le grand restaurant

Lycée Professionnel Hôtelier « ILE JEANTY »
Rue Auguste Waeteraere
59140 DUNKERQUE
MENUS ANNEE SCOLAIRE 2016-2017
Consultable sur le site internet :
http://lyceeilejeanty.etab.ac-lille.fr
RESERVATION au : 03 28 58 86 10
De 12h30 à 19h00.
LE GRAND
RESTAURANT
PERIODE DU 14 NOVEMBRE
2016
AU 02 JUIN 2017
1
BIENVENUE AU RESTAURANT D’APPLICATION.
Les élèves de :
Bac Professionnel Commercialisation et services en restauration
Bac Professionnel Cuisine
CAP Cuisine et CAP Restaurant
Mention complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant
ont le plaisir de vous servir leurs fabrications
TOUS LES MIDIS de 12H à 13H45
Formule 3 plats à 15 € boissons comprises
PUIS LE LUNDI, MARDI, JEUDI et VENDREDI SOIR de 19h à 21H30
Formule à 18 € ou 20 € avec fromages, hors boissons
Des soirées à thème à partir de 24€ boissons comprises
Pour des raisons pédagogiques les réservations de groupe supérieur à 8 personnes pourraient se
voir répartir sur différentes tables.
Les règlements s’effectueront en chèque bancaire libellé à l’ordre de
« L’Agent comptable du Lycée Ile Jeanty » ou en espèces (pas de carte bancaire).
Nous vous demandons de respecter les horaires
Merci de votre compréhension
« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles
variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant
d'application. Les prix demandés n'intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises
les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs
pratiqués par les restaurants privés. »
2
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 14/11/2016 au Vendredi 18/11/2016
Lundi midi 14/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 14/11/2016 Menu à 20€
Hors Boissons
Tout schuss vers le Jura et la Savoie !!!!
Fricassée d’écrevisses au vin jaune
Cuisse de grenouilles Vert Prés au vin de Savoie
Noix de veau à la Dauphinoise
Autour des fromages de la Jura et de la Savoie
Tartelette aux myrtilles – Gâteau de Savoie et
sa crème de Chartreuse
Mignardises
Œufs farcis Chimay
Filet de bar sauté sur la peau
riz pilaf, coulis de poivrons
paris Brest
Mardi midi 15/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 15/11/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Salade ranch (chèvre chaud),
Pavé de saumon grillé en croûte de fines herbes,
beurre blanc Nantais, riz pilaf aux petits
légumes
Café gourmand : tarte citron, chou chantilly,
mousse chocolat, boule de glace
Barigoule de petits légumes de saison
Carpaccio de saumon à l’aneth
ou
Flétan fumé, toast et crème acidulée
Osso bucco milanaise
Poire pochée à la vanille de Madagascar et son
sablé breton
Tuile au carambar
Assiette de mignardises
Mercredi midi 16/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Soupe de poisson et sa rouille
Pintadeau sur canapé
Pommes château
Bavarois carambar
Jeudi midi 17/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Petit pâté feuilleté
Le Beaujolais nouveau est
arrivé !
Nous vous attendons pour
le déguster…
Blanquette de veau à l’ancienne riz pilaf
Mousse au chocolat
Vendredi midi 18/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Avocats au crabe et aux crevettes roses
Escalope de volaille sautée Chasseur
Pommes Noisette
Tarte Tatin
3
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 21/11/2016 au Vendredi 25/11/2016
Lundi midi 21/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 21/11/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Bienvenue aux Bouchons Lyonnais !!
Gougères croustillantes
Brochet à la Dijonnaise
Pièce de charolais au Poivre accompagnée de sa
garniture Charolaise
Poire pochée au vin rouge – Tartelette amandine au
cassis et crème Pistache
Mignardises
Assiette nordique
Entrecôte double grillée, beurre maître d'hôtel
Pommes gaufrettes, salsifis au beurre
Tarte au citron meringuée
Mardi midi 22/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 22/11/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Allumettes au fromage
Dos de cabillaud cuit à la vapeur, pommes
anglaise
Besace de pommes caramélisées
Mini quiche lorraine
ou
Mini quiche au saumon
Bar de ligne en croûte de sel de Guérande et son tian
de légumes
Pièce de bœuf sauté et son risotto de crozets aux
chanterelles
Sauce vigneronne
Dessert tout chocolat
Assiette de mignardises
Mercredi midi 23/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Bisque de crustacés
Crème fouettée grand Marnier
Fricassée de volaille aux champignons
Riz pilaf
Poire Belle Hélène
Jeudi midi 24/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Salade d’accueil
Œuf sauté fermier
Bavette d'aloyau
Sauce échalotes
Haricots verts et Pomme Arly
Mousse au chocolat
Vendredi midi 25/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Quiche aux moules
Steak au poivre flambé
Pommes allumettes
Fondant au chocolat – Crème anglaise
4
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 28/11/2016 au Vendredi 02/12/2016
Lundi midi 28/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 28/11/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Sur le chemin de la nationale 7…
Quenelle de brochet sauce Nantua
Croustillant de Picodon au miel et ses jeunes
pousses
Chapon de Bresse en croûte de sel et morilles,
olives noires de Nyons et gratin de cardons
Panna Cotta au lait d’amande, émulsion de
pralines roses et brioche perdue
Mignardises
Ficelle picarde
Escalope de veau au maroilles,
Pommes pont neuf, endive meunière
Crème brûlée au spéculoos
