LA CARTE DES THES

Een restaurant met een doorlopende en lekkere
keuken... Een tea-time huisje… Een winkel waar je kan je
naasten verwennen, je vrienden of jezef... uitgebreid
theeassortiment, tafel- en huisdecoratie, geschenken...
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Un restaurant avec une cuisine non-stop savoureuse et
copieuse…
L’endroit parfait pour un délicieux tea-time… Une
boutique où vous trouverez le cadeau idéal pour vos
proches, vos amis ou pour vous faire tout simplement
plaisir…
Un large assortiment de thés, des cadeaux gourmands,
des idées déco et beaucoup d’autres petites choses…
RESTAURANT-TEAROOM-TEASHOP
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THEELIJST - LA CARTE DES THES
!BLACK TEAS
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Zwarte thee ondergaat een lang transformatieproces dat evenveel zorg en
kennis vraagt als het maken van wijn. Hier volgen de belangrijkste
bewerkingen:
- Het verflessen: het blad vliest hierbij de helft van het vocht zodat het
gerold kan worden zonder te breken...
- Het rollen: het blad wordt tussen twee in tegenovergestelde richting
draaiende metalen platen gerold waardoor de bladcellen gebroken worden
en de essentiële oliën vrijkomen...
- De fermentatie: bij een constante temperatuur en een zeer hoge
vochtigheidsgraad beginnen de bladeren door chemische reacties op te
warmen en te gisten: dit is een cruciale fase in het tot stand komen van
kleur en bovenal aroma van zwarte thee...
- Het drogen: Bij verhoging van de temperatuur wordt de fermentatie
stopgezet.
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Le thé noir fait l'objet de diverses manipulations:
- Le flétrissage qui commence dès la cueillette
- Le roulage dont le but est de rouler les feuilles dans le sens de la longueur
afin d'en libérer les huiles essentielles qui permettront, après le criblage, de
passer à la fermentation qui donnera aux feuilles une couleur brun cuivré
et enfin, à la dessiccation qui stoppe la fermentation.
Durant cette dernière étape, les feuilles prennent une teinte sombre tandis
que leurs sucres se caramélisent, donnant au thé noir sa saveur bien
particulière.
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CEYLAN TEA
Een zwarte thee uit Sri-Lanka, het thee-eiland, die een rijke en volle smaak
heeft. Past perfect bij een zoet ontbijt of een gebakje’s middags.
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Kaasmarkt 157 (naast « Brantano »)
1780 Wemmel
DARJEELING TEA
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Thee uit Darjeeling (India) kent seizoenverschillen die grote invloed hebben
op de smaak. De smaak van de thee, die wordt geplukt op een hoogte
tussen 1000 en 2000 meter, wordt bepaald door het spel van regen, mist en
zon. Door kenners wordt deze theesoort aanbevolen als “afternoon tea” en
is een van de meeste prestigieuze theesoorten.
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Grands seigneurs du Bengale Occidental, cultivés sur les premiers
contreforts de l'Himalaya, ils sont parmi les plus prestigieux.
Le Darjeeling se déguste nature pour apprécier son incomparable subtilité
qui rappelle la saveur et le moelleux du muscat, ou parfois avec une tranche
d'orange (l'orange ne compromet pas l'équilibre des saveurs).
PRICE/100 GR.
DARJEELING TGFOP
€ 4,95
(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
DARJEELING FTGFOP1 “ROYAL GARDEN” FIRST FLUSH
€ 8,50
(Very Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
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Tel: 02 460 12 18
Dinsdag t.e.m. Vrijdag van 11u tot 18u
(doorlopende keuken tot 16u)
Zaterdag van 11u tot 23u
(doorlopende keuken tot 21u00)
Gesloten op Zondag en Maandag
Ouvert du Mardi au Vendredi de 11h à 18h
(cuisine non-stop jusque 16h)
Samedi de 11h à 23h
(cuisine non-stop jusque 21h00)
Fermé le Dimanche et Lundi
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Les grands seigneurs du Ceylan sont parmi les plus réputés.
D'une belle couleur dorée et d'une saveur délicate, ils conviennent à toutes
les heures de la journée. Se boit avec du lait ou du citron.
PRICE/100 GR.
CEYLAN « YALTA » FTGFOP1
€ 7,90
(Very Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
CEYLAN “PETTIAGALLA” OP1
€ 4,95
(Orange Pekoe – First Flush)
CEYLAN OP zonder/sans THEINE
€ 7,80
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The Little House Restaurant Tearoom Magasin de Thés
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ASSAM TEA
Indische thee uit de provincie Assam in Oost-Noordelijk India, met veel
“body” en kracht, sterke afdronk en rond nasmaak. Een thee voor de
liefhebber van sterke thee, kan ook perfect gedronken worden met melk of
citroen.
