cap service en cafe brasserie

CAP SERVICE EN CAFE BRASSERIE
P R E RE Q U IS
Niveau brevet des collèges
Fin de scolarité obligatoire ou expérience professionnelle
Admission après étude du dossier de candidature et entretien.
METIER
Le titulaire du CAP Service en Café Brasserie connaît les techniques de vente, de préparation et
présente les plats et boissons.
Il met en place la salle, accueille les clients et les conseille. Il prend leur commande tant au comptoir,
qu’en salle ou en terrasse.
Également, il utilise le matériel nécessaire à la préparation de boissons ou de plats, sert les clients et
effectue les encaissements.
Le titulaire du CAP Service en Café Brasserie peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de
semaine et les jours fériés.
E N V I R O N NE M E N T
Brasserie, Cafés – Cafés Restaurants, Restauration rapide, Etablissements de loisirs…
CONTENU
Matières générales : Français, Anglais, Mathématiques, Histoire Géographie, Sciences Physiques,
Travaux pratiques,
Technologies, sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements,
Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique et social,
Prévention Santé Environnement
I N T E R VE N A N T S
Formateurs permanents et non permanents du GRETA DE ROUEN
P U B LI C -F I N A N CE M E NT
Statut salarié : Contrat de Professionnalisation, Période de Professionnalisation, Congé Individuel de
Formation
Statut demandeur d’emploi ou financement individuel : Nous consulter
L I EU D E F O R M A TI O N
GRETA DE ROUEN, Lycée hôtelier Georges Baptiste - Lycée des métiers de l’hôtellerie restauration
41 route de Duclair - 76380 CANTELEU - Tél. : 02.32.12.55.14 - Fax : 02.32.12.55.21
Renseignements – inscriptions : Guy Louis LEICHNAM Conseiller en Formation Continue –
Marie Anne HINAS Coordonnatrice Pédagogique - Cyril JUQUIN Assistant de Formation
V A L I D A TI O N
RNCP : 849
SIEGE GRETA DE ROUEN
40 av, du mont aux malades - 76130 Mont Saint Aignan /
Tel.: 02 32 82 89 89 - Fax: 02 32 82 89 90
Contact : [email protected]
Application
GRETA de Rouen
greta.ac-rouen.fr
Edition Novembre 2016