Mardi midi 29/11/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 29/11/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Velouté de carottes au cumin
Tuile au pavot bleu
Crème Dubarry
Sole meunière ou sole frite et garnitures
Bavette à l’échalote
Pommes gaufrettes, fagots de haricots verts
Jambonnette de volaille de Licques à l'estragon
Pommes cocotte et mini légumes glacés
Choux à la crème et éclairs
Paris Brest revisité
Assiette de mignardises
Mercredi midi 30/11/2016 Menu à 15€ Boissons
comprises
Amuse-bouche gourmand
Noix de saint Jacques Nantaise
Filet mignon de porc aux agrumes
Petits pois à la française
Pommes noisette
Crêpes Suzette
Jeudi midi 01/12/2016 Menu à 15€ Boissons
comprises
Salade d’accueil
Crème de potiron aux moules
Poulet grillé à l’américaine pomme Darphin
Choux chantilly
Vendredi midi 02/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises S1
Vendredi soir 02/12/2016
Quiche aux poireaux
Soirée de galaTéléthon
Les informations relatives à cette soirée seront
disponibles dès le 03 novembre
Steak sauté Bercy
Salade de fruits maison
5
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 05/12/2016 au Vendredi 09/12/2016
Lundi midi 05/12/2016 Menu examen 15€
Boissons comprises
Lundi soir 05/12/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Petit moment au chant des cigales
Tapas provençaux (Pissaladière, tapenade, caviar
d’aubergines)
Petite marmite de bouillabaisse
Daurade flambée au Pastis, olives et basilic, coulis de
poivrons et fine ratatouille
Gourmandises provençales
Mignardises
Amuse-bouche gourmand
Tarte à l’oignon
Entrecôte double grillée sauce Bercy jardinière
de légumes et pommes noisette
Riz condé aux fruits pochés
Mardi midi 06/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 06/12/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Fricassée de joues de lotte au safran
Potage julienne Darblay
Pavé de cabillaud poché
Risotto à l'encre de seiche
Côte de porc charcutière
Pomme purée
Carré de porc braisé au Banyuls
Écrasé de pomme de terre aux fines herbes
Tarte au chocolat
Feuilleté à la mangue - coulis passion et caramel
Assiette de mignardises
Mercredi midi 07/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Bisque de crustacés ou Talmouse en tricorne
Filet de Barbue Dugléré, pommes de terre
ou Contre filet rôti garniture fleuriste
Bavarois rubané ou Salade de fruits gratinée
Jeudi midi 08/12/2015 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 08/12/2016 Menu à 18€
Hors Boissons
Mise en bouche de poissons fumés
Court fumé de la mer du Nord, perles de légumes,
beignet de risotto
Dos de cabillaud poché, crumbles d’herbes, risotto aux
champignons, chips de chorizo
Duo de pêches, pêche Melba et pêches flambées
Salade d’accueil
Moules farcies
Pavé de saumon grillé sauce béarnaise
Pommes vapeur
Crème renversée au caramel
Vendredi midi 09/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises S1
Vendredi soir 09/12/2016 Menu à 24€
Boissons comprises
Quiche aux fruits de mer
Côtes de porc charcutière pommes cocottes
Salade de fruits gratinée
Menu Chasse :
Œuf brouillé aux cèpes de Bordeaux,
Petit feuilleté
Ardoise du chasseur
Civet de chevreuil aux cranberries et girolles, polenta
Soufflé glacé à la liqueur de Myrte
Apéritif, Vins fins et café
6
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 12/12/2016 au Vendredi 16/12/2016
Lundi midi 12/12/2016 Menu examen 15€
Boissons comprises
Lundi soir 12/12/2016 Menu à 28€
Hors Boissons
Amuse-bouche gourmand
Riz condé aux fruits pochés
Guirlandes et boules de Noël
Cassolette de St Jacques
Trilogie de Foie Gras
Filet de bœuf Wellington – Pommes Darphin –
Mousse aux trois légumes et poêlée de
champignons
Omelette Norvégienne flambée à la fraise
Tagada
Mignardises
Mardi midi 13/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 13/12/2016 Menu à 28 €
Hors Boissons
Saumon fumé en habit de Noël
Gratin de langoustines
et Saint Jacques au champagne
Bavaroise d’asperges
Homard au corail et sauce vierge
Pommes de ris de veau aux morilles
Pommes croquettes
Entremet au chocolat
Assiette de mignardises
Tarte à l’oignon
Entrecôte double grillée sauce Bordelaise
jardinière de légumes et pommes noisette
Civet de sanglier tagliatelle de céleri,
Pommes fondantes
Soufflé glacé au grand Marnier
Mercredi midi 14/12/2016 Menu à 25€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Coquilles St Jacques Nantaise ou Escalope de
foie gras aux pommes sauce porto
Filet de julienne, coulis de poivron rouge riz
sauvage ou Magret de canard à l’orange flan de
potiron gratin dauphinois
Profiteroles au chocolat ou Bûche de noël
Jeudi midi 15/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 15/12/2016 Menu à 28€
Hors Boissons
Le foie gras en déclinaison, croquettes frites, en
terrine sur pain d’épices, en crème brûlée, en
escalope sur compote de passion
Pain perdu de poisson fumé, pétales de St Jacques,
moules marinières et sabayon glacé
Pavé de bœuf de tradition bouchère sauté aux
champignons des bois
Trilogie de chocolat sur croustillant, glace chocolat,
dentelle de cacao
Coquille Saint Jacques au cidre de Cornouailles
Noisette d'agneau à la crème d'ail
Fagot de haricots verts
Pommes Dauphine
Crème brûlée au pain d'épices
Vendredi midi 16/12/2016 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 16/12/2016 Menu à 32€
Boissons comprises
Saumon et flétan fumé sur toasts
Menu de Noël
Mikado de foie gras, brioche aux noix et raisins.
