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Entremets chocolatés
À partir de 4 pers.
Le Symphonie : Croustillant praliné, mousse chocolat noir,
mousse ivoire, mousse lactée, glacé noir.
Le Royal : Biscuit amandes chocolat, mousseline au lait d’amande,
mousse praliné-amande à l’ancienne, le tout enrobé d’une
mousse lactée sous un velours chocolat noir.
.
Le Forêt noire : Mousse au chocolat fondant, mousseux aux griottes,
biscuit chocolat aux griottes.
Le Grenada : Mousseux à l’orange parfumé au Cointreau
enrobé d’une mousse chocolat amer 70%,
d’un crémeux citron et biscuit chocolat.
Entremets fruités
À partir de 4 pers.
L’Ipanema :
iscuit aux noisettes croquantes, crémeux passion,
B
mousse pralinée, glaçage praliné.
Le Manjari :Biscuit aux amandes, mousseux à la mangue,
ganache au chocolat de Madagascar.
Versailles :Génoise, framboises entières, mousse légère au Cointreau,
coulis gélifié de framboises.
Tropicana : Mousseux aux fruits de la passion,
mousseux à la framboise, biscuit punché framboise.
Saveurs des bois : Génoise, mousseux à la framboise,
biscuit punché framboise, mousseux à la myrtille.
Le Tahiti : Mousse lactée, mousseux à la banane,
Le Provonçois : Le Kilimandjaro : Biscuit cacao, mousse noire de Tanzanie,
Le Framboisier : Biscuit, framboise entières, mousseux à la framboise,
dacquoise amandes et croquant citron vert.
bavarois à la framboise.
La Mas Que Bueno : B iscuit chocolat, crémeux au mascarpone,
mousse noire du Pérou parfumée à la framboise.
Verrines & mignardises
Nous pouvons décliner toutes ces compositions en verrines
ou en mignardises, et proposons d’autres goûts
tels que l’exotic (mousse lactée, semi confit ananas-coco, mousse coco),
crémeux mascarpone et fruits rouges, …
Afin de mieux vous servir,
nous vous conseillons de réserver
votre dessert 48h à l ‘avance...
énoise, mousseux au Maitrank artisanal,
G
oranges confites.
biscuit punché framboise.
Le Fraisier : Génoise, ½ fraises, mousseux à la fraise,
mousseline vanille.
Le Roussillon : ousseline vanille, compotée abricot-passion,
M
biscuit aux amandes.
Entremets glacés
À partir de 6 pers.
Nous composons votre entremets glacé comme vous le souhaitez,
soit en duo (inf. à 10 pers.) soit en trio (sup. à 10 pers.).
Parfums glaces :
Ananas | coco | myrtille | framboise | melon | mangue | passion
pistache | café | nougat | fraise | vanille | chocolat | abricot | banane
Parfums sorbets :
CLASSIQUES : pomme | poire | citron vert | cassis | framboise | pêche | figue,...
DéCOUVERTES (sur commande) : mangue-jasmin | pêche de vigne-lavande
abricot-romarin | fleur de cactus | fraise-basilic
noix de coco-thé vert matcha | mojito | piña colada, ...
Quelques exemples :
• Vanille | myrtille | framboise
• Chocolat coco
• Mangue chocolat
• Coccinelle vanille | framboise
• Pistache | café
• Bombe glacée duo (uniquement 10pers.)
• Verrines en duo ou trio
• Corne d’abondance : socle vanille framboise
corne en nougatine, fruits et boules en glace (min. 10pers.)
• Saveurs d’Orient : sorbet mangue-jasmin,
nougat glacé pistache, sablé breton
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François Deremiens
Heures d’ouvertures
Du mardi au Samedi : 09h >19h
Dimanche : 09h >12h
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