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Provient du Nord-Est de l'Inde. Feuilles sombres et fragiles à l'arôme
vigoureux. Excellent thé du matin à consommer avec du lait ou du citron,
selon votre préférence.
PRICE/100 GR.
ASSAM STGFOP1
€ 5,25
(Springtime Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – First Flush)
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LAPSANG SOUCHONG TEA
Taiwanese thee die gerookt werd boven een vuurtje van cederhout, dit is
een thee voor liefhebbers en past perfect bij zout en spicy gerechten.
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Ce grand seigneur provient de la province de Fujian en Chine.
Il a un arôme fumé très particulier et mieux vaut le savourer
nature, à la rigueur avec une rondelle de citron.
PRICE/100 GR.
GRAND LAPSANG TRADITION
€ 4,95
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KEEMUN TEA
Een zwarte thee afkomstig van Shangai, bekend om zijn aroma van
orchidee, zijn heldere rode kleur en zijn zoele smaak.
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Excellente variété de thé de Chine provenant de la province de An-Hui, au
Nord-Est de Shangai. Il donne une liqueur légèrement fruitée et délicate.
PRICE/100 GR.
CHINA KEEMUN SUPERB AND FINEST (PREMIUM QUALITY)
€ 4,25
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ENGLISH BREAKFAST
Een mengeling van thees van verschillende oorsprong (Ceylan ,Assam,
Darjeeling, Keemun...) : de verkregen mengeling geeft een harmonieuze
thee met een krachtige smaak. Thee voor de ochtend maar die zeken niet
zal ontgoochtelen ls afternoon tea, perfekt met citroen of melk.
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Breakfast de qualité supérieure - petites feuilles - mélange de petits
déjeuners - thés de Ceylan et d'Inde - se déguste soit avec une rondelle de
citron soit avec un nuage de lait.
PRICE/100 GR.
PETIT DEJEUNER SELECTION
€ 4,25
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RUSSIAN TEA
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Een zwarte thee met een uitbundige en verwarmende smaak.
Se boit nature ou sucré, accompagné de lait ou de citron. L’infusion peut
être de courte durée.
PRICE/100 GR.
RUSSIAN CARAVAN
€ 5,25
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YUNNAN TEA
Een edele zwarte thee uit de provincie Yunnan (China). Het is een van de
weinige theesoorten die subtiel aroma met krachtige smaak combineert.
Deze thee heeft en fijne gele kleur en zijn smaak blijft lang in de mond.
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Le Yunnan, région montagneuse au climat chaud et humide, est un des
foyers naturels du thé. Le Yunnan est un théier à larges feuilles, lourdes et
juteuses, et à bourgeons précoces. Ce délicieux thé qui a de l'autorité sans
être autoritaire est idéal pour ceux qui veulent s'initier au thé et découvrir
un breuvage dont ils ne viendront jamais à bout, même bien plus tard.
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PRICE/100 GR.
CHINA YUNNAN SPECIAL GRADE
€ 5,25
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CHINA GREEN TEA
Chinese groene thee, afkomstig uit de Zhejiang provincie is een topper, een
uitstekende thee. De grote lange platgedrukte bladeren geven een zeer
milde en zeer verfrissende thee met een aangename nasmaak wat deze
thee uitzonderlijk maakt.
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Les meilleurs thés verts proviennent de la province de Zhejiang, sur la côte
Est de la Chine. Aussitôt cueillies, les feuilles sont placées dans des bassines
en fer préalablement chauffées. Le dégagement de vapeur qui en résulte
supprime la fermentation ultérieure. Ensuite, on procède aux opérations de
roulage et de dessiccation. D'une belle couleur vert olive, ces feuilles
donnent une liqueur faible en théine, à consommer nature ou avec un peu
de citron ou de sucre.
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!JAPAN GREEN TEA
CHINA LUNG CHING "PUITS DU DRAGON"
PRICE/100 GR.
€ 5,25
Deze thee is de meest bekende Japanse groene thee, met een breed blad en
een mooie geel groene kleur in de tas. Thee met een sterk herbale smaak
die veel vitamine C bevat. Voor de namiddag en bij oosterse gerechten.
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!OOLONG TEA
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!WHITE TEA
Thé vert élégant et rafraîchissant, belles feuilles et breuvage de couleur
jaune-vert. Contient beaucoup de vitamine C et accompagne agréablement
un menu qui le lui rend bien.
PRICE/100 GR.
€ 5,95
JAPAN SENCHA
Een half gefermenteerde thee met een laag theïne gehalte en een fijne en
frisse smaak.
