré à une charte exigeante : cuisine et
promotion des produits du terroir, convivialité et informations touristiques, animations festives et
culturelles régulières, services de proximité.
Sept premiers bistrots labellisés dans la Somme
La démarche a été initiée fin 2013 par le Conseil général de la Somme, en lien avec la CCI Littoral normand
picard, conseillée par la Fédération nationale des Bistrots de pays. La création de ce premier réseau
Bistrots de Pays en Somme, soutenue par le Conseil régional de Picardie, vise à :
favoriser le tourisme de proximité en impliquant la population locale dans le développement
touristique, en cohérence avec le Schéma Départemental du Développement touristique 2013-2018,
-
contribuer au maintien et à l’animation du tissu économique et social local en milieu rural,
sauvegarder et pérenniser les derniers commerces en milieu rural en valorisant les
établissements et les savoir-faire pour leur redonner une viabilité économique et repositionner leur activité,
-
favoriser le maintien du lien social en confortant le centre de vie du village,
développer une nouvelle offre de restauration, de services et d’animation notamment dans le
cadre du Grand Projet Vallée de Somme, démarche globale et transversale d’aménagement et valorisation
des rives du fleuve lancée en 2009 par le Département.
Les 7 premiers Bistrots de Pays de la Somme ont obtenu le label suite au comité d’agrément du 19
septembre 2014. Ils ont été sélectionnés par la Fédération nationale des Bistrots de pays au regard d’une
centaine de critères : hygiène, sécurité, aménagements du bistrot, qualité de l’accueil, offre de restauration,
outils de promotion…
L’opération sera renouvelée l’année prochaine pour atteindre 10 bistrots de pays samariens. Cette
démarche sera amenée à se poursuivre les années suivantes avec pour objectif le renouvellement des
bistrots labellisés et l’adhésion de deux nouveaux établissements supplémentaires par an pour atteindre
quinze Bistrots de Pays en 2019.
Un guide des Bistrots de Pays de la Somme a été édité à 7 000 exemplaires dans les offices de tourisme et
les lieux de visite samariens. Les sept bistrots labellisés travaillent également à la conception d’une bière
« Bistrot de Pays de la Somme » dont la commercialisation est prévue pour 2015.
Services de proximité, convivialité et terroir
Le label « Bistrot de Pays » s’adresse aux communes rurales de moins de 2 000 habitants. Il est décerné
au regard d’une liste de nombreux critères à respecter. Touristes et Samariens bénéficient ainsi dans les 7
établissements labellisés, signataires de la charte Bistrot de Pays, d’un service de qualité, étudié pour
répondre à leurs attentes. Les établissements doivent notamment proposer des services de proximité non
assurés ailleurs dans le village tels que dépôt de pain, de journaux, gaz ou petite épicerie.
Les sept établissements labellisés ont également discuté ensemble de la création d’une assiette du terroir,
différente dans chaque bistrot en fonction de la production aux environs. Cette restauration valorise les
circuits courts et les produits locaux, accessibles à tous via la plateforme somme-produitslocaux.fr mise
en place par le Conseil général et la Chambre d’agriculture de la Somme.
Les Bistrots de Pays, en ambassadeurs de leur territoire, doivent aussi diffuser des documents
d’information touristique locale et organiser au moins trois animations festives et culturelles par an.
Le premier réseau Bistrots de Pays de la Somme sera inauguré le vendredi 17 octobre 2014 à la
« Taverne des Trois Petits Cochons » / « L’Taverne d’ches troes piots coechons » à Woignarue (34
place de l’abbé Holleville, face à l’église) de 16h30 à 18h.
Qui sont les 7 premiers membres du réseau ?
- Le Bistrot à Agenvillers
Sandrine Bayard
03 22 23 32 79
- L’Auberge du Vert Bocage à Bouillancourt-en-Séry
Géraldy Ratel
03 22 28 61 72
- L’Auberge du Moulin d’Eaucourt
Nicolas Vo Ngoc
03 22 31 89 86
www.auberge-moulin-eaucourt.fr
- Au Relais de la Maye au Crotoy
Jean-Marie Demets
03 22 27 10 84
www.aurelaisdelamaye.com
- Le Comptoir bleu à Long
Alice et Dimitri Lagier
03 64 24 44 52
www.lecomptoirbleu.com
.
- Le Ch’ti Quin Quend à Quend
Thierry Leprêtre
03 22 23 69 26
- Chés Troés Piots Coéchons à Woignarue
Franck Galand et Alain Longuemart
03 22 60 54 84
Les Bistrots de Pays, ambassadeurs de leur territoire
Petit historique d’une initiative devenue marque déposée.
