Formation Cuisiner Santé Durable
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Formation Cuisiner Santé Durable
Formation Cuisiner Santé Durable Formation Théorique et Pratique pour apprendre toutes les particularités de la Cuisine et de la Gastronomie santé durable. Cette formation est conseillée pour Les professionnels de la restauration : Chefs, cuisiniers, les personnes donnant des cours de cuisine ou des ateliers culinaires. Les professionnels du conseil alimentaire en alimentation santé : comme les coaches en Nutrition, les assistantes médicales, les diététiciennes…. Egalement à toutes personnes motivées d’apprendre à s’alimenter en protégeant sa santé et sa planète. Objectifs de la formation visent à… Apprendre et comprendre la partie scientifique de la cuisine santé durable. Aller plus loin avec des fiches et des cours, un savoir-faire indispensable pour le choix des denrées et aliments afin de proposer une assiette IN un savoir-faire pour la composition de recettes, menus. Connaitre les grandes actualités nutritionnelles et environnementales pour réaliser une assiette santé durable, les filières de pêches santé-durable… Connaitre les particularités à implémenter en cuisine en cas d’allergies alimentaires … Comment… Utilisation de documents à imprimer pédagogiques (syllabus, fiches conseil…) enseignement par E Learning pour une durée d'un an, d'usage illimité. Evaluation faite en ligne via l’e-Learning et suivi des heures de cours par tracking. Durée totale de 28 heures dont 20 heures de formation, 07 heures d’accompagnement, 01 heure d’évaluation. Enseignement composé de 6 espaces : o Un espace pour Apprendre : vidéos théoriques et pratiques en cuisine et cours sous forme de power point avec sons, Les thématiques 1. Introduction 2. Les liens alimentation et santé : les évidences 3. La nutrition raisonnée : une alimentation plaisir, santé et durable 4. Les graisses 5. Les oméga 3 6. En pratique : les lipides en cuisine 7. Les glucides 8. Les glucides en pratique 9. La densité micronutritionnelle 10. En pratique : la densité 11. Le rapport sodium/potassium 12. En pratique : le sel, les épices et les aromates 13. Le sucré et les sucreries 14. En pratique : les sucres 15. Les modes de cuisson 16. En pratique : les cuissons 17. Bénéfices/risque 18. En pratique : Alimentation hypotoxique et diminution des contaminants alimentaires 19. L’équilibre acido-basique 20. En pratique : l’équilibre acido-basique 21. La pêche durable 22. En pratique : la pêche durable 23. Le rapport des protéines animales et végétales 24. En pratique : le rapport des protéines animales et végétales 25. la proximité, la saisonnalité 26. En pratique : la proximité, la saisonnalité 27. En pratique : Des idées de menu (végétarien, sans gluten, sans lactose…) 28. Les filières 29. En pratique : IN-Access 30. En pratique : Comment lire une étiquette de produits alimentaires ? o un espace Coaching pour aller plus loin et se perfectionner. Enseignement composé d’espaces vidéo, de cours et sons, d’un grand nombre de fiches téléchargeables pratiques et des zooms sur l’actualité o un espace de Test pour vous tester et une évaluation finale sous forme de QCM, o un questionnaire d’engagement si vous désirez engager votre établissement dans la démarche IN. Formation diplômante en Cuisiner Santé Durable Le Tarif de la formation est au prix de 500€, Formation exonérée de tva Le SIIN France étant un organisme de formation avec un n° de prestataire de formation 11754718475, possibilité de prise en charge par les fonds de formation professionnelle continue.