Ces thés semi-fermentés présentent des feuilles longues et bien roulées
donnant une boisson à l'arôme naturellement fruité.
Ils sont moins forts en théine que les thés noirs et se consomment de
préférence natures ou avec une tranche de citron.
PRICE/100 GR.
€ 4,75
FORMOSA OOLONG
Dit is van oudsher de meest zeldzame theesoort de duurste. Alleen de
ongeopende zilveren knopjes en buitenste zeer jonge blaadjes komen in
aanmerking voor de pluk, die alleen op droge en zonnige dagen plaatsvindt.
Het plukseizoen is bovendien kort en de thee groeit slechts in twee regio’s in
China. De oogst wordt zo min mogelijk bewerkt, handmatig en met uiterste
zorgvuldigheid. Deze pure en delicate thee geeft een bijna kleurloos
aftreksel, met een lichte en zoete smaak. Witte thee bevat een hoog gehalte
antioxidanten en weinig theïne.
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Le thé blanc est un thé exceptionnel de par le fait qu’il est seulement
composé du bourgeon et de ses deux premières feuilles. L’infusion est
limpide et pâle… l’arôme quant à lui, est frais, délicat, moelleux et velouté.
Ce thé contient beaucoup d’antioxidants et peu de théine, il est donc idéal
pour le soir.
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PRICE/100 GR.
€ 8,95
CHINA PAI MU TAN
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FLAVOURED TEAS
Door toevoeging van bloemen, vruchten en essences, na het drogen en voor
het afkoelen, ontstaan gearomatiseerde theesoorten.
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Nos thés parfumés et aromatisés connaissent un succès croissant, et
l'amateur dispose aujourd'hui d'un vaste éventail de choix. Ils se
consomment à toute heure et de préférence natures.
PRICE/100 GR.
LITTLE HOUSE
€ 4,50
Rooibos met chocolade - Rooibos au chocolat
COLOMBINE
€ 4,50
Groene en zwarte thee met ananas, papaye, mango, korenbloem,
goudsbloem, saffraan
Thé vert et noir aux ananas, papaye, mangue, bleuet, souci, safran
MAXIME
€ 4,50
Groene en zwarte thee met vlier, rode en zwarte aalbessen, aardbeien,
frambozen
Thé vert et noir au sureau, groseilles rouges et noires, fraises, framboises
GREEN EARL GREY
€ 4,50
Groene thee met echte bergamot - Thé vert à la bergamote naturelle
EARL GREY SUPERIEUR
€ 4,50
Mengeling van Chinese thees met echte bergamot
Mélange de thés de Chine à la bergamote naturelle
GREEN MINT
€ 4,50
Groene thee Sencha met echte mint - Thé vert Sencha à la menthe naturelle
JASMIN IMPERIAL
€ 4,50
Groene thee Sencha met jasmijn - Thé vert Sencha aux fleurs de jasmin
SPICE FANTASY
€ 4,95
Ceylan thee met kruidnagels, kaneel, sinaasappel, vanille, amandel, appel
Ceylan aux clous de girofle, cannelle, orange, vanille, amande, pomme
LEMON
€ 4,50
Ceylan, South India en China thee met stukjes citroen
Thé de Ceylan, Inde du Sud et Chine aux zestes de citron
MEXICANA
€ 4,75
China en Assam thee met gember, cardamome, rode peper, chili stukjes,
cactus bloemen, papaye
Thé d’Assam et de Chine au gingembre, cardamome, poivre rose, poivre
chili, fleurs de cactus, papaye
EVENING STAR
€ 5,25
Witte China Pai Mu Tea, witte chocolade, melkpoeder, cacao, vanille,
melkpoeder, amandel
Thé blanc Pai Mu Tea, chocolat blanc, lait en poudre, vanille , amande,
cacao
LILLY ROSE
€ 4,25
Ceylan, South India en China thee met rozeknopjes
Thé de Ceylan, Inde du Sud et Chine aux boutons de roses
GINGER
€ 4,25
Thé de Ceylan au gingembre - Ceylan met gember
SAFARI
€ 4,75
Rooibos thee met coconoot, chocolade, praline, gember
Thé rooibos à la noix de coco, chocolat, praliné et gingembre
AMANDINE
€ 4,50
Groene thee Sencha met stukjes appel, kaneel en amandel
Thé vert Sencha aux morceaux de pommes, cannelle et amandes
PRUNELLE
€ 4,75
Zwarte China thee met rozen, bergamote en citroen
