BUFFET/ PLANCHAS

BUFFET/ PLANCHAS
Entrée, Plancha, Fromages et Dessert --------------------- 28,90 €
Formules hors boissons, prix nets, service compris
Les Mets
Le buffet d’entrées
Choisir 2 des 4 entrées ci-dessous
Saumon en Bellevue : saumon mariné au sel de Guérande, cuit en vapeur douce, servi avec
mayonnaise,
Eventail de poissons fumés et marinés : saumon, maquereaux et mulet de Loire fumés par nos
soins au bois d’hêtre, servi en fine tranche, accompagné d’une crème montée à l’échalote,
Merrine de mulet et cabillaud, crème safranée
Merrine de truite de mer et lieu jaune maison, crème ciboulette
Terrine de pintade aux pistaches : terrine à base de gorge de porc, foie de volaille, pintade et
pistache (cette terrine est accompagnée de cornichons et oignons confits)
Assortiment de charcuteries fines : fines tranches de saucisson sec, andouilles, jambon Serrano,
jambon supérieur et rillauts,
Plat de 4 crudités (au choix du chef suivant la saison) : pastèque, melon, tomate, carotte,
betterave, choux, céleris rémoulade, concombre à la crème, endive au Roquefort, mâche, radis,
bâtonnet de légumes,…
Choisir 3 des 6 salades composées ci-dessous
Champignons à la Grecque,
Légumes Barigoule : artichaut, poivrons et courgette
Salade de tomate mimosa (œufs durs hachés, échalotes, persil)
Salade de pâtes et saumon mariné à l’aneth (pâtes, dés de saumon cru mariné au sel de
Guérande et à l’aneth)
Salade piémontaise (pommes de terre, tomates, cornichons, œufs, jambon, mayonnaise)
Salade de riz, thon, olives, œufs durs (vinaigrette en accompagnement)
Le buffet Plancha
Choisir 3 des 9 sortes de plancha ci-dessous
Plancha de saumon mariné à l’aneth,
Plancha d’espadon mariné au gingembre,
Plancha de crevettes « Black Tiger »,
Plancha de thon mariné au curry (sup. 1€),
Plancha de bar mariné au cumin (sup. 1€),
Plancha de filet mignon de porc au cumin,
Plancha de « sot l’y laisse » mariné à la sarriette,
Plancha de magret de canard mariné au romarin,
Plancha de bœuf mariné au paprika
Garnitures : ratatouille, mogette et riz
– 02 40 83 11 36
 [email protected]
11Bd Léon Séché –BP 50114 – 44153 ANCENIS Cedex
BUFFETS/ PLANCHAS
Plateau de fromages affinés ou Toasts de Brie de Meaux sur lit de salade
Ou Omelette Norvégienne au Grand Marnier
Ou Assiette Gourmande (mini crème brûlée, mousse au chocolat, crêpe à la framboise, pudding)
Ou Tartare de mangue et ananas, coulis de mangue
Ou Fraisier, coulis de fraises
Ou Opéra au chocolat, crème aux pralines roses
Possibilité de personnaliser le dessert sur demande
La Formule Duo : Buffet + Plancha ou Plancha + Dessert avec une boisson --- 8.90 €
La Formule Trio : Buffet + Plancha + Dessert avec une boisson -------------- 12.90 €
L’apéritif --------------------------------------------------------------------------------- 3.40€
L’apéritif maison avec ou sans alcool
------------------------------------------------- 3.02€
Cuillère Chinoise de tartare de saumon
Brochette de crevette marinée au curry et dés d’ananas
Roulée de galette de sarrasin façon complète
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