Livret de suivi de formation

CQP Vendeur(se)-Conseil
CAVISTE
2016 - 2017
Livret d’accompagnement de :
.....................................
IFOPCA – 14 rue des Fillettes 75018 PARIS – Tél : 01.55.26.39.90 - P a g e | 1
SOMMAIRE
Contacts
P’3
Informations générales
P’4
1- Notes à l’attention du salarié formé en alternance
P’4
2- Notes à l’attention du tuteur
P’5
3- Les Institutions Professionnelles
P’6
4- Le Règlement Intérieur de l’IFOPCA
P’7
5- Le calendrier prévisionnel de la formation
P’8
6- Les compétences visées pendant la formation
P’9
Les activités du salarié en entreprise et en centre de formation: 1ère période
P’11
1A – Programme de formation interne à réaliser en entreprise
P’12
1B – Programme prévisionnel de formation en centre
P’13
1C- Actions réalisées en entreprise pendant la première période
1D- Messages Entreprise – OF
/
/ Bilan Entreprise
Bilan Centre de Formation
P’14
P’15
1E- Auto-évaluation du salarié
P’16
Les activités du salarié en entreprise et en centre de formation: 2ème période
P’17
2A – Programme de formation interne à réaliser en entreprise
P’18
2B – Programme prévisionnel de formation en centre
P’19
2C- Actions réalisées en entreprise pendant la première période
2D- Messages Entreprise – OF
/
/ Bilan Entreprise
Bilan Centre de Formation
P’20
P’21
2E- Auto-évaluation du salarié
P’22
Avis de fin de formation
P’23
Avis du Tuteur (à insérer en fin de formation)
Avis du Centre de Formation (à insérer en fin de formation)
Fiche information CQP
P’25
Notes
P’26
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CONTACTS
SALARIE(E)
Date de naissance : ...................................................................................................................
Adresse personnelle ..................................................................................................................
Téléphone 1 : ...................................... Téléphone 2 :
.......................................................
Mail : .........................................................................................................................................
Type de Contrat : .......................................................................................................................
ENTREPRISE DU SALARIE
Nom de l’entreprise : ................................................................................................................
Nom du responsable : ...............................................................................................................
Adresse : ...................................................................................................................................
Tél. : ......................................................
Fax .......................................................................
E-mail : ......................................................................................................................................
TUTEUR DU SALARIE
Fonction exercée :......................................................................................................................
Nom : .............................................................. Prénom : .........................................................
Tél. : ..............................................................
(si différent de l’entreprise)
Mobile : ...........................................................
(si différent de l’entreprise)
E-mail : ...........................................................
(si différent de l’entreprise)
ORGANISME DE FORMATION
IFOPCA - 14, rue des Fillettes – 75018 Paris (www.ifopca.fr)
Responsable de Formation : Stéphane LE FLAO (Tél : 01 55 26 39 90 - [email protected]
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INFORMATIONS GENERALES
1- Notes à l’attention du salarié en formation
Tout d’abord, votre statut en centre de formation est celui de salarié.
Vous êtes un salarié, en formation alternée.
L’objectif de cette formation est d’obtenir un titre professionnel, qui porte le nom de C.Q.P.
C’est la branche professionnelle qui a créé ce Certificat de Qualification Professionnelle (C.Q.P.).
C’est elle qui le régule et qui est habilitée à vous le délivrer. Cette certification est inscrite dans
la convention collective nationale du commerce de détail de fruits et légumes, épicerie et
produits laitiers (ccn 3244).
Vous êtes l’acteur principal de votre formation.
Afin d’optimiser celle-ci, il est nécessaire de porter tout au long de votre parcours de formation
un regard sur vos actions et l’acquisition de vos compétences. L’autoévaluation permet de vous
conduire vers l’autonomie professionnelle.
Il vous sera demandé au cours de votre cursus de formation d’évaluer votre travail afin de
développer vos savoir-faire et de distinguer vos points forts et vos points à améliorer.
Vous apprenez tout autant en entreprise qu’en centre de formation.
Vos apprentissages seront ainsi complémentaires. En entreprise, un tuteur vous accompagnera
au quotidien, tout comme votre formateur référent le fera en centre de formation, Ces deux
lieux de formation, un seul objectif : acquérir des savoirs et des compétences pour vous
professionnaliser.
L’obtention du C.Q.P. est soumise à une validation prenant en compte :
 L’avis de votre tuteur
 L’avis de l’organisme de formation
 L’avis d’une commission de certification qui évaluera vos compétences de vendeur
conseil à partir de quatre épreuves, qui se dérouleront en centre, devant un jury de
professionnels, à l’issue de votre formation.
Ce livret doit être rempli consciencieusement. Il permet à chacun des intervenants de vous
accompagner précisément. Il fera partie intégrante des éléments que le jury prendra en compte
pour la délivrance du C.Q.P.
Ce livret est un outil de communication entre :

Les formateurs du centre de formation y porteront les messages pour le tuteur et les
évaluations de fin de périodes.

