Création d`une ferme auberge - Programme de Développement

Fiche expérience du Réseau Rural Haut-Normand
N° 39
Création d’une auberge à la ferme du Vauroux (27)
Création d’activités économiques
Principe du projet
• Public ciblé
Grand public, habitants et touristes
• Échelle territoriale du projet
Communale
Il s’agit de diversifier l’activité de l’exploitation
agricole. Eleveurs de volailles, M. et Mme
Bourgain ont tout d’abord installé un atelier de
transformation sur l’exploitation. Aujourd’hui, ils
ont construit un bâtiment abritant :
- Une cuisine,
• Maître d’ouvrage :
- Un magasin de produits fermiers,
M. Et Mme Bourgain
- Une salle de restauration,
• Date de mise en œuvre du projet
- Des sanitaires accessibles tous.
Ouverture de la ferme auberge en mai 2012
• Partenariats techniques et financiers
Disposant du label « Bienvenue à la Ferme »,
l’exploitation accueille des groupes (jusqu’à 120
personnes) pour des visites, la vente de produits
locaux et la restauration.
Chambre d’agriculture de l’Eure
Conseil Général 27
Europe
• Financement (prévisionnel)
Subvention CG 27 :
Subvention FEADER :
Autofinancement :
Total financement :
20 000 €
en cours
236 161 €
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Création d’une auberge à la ferme du Vauroux (27)
Origine et développement du projet
En 1999, Laurence Bourgain décide de s’installer
agricultrice en élevage de canards gras motivée par l’envie
de cuisiner de bons produits.
Diplômée en restauration elle lance une série de recettes
à partir d’une vingtaine de canards élevés et gavés par ses
soins. Aujourd'hui, plus de 3500 canards sont élevés et
transformés chaque année sur la ferme.
En parallèle, la vente directe des produits s’organise. Dans
un premier temps, les produits sont vendus avec ceux des
producteurs bas normands à Cabourg, dans la boutique
«la ferme du Vauroux ». En 2007, le projet de construire
un bâtiment pour accueillir un magasin à la ferme et une
ferme auberge émerge.
Résultats
Depuis mai 2012, la ferme du Vauroux contribue à
l’attractivité touristique du territoire. Elle a également
permis de créer 3 emplois directs. Pour les exploitants, ce
projet a permis de diversifier la source de revenu.
Concrètement, la première année, 5 000 repas ont été
servis (au-delà des prévisions les plus optimistes). La
demande est très importante notamment pour des
cérémonies de famille. La difficulté principale est de
réussir à contenter tout le monde : les groupes de
randonneurs qui veulent faire une escale, les familles qui
veulent organiser leurs cérémonies et les particuliers qui
souhaitent se restaurer. Cela est d’autant plus difficile que
cette activité est saisonnière et que dans le même temps il
faut gérer l’élevage et les autres ateliers de l’exploitation.
Analyse des bonnes pratiques
Participe au développement durable
économique
social
environnemental
Favorise les économies d’énergie
Crée une dynamique locale
Favorise les partenariats et les
approches transversales entre acteurs
du monde rural, habitants et
collectivités
Bonne valorisation des financements
publics
Evolution, perspectives
Pour le moment, il s’agit de trouver un
rythme qui permette de contenter la
demande et trouver un équilibre entre
l’activité de restauration (d’avril à
septembre) et l’activité de production de
l’exploitation.
Juillet2013– Réseau Rural Haut-Normand
« Les gens sont séduits par le fait de manger fermier et d’être dans un cadre champêtre »
« Il existe une réelle demande »
« Nous n’avons pas dépensé un centime en publicité, c’est le bouche à oreille qui a très bien fonctionné »
Laurence Bourgain
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• Contact ressource :
Laurence et Jean-Yves Bourgain - http://www.fermeaubergeduvauroux.com/
• Fonds européens possibles :
FEADER - Mesure 311 - Diversification vers des activités non agricoles - Offres de services en milieu rural
Découvrir les fonds européens sur http://www.projetsdeurope.gouv.fr
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Vos contacts du Réseau Rural Haut-Normand :
Animatrices du RRHN
Valérie GENOUVILLE : [email protected]
Julie FAVREL : [email protected]
http://pdrh.draf.haute-normandie.agriculture.gouv.fr
Référent et co-animateur du RRHN
Ingrid GUIBEY:
[email protected]