Cocktail de crevettes

Cocktail de crevettes
Mise en place et préparation:env. 20 min
Portion: 201 kcal, lip 12 g, glu 8 g, pro 13 g
Ingrédients
200 g
4 c.s.
1.5 c.s.
1 c.c.
30 g
de demi­crème acidulée
de ketchup
de cognac ou de jus d’orange
de jus de citron
de tomates séchées, hachées
finement
sel, selon goût
poivre, selon goût
1 c.s. d’ huile d’olive
8 queues de crevettes géantes crues,
décortiquées en gardant le bout de la
queue (env. 200 g)
1 gousse d’ail, en lamelles
0.25 c.c. de sel
un peu de poivre
200 g de sucrine, en fines lanières
Préparation
1. Sauce cocktail: mélanger la demi­crème acidulée et tous les
ingrédients, tomates comprises, rectifier l’assaisonnement.
2. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les
crevettes env. 1 min sur chaque face. Baisser le feu, ajouter l’ail,
poursuivre la cuisson env. 1 min, saler, poivrer.
3. Répartir la sucrine et la sauce cocktail dans les verres, dresser les
crevettes dessus.
Pour: 4 verres d’env. 2 dl
Remplacer les queues de crevettes géantes par des crevettes cocktail
cuites (MSC), égouttées. Remplacer la sucrine par de la laitue iceberg
ou pommée.
Préparer la sauce cocktail env. 1 jour avant, garder à couvert au
réfrigérateur.
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