Gratin de homard et St Jacques, risotto crémeux
Filet de barbue Dugléré pommes anglaise
Pavé de biche au vin et cannelle, 1/2 pomme aux
airelles purée de céleri
Paris Brest
Omelette Norvégienne flambée
VACANCES DE NOEL
7
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 02/01/2017 au Vendredi 06/01/2017
Mardi midi 03/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 03/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Repas du monde : Italie
Carpaccio de Saint Jacques aux fines herbes
Sauce à l'agrume
Penne à l'arabiata
ou
Tagliatelles au pesto
Saltimbocca de veau au Martini rouge
Galette de pomme de terre
Courgette et poivrons grillés
Entremet au chocolat et clémentine
Assiette de mignardises
Soupe à l’oignon
Mixed grill
Chariot de galettes des rois
Mercredi midi 04/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Petit pâté feuilleté Parisien ou Bisque de
crustacés
Pilaf de fruit de mer ou Carré de veau poêlé
Dubarry
Clafoutis « bonne maman » aux pommes ou
Crème brûlée
Jeudi midi 05/01/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Jeudi soir 05/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Crème Dubarry
Assiette de fruit de mer
Crème de petits pois au lard, clafoutis de
courgettes et comté, œuf poché, croustille
de gouda
Râble de lapin rôti, sauce pain d’épices,
polenta, purée de vitelotte à la fourchette
La forêt Noire, simplement déstructurée
Côte de porc charcutière
Pomme mousseline
Dessert réalisé par la Mention en Dessert de
Restaurant
Vendredi midi 06/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 06/01/2017 Menu à 26€
Boissons comprises
Menu Alsace :
Flammeküeche traditionnelle
Filet de sandre au Riesling sur fenouil confit
Choucroute Alsacienne et son jarret
Munster flambé
Chariot de tartes Alsaciennes
Apéritifs, vins Alsaciens et café
Œufs poché Florentine
Contre filet rôti
Pommes Arlie
Jardinière de légumes
Ananas frais flambé
8
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 09/01/2017 au Vendredi 13/01/2017
Lundi midi 09/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 09/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Amuse-bouche gourmand
Gnocchi à la romaine sauce tomate
Côte de bœuf grillée sauce Béarnaise
Pommes croquettes endive meunière
Assiette de fruits exotiques
Petite balade en Languedoc-Roussillon
Feuilleté aux anchois
Chaud Froid d’huîtres de Bouzigues
Bourride de lotte Sétoise
Abricots flambés – Crumble d’abricots Mignardises
Mardi midi 10/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 10/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Repas du monde : Asie
Assortiments de samossa
Bouillon thaï aux écrevisses
Bœuf au gingembre
Nouilles sautées
ou
Chop suey
Assiette de fruits exotiques
Assiette de mignardises
Gnocchi à la parisienne
Poulet grillé à l’américaine sauce diable
Potatoes
Paris Brest
Mercredi midi 11/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Feuilleté d’œufs brouillés Portugaise ou Salade
de chèvre chaud et copeaux de magret de
canard
Soles meunières aux concombres, écrasée de
pommes de terre ou Fricassée de lapin aux
champignons
Crêpes sauce au chocolat ou Crêpes flambées
Jeudi midi 12/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 12/01/2017 Menu à 18€
Hors boissons
Cuisse de grenouilles et son écume d’ail
Risotto de champignons, St Jacques snackées,
poêlée de courgettes, crème de potiron
Parmentier de canard, sauce au Porto,
champignons des bois, mikado de patates
douces
Pannequets chocolat et agrumes, beurre
Suzette, sorbet Mandarine et crêpes flambées
Beignets de crevettes sauce tartare
Filet de lieu Bonne femme
Riz pilaf et flan d’épinards
Dessert réalisé par la Mention en Dessert de
Restaurant
Vendredi midi 13/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 13/01/2017 Menu à 28€
Boissons comprises
Filets de lisette marinés au muscadet
Menu Montagne : table de 4pers de préférence
Ravioles du Dauphiné, bouillon aux chanterelles
Quenelle de brochet, sauce Nantua
Fondue au Mont d’Or, charcuteries de montagne
Tarte aux pralines et Millard aux cerises
Apéritifs, vins du Jura et de Savoie, café
Dorade grillée au fenouil flambée à l’anis
Galette des rois
9
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 16/01/2017 au Vendredi 20/01/2017
Lundi midi 16/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 16/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Amuse-bouche gourmand
Promenade dans le pays de NOUGARO
Poires rôties au foie gras chaud
Salade Landaise
Magret de canard à l’unilatéral sauce aux fruits
rouges – Figue rôtie – Pomme Arlie – Tomates au
Piment D’Espelette
Gâteau Basque – Pruneaux flambés
Mignardises
Crème de potiron aux moules
Carré de porc poêlé garniture Viroflay
Crêpes Suzette
Mardi midi 17/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Moules farcies
Darne de saumon grillée sauce béarnaise pommes
anglaises
Charlotte Belle Hélène
Mercredi midi 18/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Spaghetti Napolitaine
Filet de sandre aux petits légumes
Café ou chocolat liégeois
Jeudi midi 19/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 19/01/2017 Menu à 20€
