Plan de nettoyage de comptoir

Plan de nettoyage de comptoir
Objet à nettoyer
Dosage /
durée
d'action
Mesures
Quand
Responsable
12ml / 30L froide
6ml / 30L chaude
Nettoyer les verres avec la
brosses à verre ou rincer à l'eau
claire après nettoyage
1 x par jour selon les
besoins
Personnel du comptoir
Becharein-Rondette
1 tablette
Nettoyer les verres avec la brosse
1 x par jour selon les
à verre ou utiliser l'appareil de
besoins
nettoyage sous pression
Personnel du comptoir
Nettoie - verres à bière
doser 2 pistolets
pour 30L d'eau
nettoyer verres avec brosse de
rinҫage verres
1 x par jour selon les
besoins
Personnel du comptoir
Reinigung mit
Gläserspülmaschinen:
Galakor T3 Reiniger Tabs
2 tablettes
Au bout de 6 à 8 cycles de
rinҫage, ajouter une tablette.
Respecter les consignes
d'utilisation du fabricant de la
machine.
selon les besoins
Personnel du comptoir
1,6 - 3,5 ml/l
remplir selon mode d'emploi
selon les besoins
Personnel du comptoir
1,5-4 ml
remplir selon mode d'emploi
selon les besoins
Personnel du comptoir
remplir selon mode d'emploi
selon les besoins
Personnel du comptoir
Produit de nettoyage /
désinfection
Verres à bière, verres Nettoyage manuel:
à boisson de tout type Becharein - Nettoyage
hygiénique de la verrerie
Nettoyant vaisselle
professionnel cycle court
sans chlore ni phosphate
Galakor F3 Nettoyant laveverres
Galakor N Produit de rinҫage 0,1-0,5 g/l
Brosses de rinҫage de
Liquide nettoyant pour
verres, appareils de
brosses
rinҫage par pression,
brosse interne
Désinfection rapide
Égouttoirs
1 bouchon pour 1L Tremper la brosse dans la
d'eau
solution, bien rincer
Quotidiennement
après la fermeture du Personnel du comptoir
comptoir
Prêt à l'emploi dès
vaporiser, laisser sécher
15s
par jour
Personnel du comptoir
Prêt à l'emploi
Vaporiser avant l'ouverture du
comptoir, rincer après la fermeture par jour
du comptoir
Personnel du comptoir
solution à 5%,
20mn
Solution à 5%, temps de contact
20 minutes
Au moins tous les 7
jours selon la norme
DIN6650
Personnel du comptoir
3 bouchons / 5L
d'eau
Laisser agir 15-20 minutes
Tous les 6 mois
Personnel du comptoir
par jour
Personnel du comptoir
par jour
Personnel du comptoir
par jour
Personnel du comptoir
Prêt à l'emploi
Appliquer, nettoyer avec une
éponge / un chiffon humide, rincer, par jour
sécher
Personnel du comptoir
Prêt à l'emploi
Appliquer en couche mince avec
un chiffon humide, laisser sécher,
polir
par jour
Personnel du comptoir
Entretien Inox
Prêt à l'emploi
vaporiser, rincer
selon les besoins
Personnel du comptoir
Nettoyant pour bois et
parquet
3 bouchons / 5L
d'eau
rincer, sécher
par jour
Personnel buffet /
Personnel nettoyage
Nettoyant pour surface
brillante
40ml pour 8L d'eau
laver humide
froide
par jour
Personnel buffet /
Personnel nettoyage
Nettoyant pour surfaces en
verre
Prêt à l'emploi
par jour
Personnel buffet
Nettoyant fenêtres
15ml pour 4L d'eau
vaporiser, rincer
claire
selon les besoins
Personnel buffet
Nettoyant pour machines à
café
1/2 cuillère à
soupe / 1L d'eau
Faire circuler l'eau, rincer au
moins 3 fois, répéter
éventuellement l'opération
chaque semaine
Personnel buffet
Pastilles nettoyantes pour
machines à café
Prêt à l'emploi
voir le mode d'emploi
chaque semaine
Personnel buffet
Nettoyant pour mousse-lait
Nettoyer selon le monde d'emploi,
40-50ml / 1L d'eau,
mélanger, faire circuler et rincer au par jour
laisser agir 5mn
moins 3 fois
Anti-tartre
Faire circuler la solution, rincer,
Toutes les deux
1 partie Anti tartre/
recommencer la procédure si l'eau semaines ou si besoin Personnel buffet
1 partie d'eau
est rouge
est
Pastilles détartrantes
Prêt à l'emploi
Nettoyant liquide pour
égouttoir
Conduites
bières/boissons,
Conduit-Net.03
Fermetures KEG,
Robinets distributeurs/
Robinet compensateur Conduit-Net acide
Éviers de rinҫage
Surfaces de travail
Désinfection rapide
Prêt à l'emploi dès
vaporiser, laisser sécher
15s
Détartrant
Prêt à l'emploi
Désinfection rapide
Prêt à l'emploi dès
vaporiser, laisser sécher
15s
Bar en métal, surfaces
Protall Métal-Crème
d'égouttage, pompe
distributrice
infrastructure, plans
Nettoyant pour Cuivre
protall spécial
Bar, mobilier, portes,
fenêtres, revêtement
mural, en bois
Surfaces verre,
miroirs, fenêtres,
buffets arrière
Machine à café / à
glace / à expresso
Détartrant universel en
poudre
Compartiment
frigorifique
Sols en plastique,
stratifié, linoléum,
carrelage, marbre,
parquet et toute
surface résistance à
l'eau
Désinfectant super F6000
vaporiser, rincer avec de l'eau
claire
vaporiser, rincer
Utiliser conformément aux
selon les besoins
instructions du fabricant de la
machine
Suivre les indications du fabricant
de l'appareil et remplir le réservoir
Diluer 60-70g dans d'eau avec la quantité
selon les besoins
1L d'eau
correspondante de liquide
détartrant, puis démarrer le
programme de détartrage
40ml / 4L d'eau
Passer une éponge humide,
pour le norovirus,
laisser agir 15mn pour le
chaque semaine
pour le rotavirus
norovirus, pour le rotavirus 5 mn.
10ml / 4L d'eau
Enfin, rincer à l'eau claire
suffisent
Désinfection rapide
Prêt à l'emploi dès
vaporiser, laisser sécher
15s
Nettoyant pour matières
plastique et sols stratifié
Nettoyant carrelages et
pierres
Nettoyant pour marbre
Nettoyant pour bois et
parquet
Détergent sols avec argent
protecteur
Dr. Becher GmbH, Vor den Specken 3, 30926 Seelze
Contrôle / date
Personnel buffet
Personnel buffet
Personnel buffet
Personnel nettoyage
par jour
Personnel nettoyage
3 bouchons / 5L
d'eau
Passer une éponge humide, rincer
par jour
à l'eau après utilisation
Personnel nettoyage
3 bouchons / 5L
d'eau
laver humide
par jour
Personnel nettoyage
3 bouchons / 5L
d'eau
laver humide
par jour
Personnel nettoyage
3 bouchons / 5L
d'eau
vaporiser, rincer
par jour
Personnel nettoyage
Passer un linge humide, n'essuyer
le parquet vitrifié et le revêtement
par jour
20ml pour 8L d'eau
stratifié qu'avec un linge
légèrement humide
Personnel nettoyage
www.drbecher.de
[email protected]
Stand 02/2014