Thé noir de Chine aux roses, bergamote et citron
SUMMERTIME
€ 4,75
Rooibos thee met coconut, ananas, strobloemen, viooltjes, korenbloemen
Thé rooibos à la noix de coco, ananas, immortelles, violettes, bleuets
PARADISE
€ 4,25
Zwarte thee met oranjebloesem, mango, perzik, sinaasappel
Thé noir aux fleurs d’oranger, mangue, pêche, zestes d’orange
GEISHA
€ 4,95
Groene thee, aardbei, framboise, banaan en abrikoos
Thé vert, fraise, framboise, banane et abricot
BORA-BORA
€ 4,50
Zwarte en groene China thee met perzik, framboos, mango
Thés de Chine noir et vert à la pêche, framboises et mangues
ORANGETTE
€ 4,90
Zwarte thee Assam met cacao, sinaasappel, cardamome en rose peper
Thé noir Assam u cacao, zestes d’orange, cardamome et poivre rose
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SAMOURAI
€ 4,50
Zwarte thee met mango - Thé noir à la mangue
DELICE DE L'IMPERATRICE
€ 4,50
Groene en zwarte thee met rozen, citrusvruchten, jasmijn en mango
Thé vert et noir aux roses, agrumes, jasmin et mangue
PASSION
€ 5,95
Rooibos, citroen, coconoot, kaneel, gember, vanille, roze peper, kruidnagels,
rozenblad
Rooibos, citron, noix de coco, cannelle, gingembre, vanille, poivre rose,
pétales de roses, clous de girofles
BUTTERFLY
€ 5,95
Witte thee, green darjeeling, lung ching, jasmijn, ananas, sinaasappel,
papaye, aardbei, abrikoos, kers
Thé blanc, darjeeling vert, lung ching, jasmin, ananas, orange, papaye,
fraise, abricot, cerise
LADY
€ 5,95
pgroene thee, mate, citroenkruiden, groene rooibos, citroen
Thé vert, mate, citronnelle, rooibos vert, citron
!FRUIT & HERBAL INFUSIONS
Kruiden- en vruchtenthees zijn ideaal op iedere tijd van de dag en perfect
voor ’s avonds. Elke infusie van onze selectie heeft zijn eigen gevruchte of
bloeiende smaak.
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Les tisanes peuvent être consommées à toute heure de la journée et même
en soirée avant le coucher. Chacune possède ses vertus et ses saveurs
fleuries, fruitées ou odorantes.
PRICE/100 GR.
KAMILLE/CAMOMILLE
€ 4,00
MUNT/MENTHE
€ 4,50
ROZEBOTTEL/EGLANTIER
€ 4,25
LINDE/ TILLEUL
€ 5,60
VERBENA/VERVEINE
€ 4,95
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SWEET SIRINE
€ 5,25
Appel, rozen, linde, citroenkruid, heemst, meidoorn, wilg, heidekruid,
strobloem, kamille
Pomme, roses, tilleul, citronnelle, guimauve, aubépine, saule, bruyère,
immortelles, camomille
LOLLYPOP
€ 5,25
Aardbei, popcorn, krentjes, papaye, suikerbiet
Fraise, popcorn, raisins de Corinthe, papaye, betterave à sucre
MAMY BLUE
€ 5,25
Citroenkruid, vanille, sinaasappel, verbena, appel
Citronnelle, vanille,orange, verveine, pomme
HAPPINESS
€ 4,95
Linde, saffraan, peppermint, goudsbloem, korenbloem, citroenkruid
Tilleul, safran, menthe, souci, bleuet, citronnelle
SECRET GARDEN
€ 5,25
Krentjes, ananas, papaye, citroen, citroenkruid, zonnebloem, appel, wortel,
suikerbiet
Raisins de Corinthe, ananas, papaye, citron, citronnelle, tournesol, pomme,
carotte, betterave à sucre
MARGUERITE
€ 5,95
Tijm, venkel, rozenblad, kamille, salie, gentiaan, appel, zwarte bessen
Thym, fenouil, pétales de rose, camomille, sauge, gentiane, pomme, cassis,
EDEN
€ 5,95
Citroenkruid, coconoot, gember, ananas, kaneel, roze peper, cardamome,
kruidnagels
Citronnelle, noix de coco, gingembre, ananas, cannelle, poivre rose,
cardamome, clous de girofle
NANOU
€ 5,95
Groene rooibos, appel, roos, verbena, passie, citroen, perzik, framboos,
korenbloem
Rooibos vert, pomme, rose, verveine, passion, citron, pêche, framboise,
bleuet
CHARLINE
€ 5,95
Citroenkruid, mango, verbena, kamille, sinaasappel, vijg, zonebloem,
suikerbiet
Citronnellle, mangue, verveine, camomille, orange, figue, tournesol,
betterave à sucre
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