la boutique de jardin secret

la boutique de jardin secret
catalogue
collection 2016
saveurs fruitées et conserves
nos confitures et chutneys artisanaux, mélanges d’au-moins deux
ingrédients, sont élaborées avec les fruits les plus frais du marché
mexicain, du sucre de canne et des épices dans certains cas
merci de bien vouloir nous demander les saveurs disponibles vu que les
saisons nous permettent de les varier
corossol-poire * figue-anis * goyave-cannelle * goyave-vanille * hibiscus-goyave (gelée) * fraise-épices * kiwicitronnelle * mangue-citronnelle
mangue-vanille * pêche-gingembre * prune-chía * tomate-vanille
sapote noire-mandarine * chutney de figues
pot de 330 grammes : $ 70
base kacang bali
Préparée suivant la recette traditionnelle de l'île de Bali avec les meilleurs
cacahouètes, cette sauce accompagnera délicieusement un poulet grillé, des
côtelettes de porc ou des satays de boeuf.
pot de 300 ml : $ 55
la boutique de jardin secret collection 2016
2
donner des notes épicées
les mélanges d’épices
4 épices : le classique mélange de cannelle, clou de girofle,
gingembre et noix de muscade ; à rajouter à un chocolat chaud, à
un potage ou à un pain d’épices
bali : des saveurs des îles indonésiennes pour aromatiser les
poissons
louisiana : des épices créoles qui évoquent les réminiscences
des colonies espagnole et française de la Nouvelle Orléans
madagascar : un sucre brun vanillé aux effluves de rooibos
marrakech : des saveurs venues de l’Afrique du Nord alliant
cumin, cannelle, paprika, coriandre et diverses épices ; parfume
l’agneau, les poissons et les volailles, une soupe ou une huile
d’olive
mumbai : notre propre version du classique curry doux avec plus
de 20 épices
roma : la fusion de l’origan, le laurier, l’ail, l’oignon, le poivre et
quelques autres ingrédients secrets, donnera un sympathique accent italien aux pâtes, pizzas et vinaigrettes
la boutique de jardin secret collection 2016
3
les épices simples
chiapas : le chia es un aliment riche en oméga 3, acides aminés et antioxydants ;
diluer dans les boissons
safran d’Inde : connu sous le nom de curcuma, pendant des siècles il fut utilisé comme un
puissant colorant avant de devenir incontournable dans la cuisine indienne ; il parfume
les riz, currys, viande et même un gâteau au chocolat
xico : de la poudre d’avocat pour un arôme étonnant et puissant ; s’utilise dans les soupes
et peut remplacer avantageusement le sel
les sels et mélanges d’épices et de sel
aïnoa : aromatisez vos grillades de viandes avec ce succulent mélange de sel de mer,
piment basque, ail et oignon
colima : riche en magnésium et oligoéléments, la fleur de sel de l’Océan Pacifique est
réputée pour sa finesse
hawaii : pour un peu d’originalité sur votre table, ce sel noir est imprégné des laves
des îles du Pacifique
himalaya : exceptionnellement pur et naturel, avec 84 éléments et oligoéléments, le sel
rose de l’himalaya traîne des souvenirs vieux de plusieurs millions d’années…
provence : le sel granulé, le basilic, le céleri et les herbes fusionnent allègrement pour
rehausser vos grillades, salades et vinaigrettes
la boutique de jardin secret collection 2016
4
les essences 100% naturelles
nos essences peuvent être rajoutées à vos préparations de gâteaux
et de biscuits, aux salades de fruits ou même servir de soins
cosmétique et en aromathérapie
ispahan : une essence de citron vert, fidèle à ses origines perses
papantla : la vanilla planifolia dans toute sa générosité
sorrento : un petit air d’Italie pour cet extrait de citron jaune
veracruz : d’irrésistibles arômes d’orange mexicaine
wichita : extraits de noix de pécan qui firent légende en Amérique
tubes de verre avec 18 à 34 grammes pour les épices,
et 30 ml pour les essences : $ 40
épices et essences en vrac, à partir de 100 grammes / millilitres :
$ 500 par kilo / litre
