Les entrées Les viandes Les poissons Végétarien

Les entrées
Terrine de foie gras à la sangria
California roll d’espadon mariné à l’estragon, figues et chèvre
16€
Poêlée de champignons du marché et son œuf coulant
Tarte fine aux légumes croquants
sur douceur de patates douces et fèves de tonka Ω
Tartare de dorade, fraîcheur de melon Ω
14€
14€
13€
13€
Les viandes
Tataki de bœuf, sauce teriyaki, accompagné
d’une mousseline de pommes de terre au wasabi (origine France)
Pour chaque Tataki acheté, 1€ versé à Childhood.
Filet de canette, bouchons fondants de patate douce et son jus aux figues
Cochon noir de Bigorre, jus aux noisettes et gratiné de potiron
28€
25€
24€
Les poissons
Saumon label rouge confit en basse température,
émulsion d’ail rose de Lolec et sa poêlée d’artichauts boutons
Dos de bar en croûte de nori, crémeux de mâche
accompagné d’un risotto safrané Ω
Dos de cabillaud, sauce vierge accompagné de
sa fraicheur de cuir de légumes Ω
25€
26€
24€
Végétarien
Wok de légumes aux noix et aux amandes Ω
17€
Assiette de fromages
Fromages affinés de la maison « Beillevaire »
9€
Les desserts
Délice de fraise saveur verveine
Dôme citron au cœur Amaretto Ω
Religieuse caramel au beurre salé
L’assiette noire intense
Finger mangue gingembre
Café “l’Assise”
Plat “Santé” / Healthy - Végétarien / Vegetarian
Taxes et service compris – taxes and service included
9€
9€
8.5€
8€
8€
7€