Sur une idée de Bernard Reynal, corrézien et actuel président de la Fédération Nationale des Bistrots de
Pays, l’opération est initiée à partir de 1992 par le SIVOM du Pays de Forcalquier et Montagne de Lure
(Alpes-de-Haute-Provence). Elle trouve rapidement un large écho dans l’ensemble des médias locaux et
nationaux et est récompensée à de nombreuses reprises pour son innovation, tant au plan européen qu’au
niveau national, le 1er prix de l’initiative territoriale lui ayant été décerné en 2000. L’appellation Bistrot de
Pays fait l’objet d’un dépôt de marque à l’INPI en 1993.
La réussite est au rendez-vous, puisque de nombreux villages de ce territoire ont réussi à maintenir leur
café et ont trouvé des repreneurs lors des départs. Certaines communes ont même recréé ou racheté un
établissement grâce à cette initiative. Les clés du succès résident dans un contrat original entre la
profession et le Pays.
Quels sont les principes fondateurs ?
Bistrot de Pays propose un plan de promotion et de requalification aux cafés ruraux qui s’engagent
collectivement dans une charte de qualité. A travers la promotion des produits de terroir, l’information
touristique et l’animation locale qu’ils dispensent, les bistrots jouent le rôle d’ambassadeur touristique de
leur territoire. Positionnés principalement sur une restauration locale de qualité, assortie d’une fonction
multiservices, les Bistrots de Pays concourent au maintien du lien social et constituent un frein à la
désertification des zones rurales sensibles.
Quel est le but de la marque Bistrot de Pays ?
- Maintien du lien social, en confortant le centre de vie du village
- Développement économique, en redynamisant une filière d’activité traditionnelle
- Développement touristique territorial, en assurant la promotion des savoir-faire locaux
Charte de qualité à l’appui, les Bistrots de Pays réhabilitent la convivialité en offrant :
- une restauration de qualité ouverte sur le terroir,
- un accueil redoublé et une information touristique,
- des animations régulières,
- une fonction multiservices.
A qui s’adresse la marque Bistrot de Pays ?
La marque Bistrot de Pays s’adresse à des établissements existants, des cafés ou cafés-restaurants
possédant une licence IV et respectant les règles de la charte. Les murs peuvent être privés ou
communaux et le type de gestion est libre. Un Bistrot de Pays peut gérer de l’hébergement à condition que
l’établissement ne soit pas affilié à une autre marque comme Logis de France.
La Charte Bistrots de Pays
Une charte de qualité pour un service toujours à la hauteur.
Pour être Bistrot de Pays, il faut :
- Être situé dans une commune rurale de moins de 2 000 habitants.
- Constituer la seule Licence IV.
- Être ouvert toute l’année (10 mois sur 12)
- Proposer, autant que possible, les services de base non assurés par ailleurs dans le village (tels que
dépôt de pain, de tabacs, de journaux, petite épicerie…)
- Disposer des principaux documents d’information touristique locale.
- Organiser des animations festives et culturelles (au moins trois par an)
- Promouvoir les produits du terroir
- Proposer au minimum une restauration de type casse-croûte, basée sur les produits régionaux.
- Dans le cas où une restauration complète est assurée, proposer des repas où les recettes et les produits
du terroir tiennent une place prépondérante.
Les partenaires de l’opération
Le Conseil général de la Somme, à l’initiative du projet, et la Chambre de commerce et d’industrie Littoral
normand picard ont porté la réalisation du premier réseau Bistrots de Pays en Somme.
Les financeurs du projet sont :
- le Conseil général de la Somme : 26 016 €
- la Chambre de commerce et d’industrie Littoral normand picard : 26 016 €
- le Conseil régional de Picardie : 7 263 €
La démarche, mise en place par la Chambre de commerce et d’industrie territoriale Littoral Normand Picard (CCILNP), s’est effectuée selon les étapes suivantes :
-
information collective auprès des cafetiers,
visites individuelles auprès des établissements,
réalisation d’audits avec un cabinet mandaté par la Fédération Nationale des Bistrots de Pays
formations et/ou actions spécifiques,
suivi des cafetiers après chaque formation et aide/conseil personnalisé,
validation et agrément des candidatures en comité,
restitution des agréments
inauguration du réseau.
De nombreux partenaires tels que Somme Tourisme et la Chambre d’agriculture de la Somme ont été associés et
mobilisés dans le cadre de cette démarche afin d’accompagner les établissements dans l’élaboration de leur offre de
services.
Calendrier de la mise en place de l’opération :
Identification des établissements
Rencontre et évaluation des établissements par la CCI
LNP et la Fédération des Bistrots de Pays
Septembre/octobre 2013
Novembre/décembre 2013
Audits d’agrément par le Cabinet Authentis mandaté par
Mars 2014
la Fédération des Bistrots de Pays
Mise en place des partenariats pour le dispositif
d’information touristique et les produits locaux (réunions
d’information avec Somme Tourisme et la Chambre
d’agriculture)
Mai- Juin 2014
Communication (réalisation du guide, enseignes et
supports associés…)
Septembre 2014
Comité d’agrément
19 septembre 2014
Inauguration du réseau des Bistrots de Pays
17 octobre 2014