Hors Boissons
Duo d'avocats au crabe et crevettes roses
Potage de lentilles, corail et flan de bacon
Côte à l’os grillée, sauce béarnaise, Pommes
Pont Neuf
Plateau de fromages
Sablé Breton, crémeux aux agrumes
Potage Saint Germain aux croûtons
Steak sauté chasseur
Pommes noisette, fagots de haricots verts
Dessert réalisé par la Mention Dessert de
Restaurant
Vendredi midi 20/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Beignets de grosses crevettes – Sauce Tartare
Vendredi soir 20/01/2017 Menu 18€
Hors Boissons
CCF S1
Tables de 2 et 4 pers
Assiette St Antoine
Faux filet grillé, sauce poivre, fagot de
haricots verts, tomate rôtie, pommes cocotte
Tarte fine aux pommes, sauce caramel
Médaillon de porc Duroc Tulipe de pommes
flambées et sa glace vanille
10
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 23/01/2017 au Vendredi 27/01/2017
Ouverture des réservations pour la période du 06/02 au 02/06/2017
Lundi midi 23/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Bavarois de saumon fumé à la ciboulette
Emincé de bœuf Strogonoff
Riz pilaf petits légumes
Crème brulée chicorée
Lundi soir 23/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
EXAMEN
Tables de 2 et 4 pers
Sur les bords de la Gironde
Brouillade d’œufs aux truffes
Pavé de saumon au lard Sauce Pauillac
Entrecôte double Bordelaise - Pommes Château – Purée
de panais
Pêches flambées – Cannelé Bordelais – Pastis Landais –
Macaron de St Emilion
Mignardises
Mardi midi 24/01/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Flammeküeche fermière
Carbonnade flamande P allumettes
Buffet de pâtisseries parisiennes
Mercredi midi 25/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Coquilles St Jacques Maraichère
Darne de saumon sauce Choron semoule de
couscous aux noix grillées
Crêpes flambées
Jeudi midi 26/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 26/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Menu français à base de vin
Œuf Poché Bourguignonne
Darne de saumon grillée, beurre blanc, julienne de
poireaux et carottes à l’aneth
Entrecôte double Bordelaise, Pommes Dauphines et
jardinières de légumes
Poires Belle Dijonnaise et ses biscuits aux Amandes
Tartare de saumon
Steak sauté Bercy gratin dauphinois
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Vendredi midi 27/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Moules farcies
Poulet grillé à l’américaine – Sauce Diable –
Pommes Dauphine
Mousse au carambar
Vendredi soir 27/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
CCF S1
Tables de 2 et 4 pers
Assiette nordique
Pavé de rumsteak grillé sauce madère, fagot d'asperge,
tomate provençale, pommes cocotte
Tarte abricot et amandes, sauce caramel
11
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 30/01/2017 au Vendredi 03/02/2017
Lundi midi 30/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 30/01/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
EXAMEN
Tables de 2 et 4 pers
Rillettes de saumon fumé sur toasts
Pavé de cabillaud Beurre blanc
Magret de canard grillé aux 5 baies – Pommes
Cocotte – Mousseline de potiron
Ananas frais flambé - Congolais – Bavarois noix
de coco – Ananas
Mignardises
Salade périgourdine
Pièce de bœuf sautée et sa sauce vigneronne
Pomme Darphin - flan champignons
Pruneaux flambés à l'armagnac sur lit de glace
vanille
Mardi midi 31/01/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Quiche au Maroilles
Contre-filet rôti pommes cocottes
Tomates rôties
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Mercredi midi 01/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Moules sauce Poulette
Daurade rôtie au fenouil sec flan de fenouil
pomme vapeur, beurre blanc anisé
Pêche flambée et quenelle de glace vanille
Jeudi midi 02/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 02/02/2017 Menu à 20€
Hors Boissons
Potage Julienne Darblay
Tour de France des fromages
Croquettes au Maroilles
Feuilleté de chèvre aux épinards
Mignon de veau façon Normande et aligot
Plateau de fromages français
Tiramisu aux fruits rouges
Poulet sauté chasseur
Pommes Château et tomate provençale
Far breton aux pommes
Caramel au beurre salé
Vendredi midi 03/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Ficelle Picarde
Escalope de saumon Suchet
Croustillant de purée au safran
Poires flambés et sa tuile aux amandes
Vendredi soir 03/02/2017 Menu à 24€
Boissons comprises
Menu Méditerranée :
Pan bagnat
Bouillabaisse en 2 services
Assiette gourmande sucrée : tarte aux citrons de
Menton, Tropézienne, Bugnes
Apéritifs, Vins de Provence, café
Le Restaurant d’Application a le Plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 06/02/2017 au Vendredi 10/02/2017
12
Lundi midi 06/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 06/02/2017 Menu à 20€
Hors Boissons
Passage par les châteaux de la Loire
Soupe aux fèves
Croustillant de saumon – Beurre Nantais
Côte à l’os de l’herbe du Maine – Sauce Béarnaise au
Sancerre Rouge – Pommes Pont Neuf
Asperges étuvées au lard
Plateau de fromages de chèvre
Poire Angevine – Sablé Nantais – Bottereaux – Poires
flambées
Mignardises
Amuse-bouche gourmand
