Colombelle L`Original Rouge

COTES GASCOGNE
IGP
COLOMBELLE
L’ORIGINAL
Rouge 75cl
Vignoble
Le « vignoble Colombelle » est constitué de parcelles, issues des collines de sols sableux et
argilo-calcaires, clairement délimitées et désignées à sa production.
Les parcelles sélectionnées pour Colombelle répondent à des critères définis :
→ choix des vignes les plus précoces des pentes sud-ouest pour une protection modérée du
soleil
→ hauteur foliaire importante pour favoriser la synthèse des précurseurs aromatiques
→ travail du sol obligatoire pour une bonne aération, perméabilité du sol et régulation du
régime hydrique
→ ébourgeonnage pour réguler les rendements
→ effeuillage modéré pour une maturité homogène.
Un climat idéal pour une expression aromatique optimale, avec l’alternance de journées
douces et de nuits fraîches, et l’influence de l’océan Atlantique à l’ouest conjuguée à celle
des Pyrénées au sud, garantissant ensoleillement et absence de stress hydrique.
Cépages
- Tannat
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Vinification
Sélection parcellaire.
Contrôle qualitatif à la réception de la vendange.
Eraflage et foulage.
Fermentation alcoolique suivie d’une macération de 6 à 8 jours dans des cuves inox.
Ecoulage du vin de goutte.
Elevage en cuve.
Assemblage final.
Stabilisation au froid et clarification.
Notes de dégustation
Robe: grenat, teintée de reflets cerise.
Nez: arômes fruités et généreux (cassis, fraise des bois).
Bouche: l’équilibre s’avère rond soyeux. Une belle fraîcheur accompagne la finale sur le
fruit.
Accors mets vins
Servir légèrement frais 12—13°C.
Ce vin gourmand et harmonieux s’apprécie seul et accompagne idéalement les repas au
quotidien: grillades, pizza, lasagnes, salades, etc.
Le maître de chai : Cédric GARZUEL
Directeur de la Cave de Condom, Cédric porte haut les couleurs des Côtes de Gascogne, «des vins modernes, fruités,
toniques et originaux».
Son moment préféré dans la cave : «la dégustation horizontale du nouveau millésime.»
PLAIMONT PRODUCTEURS - F-32400 SAINT MONT - Tel : 00 33 5 62 69 62 87 - Fax : 00 33 5 62 69 66 74 - Site : www.plaimont.com