Le tuteur y portera les messages pour les formateurs
Pour cela, il est indispensable que vous ayez votre livret de suivi chaque fois que vous serez en
centre de formation et aussi en entreprise, à disposition de votre tuteur.
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2- Notes à l’attention du tuteur
Le livret d’accompagnement est un outil pour les trois acteurs principaux de la formation, le
salarié, le tuteur et l’organisme de formation avec pour fonction de :



Suivre le salarié dans le temps et dans ses actions probantes.
Permettre une communication entre l’entreprise et l’organisme de formation
Conduire le salarié à évaluer son parcours de formation (autoévaluation).
La formation en organisme :
Le temps de formation en centre fait partie intégrante du temps de travail du salarié.
La formation en organisme est conçue et dispensée par des professionnels du secteur. Ils
s’appuient, pour construire leur programmation pédagogique, sur un référentiel de formation.
Les formateurs s’inscrivent dans la logique de métier des salariés, et visent un double objectif :
la professionnalisation en tant que vendeur-conseil dans la filière choisie ainsi que l’obtention
du titre professionnel.
Les formateurs utilisent le vécu professionnel des salariés en entreprise pour les aider à se situer
dans leur environnement de travail, formaliser leurs pratiques, avec un apport de savoirs
théoriques indispensables à leur métier.
La formation en entreprise :
La formation du salarié en entreprise est coordonnée par le tuteur.
En situation sur le lieu de travail, elle tient compte des contraintes et ressources du magasin.
Le salarié se forme en situation de travail et il a besoin de temps d’observation, d’explications,
que vous êtes à même de lui fournir.
Votre accompagnement est déterminant, à la fois pour l’acquisition de ses compétences de
vendeur conseil mais également pour l’obtention de son titre professionnel et votre évaluation
est prise en compte au moment de la certification.
Vous disposez dans ce livret une grille de co-évaluation trimestrielle (page 39).
La formation du tuteur :
La Branche professionnelle organise la formation du tuteur, afin de vous accompagner dans cette
fonction indispensable pour la formation du salarié.
Cette formation est obligatoire (disposition conventionnelle) et, est prise en charge par la
Branche Professionnelle
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LES INSTITUTIONS PROFESSIONNELLES
Le CQP vendeur conseil est un certificat professionnel créé à l’initiative des fédérations
nationales (FNDPL, FNDE, et UNFD) regroupées au sein de l’Association des Fédérations
Nationales des Fruits et Légumes, Epicerie et Crémerie : AFFLEC.
C’est pourquoi le CQP vendeur conseil est inscrit dans la convention collective Nationale du
commerce de détail de fruits et légumes, épicerie et produits laitiers (CCN 3244).
C’est l’AFFLEC, qui définit les référentiels de compétences de la formation, qui habilite les
centres de formation à préparer au CQP et qui assure la certification et la validation et la
délivrance du titre.
L’ORGANISME FINANCEUR
Le financement du coût de la formation, des frais annexes du salarié
lors de ses venues en formation, le versement à l’entreprise des
indemnités de fin de formation, et la validation des dossiers, sont
assurés par l’Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) de la branche
(CCN 3244) :Agefos PME.
LE CENTRE DE FORMATION : IFOPCA
L’Institut
de
Formation
et
de
Promotion
des
Commerces
de
l’Alimentation est un centre de formation continue avec pour fonction
d’assurer la formation de salariés aux métiers du commerce de
l’alimentation de détail.
En centre, le salarié est suivi par le formateur référent qui fait le lien
avec l’entreprise.
LA FORMATION TUTEUR
En entreprise, le salarié est suivi par un tuteur, qui assure sa formation
et le lien avec le centre de formation.
Pour aider le tuteur dans l’accompagnement du salarié, l’OFAS assure
une formation du tuteur par des visites en entreprises et 2 à 3 réunions
dans l’année.
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LE REGLEMENT INTERIEUR DE L’IFOPCA
Il est rappelé que le temps passé au centre de formation fait partie intégrante du temps de travail rémunéré
par l'employeur. Les exigences de l’IFOPCA envers le stagiaire sont donc celles d'un employeur envers un
salarié : Travail, ponctualité, comportement, langage, respect de l'autre…
Les employeurs ou tuteurs qui sollicitent l’admission de leur salarié stagiaire au centre de formation, et les