Crêpe aux champignons
Rognon de veau à la Baugé ou steak au poivre
fond d’artichaut garni de petits légumes
Poires pochées au vin sorbet de cassis
Mardi midi 07/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Buffet de crudités
Côte de bœuf grillée sauce béarnaise ou
échalote
Pommes sautées à cru, endive meunière
Crêpes en fête
Mercredi midi 08/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmande
Assortiment de coquillages farcis (praires,
moules et palourdes)
Dos de saumon à l’unilatéral beurre rouge fondue
de poireau aux lardons
Plateau de fromage
Jeudi midi 09/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 09/02/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Menu Nordique
Mousse de harengs fumés sur toasts
Buffet de poissons fumés
Filet de bar à l’unilatéral – Pommes Anna – Wok de
légumes
Omelette Norvégienne Chocolat – Pistache
Talmouse en tricorne
Filet de bar sauté à la peau coulis de poivron
Purée de vitelotte
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Vendredi midi 10/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 10/02/2017 Menu à 24€
Hors Boissons
Menu rouge Amour :
Gaspacho
Filet de daurade rose en écaille de chorizo, gratin de
tomate au romarin
Pavé ou Tartare de bœuf, potatoes de roseval, chips
de betterave et flan de poivrons
Trilogie : soupe de fruits rouges au thym, granité
glacé aux groseilles, tarte fine de tomate
Apéritifs et Vins rouges, café
Assiettes de poissons fumés
Estouffade de bœuf Bourguignonne
Pommes Vapeur
Pithiviers
VACANCES SCOLAIRES DE FEVRIER
13
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 2/02/2017 au Vendredi 03/03/2017
Lundi midi 27/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Crème de champignons
Dos de cabillaud rôti
Légumes glacés, pomme à l'anglaise
Beurre nantais
Plateau de fromages
Mardi midi 28/02/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 28/02/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Ficelle picarde
Repas du monde : les Amériques
Mini empanada
Blanquette de veau à l’ancienne
Riz pilaf
Poêlée de gambas à la mexicaine
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Chili con carné ou mixed grill
Brownie aux noisettes
Assiette de mignardises
Mercredi midi 01/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Assiette de charcuterie
Sauté de veau Marengo pomme purée fagots
d’haricots verts
Bavarois fromage blanc coulis de framboises
Jeudi midi 02/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 02/03/2017 Menu à 20€
Hors Boissons
Tour de l’Europe par ses fromages
Verrine de tomates mozzarella, basilic
Salade de croquettes de Stilton au cumin
Filet de bœuf en croûte et son enveloppe de
parmesan
P. Arlie – Légumes oubliés
Plateau de fromages européens
Pana cotta au Cointreau et son coulis de fruits
rouges
Gnocchi à la parisienne
Darne de saumon grillé
Beurre blanc
Tian – Riz safrané
Fondant au chocolat
Mousse au pamplemousse
Vendredi midi 03/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 03/03/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Quiche Lorraine
Escalope de poulet au Maroilles et à la
chicorée
Endives sautées et rattes du Touquet
Poire Belle Hélène
Aspic d'œuf de caille au saumon fumé
Escalope de foie gras sautée minute au Loupiac, brioche
aux raisins
Poularde pochée sauce suprême, Riz et petits légumes
glacés
Traditionnelle Tarte Tatin flambée
14
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 06/03/2017 au Vendredi 10/03/2017
Lundi midi 06/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Spaghetti napolitaine
Carré de porc poêlé au porto
Risotto de boulgour aux légumes
Salade fruits
Mardi midi 07/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 07/03/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Repas du monde : Afrique du nord
Assiette de charcuterie St Antoine
Salade de carottes au cumin
Pastilla de pigeonneau
Tajine de mouton et semoule au raisin
Carré d'agneau persillé
Légumes printaniers
Tarte aux pommes sur compote, sauce caramel
Mousse à l'orange biscuit au thé vert
Assiette de mignardises
Mercredi midi 08/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmande
Crème Dubarry aux crevettes grises
Noisettes d’agneau crème d’ail
Pommes sautées à cru
Singapour
Jeudi midi 09/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Ficelle picarde
Escalope de volaille sautée chasseur
Jardinière de légumes
Succès au pralin
Vendredi midi 10/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Huitres chaudes gratinées
Tronçons de barbue poché sauce hollandaise
Coupe de glace
15
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 13/03/2017 au Vendredi 17/03/2017
Lundi midi 13/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Avocat cocktail
Fricassée de joues de lottes
Riz pilaf
Pamplemousse cerisette
Mardi midi 14/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 14/03/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Soupe de moules au safran
Feuilletés d'aile de raie et beurre aux câpres
Darne de lieu jaune pochée
Beurre fondu à l’orange
Légumes à la vapeur
Filet de flétan à la bière du nord fondue de
poireaux
