Escalope de Foie gras de Canard Compotée de Rhubarbe Fraises
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Escalope de Foie gras de Canard Compotée de Rhubarbe Fraises
Escalope de Foie gras de Canard Compotée de Rhubarbe Fraises et Framboises Rôties au poivre de Sarawak 19€ Crabe Cake « San Francisco via Villefranche sur Saône La Sauce des Dockers, Salade de Mangues Fraîches, Zeste de Citrons Verts et Main de Bouddha 16€ Pâté en Croute « Ici & Là », Pousse de Jeune Salade Et Moutarde de Pistache 18€ Six Petits pots d’Escargots de Bourgogne, Concassée de tomate et beurre d’Herbes 14€ Saumon Mariné à la Scandinave, Gaufrette Ondulée à la Crème de Pomme de Terre Et Herbes Fraiches 16€ Côte de Charolaise grillée (Pour deux) Tatin d’Echalotes et Petit Légumes Primeurs 55€ Onglet de Boeuf Charolais Jeunes Oignons farcis et Polenta Crémeuse Jus au vin de Brouilly, moelle de Boeuf 19€ Demi-pigeon Rôti poché à la Verveine, Escalope de Foie Gras Gnocchi de pomme de Terre et Mousserons des Prés 28€ Carré d’Agneau Rôti aux Herbes, Croquettes d’ail de Lautrec Et Boulgour au Piment Doux 26€ Escalope Viennoise de Ris de Veau, Mousseline de Choux Fleur aux Amandes Fraîches, Jus de Veau aux Mousserons des Prés 32€ Toutes nos viandes sont certifiées CEE Aiguillette de Saint Pierre Mousseline et Jeunes carottes au gingembre et à la Moutarde de Meaux Quelques Coquillages 28€ Dos de Bar Rôti, Andouille de Pays et Tentacules de Poulpe Pommes nouvelles au Beurre d’Algues 29€ Filet de Fera cuit sur sa Peau, Pomme Fondante à la Tomme Fraîche, Ventrèche de Porc Grillée, Ail des Ours 19€ Risotto Arborio aux Pistils de Safran Poêlée de Courgettes, Ecume de parmesan 20€ Sélection de fromages du Beaujolais 8€ Tomme de Brebis, Chutney de Griottes Et Salade de Jeunes Pousses 8€ Cervelle de Canut 6€ Fromage blanc en Faisselle comme vous l’aimez 6€ Tarte Chocolat « Caraïbe » Framboises farcies à la Crème de Pistache 7€ Parfait Glacé à la Verveine, Carpaccio de Fraises 7€ Trois Petits pots de Crème « Vanille-Chocolat-Café » Madeleine au Miel 7€ Soupe de « Fraise-Rhubarbe » à la Fleur d’Ibiscus Crème Fromage Blanc de chez Jean-Marc 7€ Gratin de Fruits de Saison à « FRV 100 du Beaujolais Jean Paul Brun » 7€