Steak de porc «Pizzaiolo» avec riz au safran et

Steak de porc «Pizzaiolo»
avec riz au safran et courgettes
Recette pour 4 personnes
Steak de porc «Pizzaiolo»
400 g
15 g
0,1 dl
320 g
0,1 dl
5g
20 g
1g
80 g
de steaks de porc pris dans le filet
de mélange d’épices pour viande
d’huile de tournesol High Oleic
de concassé de tomates
d’huile d‘olive
d’ail
d’oignons
d’herbes italiennes
Mozzarella
Sel et poivre du moulin pour assaisonner
Faire mariner les steaks de porc avec le mélange d’épices et l'huile, saisir brièvement et réserver au
chaud. Hacher l'ail et les oignons et faire suer dans l'huile, ajouter le concassé de tomates et
amener à ébullition. Assaisonner avec les herbes italiennes, sel et poivre. Couper la Mozzarella en
lamelles. Déposer les steaks dans un plat à gratin, arroser avec la sauce tomates et garnir avec la
Mozzarella. Faire gratiner environ 6 minutes dans le four à 180 °C.
Safranreis
0,1 dl
40 g
240 g
4,8 dl
1
1
d‘huile d‘olive
d’oignons
de riz parboiled
boillon de légumes
feuille de laurier
sachet de safran
Hacher les oignons et faire suer dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et faire suer brièvement. Ajouter le
bouillon chaud et amener à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et le safran. Laisser cuire environ
15 minutes à couvert. Retirer de la plaque et laisser reposer environ 5 minutes à couvert. Séparer le
riz à l’aide d’une fourchette à viande.
Courgettes
600 g de courgettes
0,1 dl d’huile d‘olive
3 g d’herbes italiennes
Sel et poivre du moulin pour assaisonner
Couper les courgettes en lamelles, mélanger avec l'huile et les herbes italiennes et assaisonner avec
le sel et le poivre du moulin. Faire revenir dans une poêle et poursuivre la cuisson des steaks dans le
four environ 6 minutes.
Quantités par personne
100 g
100 g
180 g
150 g
de steak de porc
de sauce tomates avec Mozzarella
de riz au safran
de courgettes
Déclaration des ingrédients allergènes
Blé
Lait (Lactose)
Œufs
Soja
Cacahuètes
Graines de sésame
Céleri (incl. sel de céleri)
Valeurs nutritives par personne
Kcal:
Joule:
Hydrates de carbone:
Protéines:
Lipides:
675,0
2835,5
57,8
23,4
28,4
Fibres/g:
Sodium/mg:
Potassium/mg:
Magnésium/mg:
Calcium/mg:
2,1
66.6
347,9
26,1
61,0
Manganèse/ug:
Fer/mg:
Cuivre/ug:
Zinc/ug:
Phosphore/mg:
250,3
4,1
135,3
135,5
45,2