Poulet rôti au curcuma
Pomme Darphin - Légumes glacés
Aumônière à la normande
Crêpes Suzette et glace vanille
Assiette de mignardises
Mercredi midi 15/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Tartare de saumon
Poulet sauté chasseur pommes cocotte
Eclair au chocolat
Jeudi midi 16/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Buffet de crudités et charcuteries
Steak sauté Bercy
Pommes miettes
Flan de courgettes
Tarte Bourdaloue
Vendredi midi 17/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Tartare de saumon
Escalope de volaille sautée, crème d’ail
Petits pois à la française, Pleurotes sautées
Forêt Noire
16
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 20/03/2017 au Vendredi 24/03/2017
Lundi midi 20/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Assiette saint Antoine
Croque madame, salade
Dame blanche
Mardi midi 21/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 21/03/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Goujonnette de sole
Sauce tartare
Saucisson en brioche, sauce Porto
Tarte fine aux petits gris
Crème d'ail et dés de foie gras
Darne de saumon grillée, sauce hollandaise
Pommes vapeur, romanesco
Râble de lapin farci à l'estragon
Purée de vitelottes - Poêlée de pois gourmands
Crème brûlée aux spéculoos
Assiette de fruits flambés
Assiette de mignardises
Mercredi midi 22/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmande
Profiteroles de saumon fumé
Poulet poêlé vallée d’auge pommes fondantes
Clafoutis aux cerises
Jeudi midi 23/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Cuisses de grenouilles provençales
Contre filet rôti
Jardinière de légumes
Tarte à la bière
Vendredi midi 24/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Brochette de gambas
Steak de haddock, jambon grillé et œuf poché
sauce mousseline pommes anglaise
Pêches flambées
17
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 27/03/2017 au Vendredi 31/03/2017
Lundi midi 27/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 27/03/2017 Menu à 20€
Hors Boissons
Ils ont des chapeaux ronds….
Cassolette de homard breton
Assiette de charcuteries régionales
Côte de veau Vallée d’Auge – Pommes Fars Oaled
Plateaux de fromages Normands
Petits pâtés parisien - salade mâche
Côte à l'os grillée, sauce béarnaise
Pomme pont neuf
Ananas flambés - glace au rhum
Pommes flambées – Mini crêpes pomme-calvados – Kouing aman
Mignardises
Mardi midi 28/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 28/03/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Croquettes de crevettes et salade
Champignons à la grecque, tomates confites et
tzatziki
Filet de bar sauté sur la peau et coulis de poivrons
rouges au safran
Gibelotte de lapin aux trois légumes
Carré de veau rôti aux pleurotes
Pommes crousti-fondantes
Millefeuille caramélisé, mousseline aux fruits
Tarte tatin et glace vanille
Assiette de mignardises
Mercredi midi 29/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Soupe de poissons et sa rouille
ou Feuilleté d’asperges vertes
Filet de limande bonne femme petits légumes
Plateau de fromage ou Tarte au framboises
Jeudi midi 30/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Ficelle picarde
Entrecôte double
Beurre Maître d'Hôtel
Pomme Darphin
Ratatouille
Choux à la crème
Vendredi midi 31/03/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Salade Niçoise
Entre côte double grillée Sauce Bordelaise
Pommes Croquettes
Pana cotta de Framboises
18
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 3/04/2017 au Vendredi 7/04/2017
Lundi midi 3/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 3/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Amuse-bouche gourmand
Salade de fruits de printemps
Le Grand Nord
Endives Dunkerquoise
Assiettes de poissons fumés
Carbonade flamande – Pommes allumettes – Carottes de
Tilques – Choux fleur de St Omer
Assiette gourmande (Tarte au sucre – Pain perdu à la
cassonade – crème brûlée spéculos)
Mignardises
Mardi midi 4/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 4/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Goujonnette de poisson, sauce tartare
Aspic d'œuf basquaise
Feuilleté d'asperges
Sauce mousseline
Côte à l'os grillée, Sauce béarnaise
Pomme dauphine - Aumônière de légumes
Assiette de fromages de nos régions
Ou
Tartelette aux fraises
Assiette de mignardises
Cassolette de champignons et d’escargots crème
à l’ail et coulis de fines herbes
Poulet cocotte grand-mère
Filet mignon à la crème de Maroilles
Tagliatelles fraîches, brocolis
Crêpes flambées
Mercredi midi 05/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Asperges fraîches servies tièdes sauce
hollandaise ou Soupe de poisson et sa rouille
Blanc de seiche à l’Américaine palets de pommes
de terre ou Entrecôte double béarnaise pommes
cocottes
Duo autour de la fraise
Jeudi midi 6/04/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Jeudi soir 6/04/2017 Menu à 18€ Hors Boissons
Tour du monde gastronomique
Nems
Thon rouge à la citronnelle
Haché de bœuf façon USA ou Poulet grillé à
l’américaine – Potatoes –
Mousseline aux fruits façon Pavlova
Pizza napolitaine