stagiaires eux-mêmes ainsi que leurs représentants légaux éventuels déclarent adhérer à ce règlement
dicté par le souci de favoriser une formation professionnelle de qualité. Ils s'engagent expressément à en
respecter toutes les dispositions par leur signature.
1 – HORAIRES
Les horaires et les lieux exacts de formation sont précisés dans l’emploi du temps. Aucun retard n’est
autorisé sauf sur présentation d'un justificatif.
2 – ABSENCES – CONTRÔLES D’ASSIDUITE
L’assiduité du stagiaire aux cours est une des conditions essentielles du contrat de professionnalisation.
Tous les cours et activités organisés par l’organisme de formation sont obligatoires. Seuls les "Avis d'Arrêts
de Travail" (Cerfa 10170*02) constituent un justificatif légal d’absence. Copie de ceux-ci doivent être
obligatoirement adressés à l’IFOPCA sous huitaine.
3 – DISCIPLINE
Il est interdit de fumer dans les locaux, d’introduire tout objet pouvant porter atteinte à autrui, d’utiliser un
baladeur ou un téléphone portable, d’entrer ou de sortir de l’établissement sans autorisation, de boire
manger répondre au téléphone dans les salles de formation. Les téléphones sont éteints durant les cours et
en "mode vibreur" le reste du temps. Tout comportement agressif à l'encontre d'autrui dans, ou à
l'approche de l’IFOPCA peut donner lieu à un renvoi immédiat, définitif et sans appel par le directeur.
La réparation des dégradations ou du vol de matériel est à la charge du stagiaire à l’origine de ceux-ci ou à
la charge des parents pour les mineurs.
L’établissement ne peut être tenu pour responsable en cas de perte ou de vol.
Tout manquement à la discipline peut faire l’objet de sanctions dont le tuteur sera avisé.
4- PRESENTATION ET TENUE VESTIMENTAIRE
L’IFOPCA, prépare aux métiers du commerce, ses formations sont dispensées dans le cadre de l'activité
professionnelle. Soucieux de gommer les différences sociales il exige que, le comportement et la tenue
vestimentaire du stagiaire soient en accord avec les usages de la profession.
Le stagiaire, dont l’hygiène corporelle sera soignée, se présentera mains et tête nue, cheveux propres et
bien tenus.
Est exigé : Une tenue de ville compatible avec l'exercice du métier de vendeur, correcte, en bon état, non
négligée et propre.
Est interdit : Toute autre tenue vestimentaire : Sport, usagée, négligée, d'une mauvaise taille et toute tenue
jugée inadéquate par la direction de l'établissement.
6 – ACCIDENTS DU TRAVAIL
Le temps consacré aux enseignements et aux activités pédagogiques est compté comme temps de travail ;
le stagiaire est couvert pour les accidents survenant dans le centre de formation et sur le trajet le plus
direct entre celui-ci, son entreprise, et son domicile. Ceci dans les conditions habituelles de la couverture
des accidents du travail (Cerfa 60/02246) lui assurant ainsi la gratuité des soins.
7 – DROIT D'IMAGE
Pour votre sécurité l’IFOPCA est placé sous surveillance vidéo permanente.
Pour sa promotion l’IFOPCA peut être amené à vous photographier, à vous filmer ou à publier votre image
sur tout support ou média sans limitation de durée.
Le stagiaire en accepte le principe.
Signature du tuteur
Signature de l’employeur
Signature du salarié
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LE CALENDRIER DE FORMATION
CQP Vendeur Conseil Caviste
(Calendrier Prévisionnel - document non contractuel)
Session 2016 / 2017
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Dimanches et fériés grisés à titre indicatif.
Cours Planifiés
Horaires : 9h00-13h00 et 14h00-18h00
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LES COMPETENCES VISEES PENDANT LA FORMATION
Ci-dessous, vous trouverez les compétences qui feront l’objet d’une évaluation tout au
long de la formation. Ces compétences sont associées à des critères à évaluer par
chaque acteur de la formation,
 soit en fin de livret pour le tuteur en entreprise et le référent pédagogique en
centre de formation
 soit à chaque fin de période pour le salarié
HYGIENE ET SECURITE
Appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels
S’équiper de la tenue spécifique à la vente
Appliquer le guide des bonnes pratiques
Prendre en compte la DLC et DLUO
Appliquer les règles d’hygiène spécifiques aux produits vendus
Identifier une température non-conforme
FINANCES ET GESTION
Renseigner la fiche de caisse en fin de journée
ORGANISATION DU POINT DE VENTE
Contrôler la qualité des produits et leur bonne présentation sur le point de vente
Choisir le matériel adapté
Initialiser les balances et faire la tare
