Un week-end à graver sur vos tablettes ! - Accueil

Salon et concours
© Photo Benjamin Dubuis
Salon du chocolat
Il arrive que l’art soit éphémère.
Lorsque l’artiste choisit
le chocolat comme matière,
il est peu probable que
son travail fasse concurrence
à la Vénus de Milo, au moins
en termes de pérennité. Cela
n’empêchera pas les spécialistes du cacao et de ses dérivés
de se donner totalement lors
du Salon du chocolat
qui se tiendra au Vinci du 4
au 6 mars. Que ce soit pour
le plaisir ou par goût de la compétition, qu’ils soient amateurs
ou professionnels, apprentis
ou artisans en herbe,
les modeleurs de pâte brune
seront à l’honneur
à travers plusieurs concours
(détaillés page suivante).
Parmi eux, le premier National
des chocolatiers viendra
s’ajouter aux compétitions
déjà mises en place par Tours
Événements, le concours mondial
des fleuristes et le concours
mondial du meilleur fromager.
Les USA sont chocolat
Mais ce ne sera pas – et
de loin ! – la seule raison de
se rendre au salon. Ne serait-ce
que pour y butiner de stand
en stand, il sera bon (sic)
d’en franchir les portes.
Plusieurs dizaines
de chocolatiers,
accompagnés de divers
pourvoyeurs de douceurs
en tous genres, nougats,
fruits confits ou foie gras
(au cacao tout de même)
attendront les amateurs.
On pourra faire son marché
gourmand en tablettes,
truffes et autres ganaches.
Et puisque l’on sait, depuis
Charlie et la chocolaterie,
Un week-end
à graver
sur vos tablettes !
En attendant l’arrivée des cloches de Pâques,
le Salon du chocolat, qui se tiendra
au Centre de Congrès Vinci du 4 au 6 mars,
est une mise en bouche idéale.
S’il est un marché qui mérite
le nom de « gourmand »,
c’est bien celui du Salon du chocolat !
que les amateurs de chocolat
sont aussi des joueurs,
une chasse au trésor les attendra. À chaque achat effectué
sur le salon, ils recevront
un coupon. Dix seront tirés
au sort chaque jour.
Les gagnants recevront un bon
d’achat de 50 € à utiliser
auprès des exposants.
Les enfants pourront
découvrir le métier au cours
d’ateliers où ils seront autorisés
à consommer leur travail. De
l’autre côté des étals, des
apprentis feront la démonstra-
tion de leurs connaissances,
dégustation à l’appui
encore une fois. En revanche,
les œuvres des participants
aux concours seront à
apprécier… des yeux. Après
les incroyables mécaniques
et les accessoires de mode plus
vrais que nature des années
passées, ce sont les États-Unis
qui seront le thème de cette
édition. Un choix en rapport
avec le dixième anniversaire
de l’American Tours Festival
qui se déroule en juillet
au Parc des Expositions.
Vendredi 4 mars de 14 h à 19 h
Samedi 5 et dimanche 6 mars de 10 h à 19 h
Centre de Congrès Vinci
Entrée : 5 € - Gratuit pour les moins de 12 ans
www.salonchocolat-tours.com
Jean-Michel CAILLEAUX
ARTISAN CHOCOLATIER
RENDEZ-VOUS AU SALON DU CHOCOLAT OU 19 BIS AVENUE GRAMMONT - TOURS - 02 47 64 29 43
Le journal - Tours événements
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© Photo Benjamin Dubuis
Vinci
National des chocolatiers
Seules
les médailles
ne sont pas
en chocolat D’un côté, les meilleurs professionnels de France.
De l’autre, la génération qui monte, les apprentis.
Et juste à côté, les amateurs.
Le Salon du chocolat cumule les concours.
L’occasion de découvrir des œuvres exceptionnelles, réalisées
par les meilleurs artisans
français. Chaque année, le travail
des participants aux concours
organisés durant le salon laisse
bouche bée (un comble!). C’est
vrai que, par le passé, quelques
pneus Michelin et autres chaussures hyperréalistes avaient
de quoi sidérer des visiteurs
(+ de 9 000 l’an dernier !).
Mais pour l’édition 2016,
ils devront s’attendre
à être encore plus épatés,
tant la qualité des concurrents
et le thème du concours auront
de quoi libérer les talents.
La conquête de l’Amérique
Pour la première fois, un concours
national réunira des artistes
chocolatiers venus de toute la
France. Le jury, prestigieux, sera
composé de Christophe Ménard,
Gérard Barsé et Jacques
Bellanger. Le premier, Meilleur
Ouvrier de France, a vu son entreprise classée première par le
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guide de Gilles Pudlowski et fut
conseiller technique international.
Le deuxième a été Champion
d’Europe de pièce artistique en
sucre. Le troisième est membre
de l’académie culinaire de France
et expert national auprès
du comité français
des olympiades des métiers.
C’est l’Amérique qui sera le thème
de cette édition, en hommage
au 10e anniversaire de l’American
Tours Festival qui transforme
chaque mois de juillet
le Parc des Expositions
en état américain. On doit donc
s’attendre à quelques gratte-ciel,
Harley-Davidson et autres bisons
furieux sur l’estrade.
Les apprentis et les amateurs
auront aussi leur concours.
Les premiers relèveront le même
défi que les pros en partant à la
découverte de l’Amérique. Quant
aux amateurs, ils se consacreront à la réalisation de macarons
associant agrumes et chocolat. Et
c’est le même jury de super-pros
qui désignera les vainqueurs
des trois concours.
Février - 2016