Médaillon de lotte jean Bart
Riz pilaf
Tiramisu aux fruits rouges
Vendredi midi 7/04/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Vendredi soir 7/04/2017 Menu à 26€
Boissons comprises
Bouchée de volaille forestière
Les vins de Bourgogne s’invitent à table :
Mini chou d'escargots au beurre marchand de vin
Œuf poché en meurette
Tronçon de Carpe braisée forestière
Ou Coq au Pinot noir
Plateau de fromages bourguignons
Poire belle dijonnaise et petit sablé
Filets de sole dieppoise
Pommes duchesse
Ananas au kirsch
VACANCES SCOLAIRES PÂQUES
19
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 24/04/2017 au Vendredi 28/04/2017
Lundi midi 24/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 24/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Velouté d'asperges - feuilletés au pavot bleu
Sole meunière
Tian de légumes - pomme cocotte
Fraises melba
L’épicentre
Millefeuille caramélisé de poires et bleu d’Auvergne
Darne de saumon de l’Allier grillée à l’oseille –
Tagliatelles de légumes
Potée Auvergnate
Tarte Tatin – Glace vanille – Crème au Cointreau
Mignardises
Mardi midi 25/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 25/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Feuilleté de chèvre aux épinards
Royale de foie gras à la crème de lard
Filet de canard aux pommes caramélisées,
légumes de saison
Bouchée au ris de veau à l'ancienne
Jeune mesclun
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Magret sauté aux cèpes
Pommes sarladaise
Tartelette aux framboises
Assiette de mignardises
Mercredi midi 26/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmande
Velouté aux asperges ou Tagliatelle aux fruits
de mer
Brochette de saumon et de lotte sauce
mousseline tian de légumes ou Poulet grillé à
l’américaine
Fraises au poivre ou Plateau de fromage
Jeudi midi 27/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 27/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Asperges sauce mousseline
Ravioles de crevettes grises, jus de crustacés
Chicons braisées, crème de parmesan, mirepoix de
jambon à l’os, comté, morilles (Croquemonsieur
revisité)
Epigramme de porc grillé, moutarde à l’ancienne,
raclette de Bintje au fromage de Bergues, mesclun
Les profiteroles, trilogie de parfum glacé, sauce
chocolat praliné
Magret de canard au miel
Gratin dauphinois
Wok de légumes
Fraisier
Vendredi midi 28/04/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 28/04/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Terrine de foies de volaille
Région d’Aquitaine :
Huîtres d'Arcachon au Pineau
Pavé de Thon rouge à la Basquaise
Ou Salade Landaise
Côte de bœuf sauce Bordelaise, pommes Pont Neuf
échalotes confites
Gâteau Basque et pruneaux flambés
Dos de cabillaud au poivre vert
Tagliatelles aux petits légumes
Cerises jubilées et sa cigarette maison
croustillante
20
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 01/05/2017 au Vendredi 05/05/2017
Mardi midi 02/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 02/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Aumônière de fruit de mer
Ou Millefeuille de saumon fumé
Duo de crabe et crevettes cocktail
Pavé de rumsteak flambé au poivre
Gratin dauphinois,
Tomate provençale,
Fagot de haricot vert
Cuisses de grenouille à la provençale
Navarin d'agneau printanier
Fraises Melba
Assiette de mignardises
Rêverie gourmande aux fraises
Mercredi midi 03/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Feuilleté d’asperges fraîches coulis de cerfeuil
ou Feuilleté d’escargot au cidre
Tronçon de barbu poché sauce vierge jeunes
légumes ou Fricassée de veau aux petits légumes
Duo de fraise (fraise en gelée et feuilleté aux
fraises)
Jeudi midi 04/05/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Jeudi soir 04/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Menu bien être
Gaspacho
Asperges sauce mousseline
Magret de canard aux pêches
Croustillant de purée au safran
Duo d’asperges blanches et vertes sauce
mousseline allégée
Dessert réalisé par le mention dessert en
restaurant
Sole grillée et wok de légumes
Brochette de fruits
Vendredi midi 05/05/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Vendredi soir 05/05/2017 Menu à 18€ Hors
Boissons
Cuisses de grenouilles provençales
Coquillages farcis
Cuisses de grenouilles à la crème de persil
Ou Aumônière de chair de crabe, sauce
ciboulette Rognon de Veau Baugé, pommes
noisette Grand-Mère
Ou Filet de maigre sur sa peau croustillante
dariole d'épinards, gratin de navets aux
pruneaux
Buffet de desserts
Filets de sandre aux petits légumes pommes
persillées
Assortiment de pot de crème
21
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 08/05/2017 au Vendredi 12/05/2017
Mardi midi 09/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Mardi soir 09/05/2017 Menu à 20 €
Hors Boissons
Saumon mariné au citron vert, féroce d’avocat
Côtes d’agneau pannées, pommes Macaire à
l’estragon
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
EXAMEN
Menu communiqué ultérieurement
Mercredi midi 10/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Buffet de crudités ou Vichyssoise
Waterzoi de poissons « côte d’opale » ou Rognon