Mettre en place le mobilier extérieur et la vitrine extérieure selon consigne
S’assurer que les mentions réglementaires sont portées sur les étiquettes / rayons
Mettre à jour l’information écrite réglementaire et informative
Contrôler la qualité des produits et leur bonne présentation sur le point de vente
Vérifier la correspondance entre codes barres, étiquettes et prix enregistrés
Eviter les manques et réassortir les produits présentés à la vente
Argumenter des préconisations de commande
APPROVISIONNEMENTS / RECEPTION / STOCKAGE
Réceptionner en contrôlant la conformité avec le bon de livraison
Contrôler conformité des livraisons et/ou du véhicule aux spécifications techniques
Mettre les produits en espace de stockage adapté
Ranger pour permettre un maximum de lisibilité et d’accessibilité
Effectuer l’état des stocks réguliers des produits
Répartir les produits arrivants entre la zone de vente et la réserve
Assurer le réapprovisionnement des emballages et consommables divers
Respecter les consignes de travail données par son responsable
Respecter la ponctualité
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VENTE
Accueillir, écouter et conseiller le client
Prendre les commandes par tél., fax ou de visu, repérer goûts, reformuler demande
Proposer des produits en rapport avec la demande selon la disponibilité, goût et saison
Découper, parer et emballer les produits
Peser les produits
Proposer des produits de remplacement ou complémentaires
Prendre congé du client aimablement
Vérifier la concordance ticket de caisse, quantité et valeur du produit acheté
Enregistrer les achats
Rendre la monnaie
Gérer les problèmes sur les moyens de paiement
Transmettre ses propres remarques et suggestions
Gérer et préparer les commandes spécifiques des clients
Livrer un client en respectant les règles d’hygiène, transport, sécurité et courtoisie
Intervenir de manière appropriée en cas d’incident
Participer à l’activité hors espace de vente
CONSEILLER LE CLIENT
Identifier la saisonnalité des produits
Décrire les caractéristiques principales des produits
Conseiller sur l’utilisation du produit
Construire un argumentaire produit
Expliquer la différence entre DLC et DLUO
Décrire et identifier les différents sigles et labels de qualité
Construire un argumentaire sur l’équilibre alimentaire
Identifier les gammes spécifiques
Défendre un argumentaire sur les valeurs du métier
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Première Période
De septembre 2016 à janvier 2017
Les activités du salarié
En entreprise
En centre de formation
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1A - Programme des actions à réaliser en entreprise pendant la 1ère période
PROGRAMME DETAILLE – 1ère période
Domaine
Contenu détaillé du module
 Prendre les consignes de travail auprès de son responsable
 S’équiper de la tenue spécifique
Organisation du
travail
 De mettre en conformité hygiène
 Rangement et remballe des produits et nettoyage du plan de
travail
 Nettoyage des vitrines et supports de vente
 Réceptionner les livraisons
 Identifier les types d’emballage
 Déballer et préparer les marchandises arrivantes pour a vente
 Contrôler la correspondance avec le bon de livraison
 Vérifier les températures des éléments de stockage
Gestion des stocks
 Contrôler la conformité des étiquetages
 Ranger pour permettre un maximum de lisibilité
 Assurer le nettoyage de la réserve selon les consignes établies
 Assurer la rotation des produits
 Accueillir le client
 Ecouter et conseiller le client
Vente
 Servir le client
 Proposer des produits en rapport avec la demande du client en
tenant compte des produits à vendre en priorité et en tenant
compte de la saisonnalité
Si le salarié réalise d’autres tâches, vous pouvez les mentionner ci-dessous :
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1B - Programme prévisionnel de formation en centre
Mardi
Matin
Mercredi
Après-midi
jour 1 (27 septem bre 2016)
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accueil
Histoire de la Vigne et du Vin
Panorama du vignoble
français
Base de la dégustation 1
jour 4 (11 octobre 2016)
jour 5 (12 octobre 2016)
jour 6 (13 octobre 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Filière vin de la production à la distribution
Base de la dégustation - 2
Viticulture
VENTE
L'organisation du travail
le planning des tâches
quotidiennes
la hiérachisation des
tâches
Techniques de vente
les étapes de la vente
jour 8 (26 octobre 2016)
jour 9 (27 octobre 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Vinification et Elevage
