FR Carte + menus Gastro Printemps 2016

LE JARDIN DES REMPARTS
Le Chef Eric KERNACKER et sa Brigade
vous proposent leur Carte de Saison
Maki de Chair de Crabe au gingembre
Langoustine grillée, Quenelle glacée à la Sardine
23.00€
Duo de Foie gras d’Oie et Canard « Maison », Chutney de Saison
26.00€
Carpaccio de Saint-Jacques et Caviar
Vinaigrette aux Herbes
29.00€
Escalope de Foie d’Oie poêlée
aux Fruits de Saison
29.00€
Râble de Lapin farci à la Moutarde de Brive
aux Herbes Aromatiques
23.00€
31/03/2016
3 rue de Gail, BP 64 - F-67212 Obernai Cedex
Tél. : 00.33(0)3.88.95.07.00 - Fax : 00.33(0)3.88.95.19.21 - Email : [email protected]
www.cour-alsace.com
S.A. au capital de 5.400.000 € - RC Saverne B 342 300 233 – Code APE 551 A - Banque CIAL Obernai
Siret 342 300 233 00 18 - N° TVA intracom. FR 26 342 300 233
Mers & Rivières
Filet de Sole et Langoustines aux amandes torréfiées
Tagliatelles Fraîches
33.00€
Noix de Saint-Jacques ‘’plancha’’
Embeurée de Céleri, jus aux crustacés
35.00€
Pavé de Bar en croûte de Raifort
Sur une Tombée de Lentilles vertes
23.00€
Viandes
Carré d’Agneau cuit à base Température
Fine tartelette aux Légumes, Finger de Polenta
29.00€
Steak de Veau aux Aromates
Risotto aux Champignons frais
29.00€
Filet de Bœuf (Origine Irlandaise) à la Moelle
Garniture Campagnarde
34.00€
Suprême de Volaille ‘’Label Rouge’’
Farci aux Morilles, croustillant de Chou croquant
32.00€
31/03/2016
3 rue de Gail, BP 64 - F-67212 Obernai Cedex
Tél. : 00.33(0)3.88.95.07.00 - Fax : 00.33(0)3.88.95.19.21 - Email : [email protected]
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S.A. au capital de 5.400.000 € - RC Saverne B 342 300 233 – Code APE 551 A - Banque CIAL Obernai
Siret 342 300 233 00 18 - N° TVA intracom. FR 26 342 300 233
Les Fromages
Plateau de Fromages frais, affinés par Maître Tourrette
16.00€
Vieux Parmesan, Salade de Saison au Vinaigre de Porto
16.00€
Délices & Gourmandises
Déclinaison autour de la Rhubarbe
Confite- en Mousse- Marinée et son sorbet
14.00€
Palette de Glaces et Sorbets Maison
14.00€
Nougat glacé
Tuile de mousse de Fruits rouges
14.00€
Délice Chocolat-Amaretto
Coulis de Fruits de la Passion
14.00€
Tarte au Citron, totalement revisitée
par Notre Chef Pâtissier
14.00€
31/03/2016
3 rue de Gail, BP 64 - F-67212 Obernai Cedex
Tél. : 00.33(0)3.88.95.07.00 - Fax : 00.33(0)3.88.95.19.21 - Email : [email protected]
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