de veau baugé pommes miettes
Fraises melba ou Mousse framboise
Jeudi midi 11/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Jeudi soir 11/05/2017
Menu à 20€ hors boissons
Table de 2 où 4 personnes
Spaghettis Napolitaine
Table de 2 couverts
Melon au pineau des Charentes
Côte de bœuf
Plateau de fromages
Le dessert du chef
Navarin printanier
Framboisier
Table de 4 couverts
L’entrée du chef
Plat du chef
Plateau de fromages
Pêche flambé glace vanille
Vendredi midi 12/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises S2
Vendredi soir 12/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Assortiment de macarons salés
Table de 2 couverts :
Petit pâté parisien sauce porto
Sole meunière pommes anglaise
Crème brulée
Salade de gésiers aux lardons
Ou Salade de chèvre chaud
Tronçon de turbot sauce chantilly
Ou Côte de veau vallée d'Auge petits légumes
nouveaux
Table de 4 couverts :
Schrimps cocktail
Poulet sauté chasseur pommes château
Plateau de fromages
Feuilleté de Gariguettes ou Fraises flambées au
Grand Marnier
22
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 15/05/2017 au Vendredi 19/05/2017
Lundi midi 15/05/2017
Lundi soir 15/05/2017 Menu à 18€ Hors Boissons
Buffet Terre et Mer
Fricassée de volaille printanière
Le fraisier réinventé
Restaurant fermé
Mardi midi 16/05/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Mardi soir 16/05/2017 Menu à 20 €
Hors Boissons
Papillote de saumon Suchet
Ou Asperges sauce mousseline
Poulet grillé à l'américaine
Fraisier
EXAMEN
Menu communiqué ultérieurement
Mercredi midi 17/05/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Amuse-bouche gourmand
Macédoine de légumes sauce mayonnaise ou
Assortiment de légumes à la grecque
Sole grillée sauce Béarnaise purée de pomme de
terre gratinée ou Curry d’agneau Riz Madras
Soupe de fruits rouges ou pêche melba
Jeudi midi 18/05/2017 Menu à 15€ Boissons
comprises
Jeudi soir 18/05/2017
Menu à 20 € hors boissons
Table de 2 où 4 personnes
Rillettes de saumon
Table de 2 clients
L’entrée du chef
Magret de canard et sa garniture
Plateau de fromages
Melon surprise aux fraises
Côtes d’agneau grillées beurre maitre d’hôtel
Bouquetière de légumes
Dessert réalisé par la mention dessert en
restaurant
Table de 4 clients
L’entrée du chef
Le plat du chef
Assiette de fromages
Ananas flambé glace vanille
Vendredi midi 19/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 19/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Table de 2 couverts :
Petit pâté parisien sauce porto
Sole meunière pommes anglaise
Crème brulée à la vanille
Croquettes au Comté
Melon rafraîchi
Ou Feuilleté d'asperge de Ghyvelde sauce
mousseline
Magret de canard à l'orange, pommes
Sarladaises ou Dos de cabillaud rôti, cannelloni
de chou pavé de céleri coulis de poivron
Fraisier
Table de 4 couverts :
Avocat aux crevettes
Poulet sauce suprême riz pilaf
Plateau de fromages
23
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 22/05/2017 au Vendredi 26/05/2017
Lundi midi 22/05/2017
Restaurant fermé
Lundi soir 22/05/2017 Menu à 18€ Hors Boissons
Un menu Autour de la tomate
La tomate en trilogie
Veau Marengo
Tagliatelles tomatées
Crumble aux pommes, son sorbet à la tomate
Mardi soir 23/05/2017 Menu à 18 €
Hors Boissons
Feuilleté de saumon fumé au Sarrasin
Filet de sole bonne femme
Filet de pintade en croûte
Bouquetière de légumes - pommes cocottes
Tiramisu aux fruits rouge
Assiette de mignardises
Mercredi midi 24/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Assortiment de légumes à la Grecque ou Tomate
Antiboise
Maquereau grillé Saint Malo ou Suprême de
pintadeau rôti au miel pommes Darphin aux
champignons
Fraises au vin de Maury ganache au chocolat ou
Fraises chantilly
24
Le Restaurant d’Application a le plaisir de vous présenter ses menus du
Lundi 29/05/2017 au Vendredi 02/06/2017
Lundi midi 29/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Lundi soir 29/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Granité de melon, parfum de lavande
Tarte tatin de pétoncles et tomates confites
Brochette de bœuf marinée aux épices
Son panier du jardin
La fraise Melba
Amuse-bouche gourmand
Croquettes au conté salade aux noix
Médaillons de veau Duroc pommes cocottes
Melon surprise aux fraises
Mardi soir 30/05/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Melon a l'italienne
Calamars sautés à l'ail
Côtelettes d'agneau grillées - ratatouille et
crème d'ail
Crème catalane
Assiette de mignardises
Mercredi midi 31/05/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Amuse-bouche gourmand
Salade Niçoise
Haddock et œuf pochés/toast au jambon
brochette de légumes ou Osso buco Milanaise
spaghetti
Soupe de melon et pastèque à la menthe ou
Crème brulée et volée de fruits rouges
Jeudi midi 01/06/2017
Jeudi soir 01/06/2017
Restaurant fermé
Restaurant fermé
Vendredi midi 02/06/2017 Menu à 15€
Boissons comprises
Vendredi soir 02/06/2017 Menu à 18€
Hors Boissons
Restaurant fermé
Cocktail de crevettes
Sole dieppoise braisée au champagne
Carré d'agneau en croûte d'ail, Pomme Anna de
courgette et concassée de tomates
Ananas rôti Pina colada
25