mélanger les arômes gourmands
chocolat carare 65% de cacao : cultivé depuis 2 siècles dans les montagnes Yariguies en
Colombie, dans le plus grand respect des traditions, ce chocolat est un mélange des
variétés de cacao Trinitario et Criollo ; son goût élégant et sans amertume, aux notes
florales et fruitées, en fait un excellent ingrédient pour gâteaux et mousses au chocolat
vente en vrac à partir de 100 grammes en pastilles : $ 390 par kilo
la boutique de jardin secret collection 2016
5
vanilla planifolia de papantla : née d’une légende du peuple Totonaque, la vanille a
parcouru les siècles et le monde grâce à la plus sensuelle des sagas… et arrive sur votre
table pour parfumer crèmes, desserts et plats salés
les deux gousses qualité extra : $ 90
rhum vanillé : produit artisanalement avec pour ingrédients principaux du rhum de Puebla
et des gousses de vanille extra de Papantla ; parfume agréablement toute préparation de
pâtisserie, crêpes, babas au rhum, salades de fruits ou cocktails
bouteille de 350 ml : $ 95
ligne
al fresco by Jardin Secret
Nous avons imaginé une variété de garnitures, de soupes, de légumes de saison et même de desserts en bocaux
sous vide. Le choix est aussi changeant que les produits qui arrivent toutes les semaines sur le marché. Certains de
nos classiques comprennent des lentilles au lard, des poivrons à l’huile d’olive extra vierge ou encore des
courgettes au romarin.
la boutique de jardin secret collection 2016
6
Les bocaux ne nécessitent aucune réfrigération et conservent de 3 à 5 mois (à partir
de la date de production) dans un endroit frais et sec.
al fresco est une option idéale pour emporter au bureau, en pique-nique ou tout
simplement lorsqu’arrive un invité surprise !
Prix bocal de 12 oz. (1-2 portions) : de $ 45 à $ 65
Pour chaque bocal rendu en bon état, une remise de $ 5 sera faite sur l’achat suivant
d’un produit al fresco.
les autres produits recommandés par Jardin Secret
charcuterie des pyrénées
Pour des petites envies bien de chez nous…
mousse de foies de volaille aux figues, pâté à l’armagnac, pâté nature, pâté
montagnard aux 3 viandes, rillettes
$ 130 le pot
la boutique de jardin secret collection 2016
7
sauces pasta cosí
versez ces délicieuses sauces artisanales sur vos pâtes, riz, gnocchis et viandes !
sauces rouges : arrabiata, bolognaise, napolitaine, olives ou sicilienne : $ 110 par
pot de 12 oz.
sauce pesto : $ 120 par pot de 200 grammes
sauces blanches : 3 fromages, artichauts, champignons ou saumon : $ 110 par pot
de 12 oz.
vins sabores de francia
blancs
Domaine Chiroulet Java Gascogne (2010) $ 265
rosés
Domaine Chiroulet Java Gascogne (2010) $ 270
Domaine Chiroulet Le temps des fleurs Gascogne (2010) $ 330
rouges
Cheval Quancard Merlot Languedoc (2010) $ 250
Vignerons de Rabastens Tarani Malbec Comté Tolosan Gaillac (2010) $ 250
Cave de Tecou Fascination AOC Gaillac (2009) $ 320
Cheval Quancard Prestiges de Bordes Bordeaux (2008) $ 375
Domaine Chiroulet Expression du Terroir Gascon (2009) $ 370
Cave de Fronton Haut Capitole AOC Fronton (2008) $ 375
la boutique de jardin secret collection 2016
8
offrir
nous confectionnons des paniers garnis sur mesure avec nos produits et en fonction de votre
budget, pour toute occasion
donner
une partie des bénéfices de ventes des produits de la boutique de Jardin Secret est reversée au Dispensaire de la
Paroisse Française de Mexico ainsi qu’à d’autres œuvres caritatives que nous soutenons
espace professionnels
en collaboration avec l’équipe de Koster Associates, nous faisons du conseil sur mesure pour petites et grandes
entreprises, dans le domaine de l’hôtellerie, la gastronomie et le tourisme (www.kosterassociates.com)
contact
[email protected] [email protected] www.jardinsecret.com.mx
Facebook: Jardin Secret Mexico
twitter: @taniakoster
la boutique de jardin secret collection 2016
9