Cépages - origines et caractéristiques
jour 11 (09 novem bre 2016)
jour 12 (10 novem bre 2016)
ORGA PV
ANGLAIS COMM
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Gestion des stocks
Approvisionnement
Zones de stockage
Réception des produits
Agréage
Evaluation
Vocabulaire de base
Caviste
Les vins de la Vallée du Rhône
Les Bases culinaires
Accords mets/vins
jour 14 (23 novem bre 2016)
jour 15 (24 novem bre 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Les vins du Languedoc-Roussillon
Les vins effervescents et de Champagne
jour 13 (22 novem bre 2016)
VENTE
Principes
Notions de microbiologie
hygiène personnelle
Les sources de
contamination
Protocoles de nettoyage
Techniques de vente
les étapes de la vente
jour 16 (06 décem bre 2016)
jour 17 (07 décem bre 2016)
jour 18 (08 décem bre 2016)
ANGLAIS COMM
ORGA PV
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Mise en situation
Vocabulaire
constitution d'un lexique
La tenue de caisse
Le ticket de caisse
Les différents types de
paiement
les procédures de tenue
de caisse
Sortie Filière Champagne
Les Bases des Accords Mets et Vins / Les Plats
Classiques des Fêtes
jour 19 (17 janvier 2017)
HYGIENE
7
DOMAINE PROFESSIONNEL
Présentation du métier de
caviste
Rôle du Vendeur
Positionnement, objectifs
Prévention alcool
HYGIENE
6
Après-midi
jour 3 (29 septem bre 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
jour 10 (08 novem bre 2016)
5
Matin
jour 2 (28 septem bre 2016)
DOMAINE PRO
jour 7 (25 octobre 2016)
4
Jeudi
Après-midi
ACCUEIL
ORGA PV
3
Matin
ORGA PV
Hygiène
et sécurité alimentaire
Rappels sur protocoles
de nettoyage
La réglementation liée
aux Alcools
jour 22 (31 janvier 2017)
VENTE
8
Techniques de vente
les étapes de la vente
jour 20 (18 janvier 2017)
jour21 (19 janvier 2017)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Les signes de qualité et
labels
Les principaux labels
Les labels bio
Les organismes de
contrôle
Production de vins
naturels, bio et en
biodynamie
Les vins de Loire
jour 23 (1er février 2017)
jour 24 (02 février 2017)
BILAN (1/2 gpe)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
BILAN
1ère Période
Les vins de Bordeaux - Histoire et rive gauche
Les Accords mets et
Les Accessoirs Liée aux
Vins
Vins Révision des
Les Plats Classiques de
Accords
brasserie
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1C- Actions réalisées en entreprise pendant le première période
Tâches effectuées
Précisions sur la tâche effectuée (contexte de
réalisation, régularité, temps, niveau de maîtrise
etc…)
Indiquez les tâches que vous avez effectuées en fonction du programme de formation interne p12
Bilan à la fin de la première période en entreprise
Evaluation globale du salarié en entreprise par le tuteur (comportement, aptitudes, compétences acquises,
axes de progrès…) :
Signature du tuteur
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1D- Actions réalisées en entreprise pendant le première période
MESSAGES DE L’ENTREPRISE AU CENTRE DE FORMATION
MESSAGES DU CENTRE DE FORMATION A L’ENTREPRISE
Remarques éventuelles du tuteur sur les savoirs ou
Remarques éventuelles du formateur référent sur
savoir-faire qui auraient besoin d’être abordés en
les savoirs ou savoir-faire qui auraient besoin
centre ou autres observations :
d’être approfondis en entreprise en centre ou
autres observations :
Bilan du salarié à la fin de la première période en centre de formation
Evaluation globale du salarié en centre de formation par l’équipe pédagogique (comportement, aptitudes,
compétences acquises, axes de progrès…)
Date et signature du formateur référent :
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Bilan du salarié à la fin de la première période en centre de formation
En quelques lignes, faites un point sur les mois passés en magasin et en centre de formation
durant la première période (indiquez les principales tâches que vous avez accomplies, la façon
dont vous estimez les avoir faites, et votre progression)
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Support souhaité
Quel support, ou quelle aide, vous permettrait de mieux réussir ou d’améliorer vos actions ?
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Deuxième Période
De février à juillet 2017
Les activités du salarié
En entreprise
En centre de formation
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2A - Programme des actions à réaliser en entreprise pendant la 2ème période
PROGRAMME DETAILLE – 2ème période
Intitulé de la phase
Contenu détaillé du module
ou du module
Organisation du travail
Rangement espace de
travail

