La Carte de saison

Carte d’hiver
Bienvenue et Bon Appétit!
ENTRÉES ET SALADES
Salade composée
8.50
Salade verte
7.00
Salade et chèvre bio de Lignières
miel d’acacia, fruits secs, salade
13.50
SERVI EN PLAT PRINCIPAL 23.00
Crème de courge
9.00
Mi-cuit de foie gras de canard maison
21.00
Foie gras poêlé et tarte tatin
24.00
Carpaccio de crevettes rouges Rosso di Mazara
24.00
Noix de St.-Jacques et mousseline de panais aux truffes
21.00
Tartare de boeuf
17.00
SERVI EN PLAT PRINCIPAL 32.00
PASTA & CO
Risotto à la truffe
28.00
Fettuccine au tartare de crevettes Rosso di Mazara
36.00
Fettuccine à la tomate et chèvre bio de Lignières
23.00
POISSONS & CO
Filets de perche meunière, sauce tartare maison
36.00
Avec une salade composée et garniture à choix
Tournedos de cabillaud, petite bisque et déclinaison de légumes
36.00
Noix de St.-Jacques et mousseline de panais à la truffe
36.00
Moules marinières de la Baie du Mont St.-Michel, pommes frites
24.00
VIANDES
Steak de boeuf Café de Paris
33.00
Agneau du Pays de Neuchâtel en deux façons
42.00
Tournedos de boeuf, sauce au Pinot Noir
42.00
Suprême de pintade à la crème de foie gras
34.00
Magret de canard des Landes aux kumquats et épices de Noël
36.00
DESSERTS
3 fromages de la région
8.00
Dessert du jour
8.50
Crème brûlée
10.00
Moelleux au chocolat noir
12.00
Vermicelles
10.50
Café gourmand
13.50
POUR LES ENFANTS
Nuggets de poulet ou poissons panés et pommes frites
Dans la mesure du possible, nous cuisinons volontiers une petite assiette pour vos enfants,
n’hésitez pas à nous solliciter!
9.00
CREVETTES ROUGES DE SICILE ROSSO DI MAZARA
Un produit exceptionnel que nous voulons partager avec nos hôtes!
Les crevettes «ROSSO DI MAZARA» sont pêchées dans la mer Méditerranée au large de la Sicile, à
une profondeur d’environ 700 mètres, dans les eaux immaculées.
Toutes les étapes de la transformation (surgélation immédiate à -50°C) sont réalisées par l’équipage à bord du bateau de pêche et aucune manipulation n’a lieu plus tard.
La «Rosso di Mazara» est la seule crevette rouge au monde avec le certificat «Friend of the Sea»
ORIGINE DES VIANDES
Boeuf, Porc, Agneau, Poulet: Suisse
Canard, Pintade: France
Prix en francs suisses (CHF) - TVA 8% incl.