Participer à la tenue de l’espace affichage et informations du
magasin

Rangement et remballe des produits et nettoyage du poste de
travail

Répartir les produits arrivants, selon les besoins, entre la zone
de vente et la réserve
Gestion des stocks

Veiller au réapprovisionnement des emballages à la caisse

Effectuer l’état des stocks régulier des produits

Assurer la rotation des produits

Contrôler la correspondance codes-barres, étiquettes et prix
enregistrés à la caisse

Participer à la mise en avant des produits

Réapprovisionner les rayons selon les consignes et en fonction
des besoins en veillant à la rotation des produits
Mise en rayon

Gérer, selon les consignes, les éventuels produits proches de
la péremption ou périmés
/ commande

Noter et signaler les ruptures de stocks en vue de préparer une
commande

Nettoyer les vitrines

Nettoyer et désinfecter les espaces, équipements spécifiques,
et les sols
Vente

Découper et emballer les produits

Accompagner le client à la caisse

Transmettre toutes remarques et suggestions des clients

Connaissances produits
Si le salarié réalise d’autres tâches, vous pouvez les mentionner ci-dessous :
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2B - Programme prévisionnel de formation en centre
Mardi
Matin
Mercredi
Après-midi
jour 25 (14 février 2017)
Après-midi
ORGA PV
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
La réglementation liée
aux Alcools
Les vins de Bourgogne
les vins de Bourgogne et du Beaujolais
jour 28 (28 février 2017)
jour 29 (1er m ars 2017)
jour30 (02 m ars 2017)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Les vins de Bordeaux -Rive droite et les Côtes
Sortie filière Bordeaux
Sortie filière Bordeaux
jour 31 (14 m ars 2017)
ORGA PV
VENTE
L'étiquetage
La gestion des litiges
11 les mentions obligatoires les différentes sources et
les différents types
leurs remédiations
d'étiquetage et modalités Simulation de situation
12
Matin
jour 27 (16 février 2017)
9
10
Jeudi
Après-midi
jour 26 (15 février 2017)
ANGLAIS COMM
Vocabulaire de base
Caviste
Matin
jour 32 (15 m ars 2017)
jour 33 (16 m ars 2017)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Les Vins du Jura
Les Vins de Savoie
Les vins de Provence et Corse
jour 34 (28 m ars 2017)
jour 35 (29 m ars 2017)
jour 36 (30 m ars 2017)
SST
SST
DOMAINE PROFESSIONNEL
Le Sauvetage Secourisme au Travail (SST)
Situations inhérentes aux risques spécifiques
Certification SST
Les vins du Sud-ouest
Le Sauvetage Secourisme au Travail (SST)
Rechercher les risques persistants pour protéger
Examiner la victime et faire alerter
Secourisme
jour 37 (11 avril 2017)
jour 38 (12 avril 2017)
jour 39 (13 avril 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Visite Bourgogne
Visite Bourgogne
Les vins d'Alsace
13
14
jour 40 (25 avril 2017)
jour 41 (26 avril 2017)
jour 42 (27 avril 2016)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Les eaux-de-vie et les Rhums
Les terroirs viticoles
Les Whiskies
jour 43 (09 m ai 2017)
15
jour 44 (10 m ai 2017)
jour 45 (11 m ai 2017)
BILAN (1/2 gpe)
ORGA PV (1/2 gpe)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
BILAN
2ème Période
Gestion stocks
Commandes
Inventaire
Démarque
Les vins d'Europe
Les vins du Nouveau monde
jour 46 (06 juin 2017)
ANGLAIS COMM
16
17
VENTE
Vocabulaire de base
Caviste
Techniques de vente
jour 47 (07 juin 2017)
jour 48 (08 juin 2017)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Accords Vins et Fromages
Les vins doux naturels
français et étrangers
jour 49 (20 juin 2017)
jour 50 (21 juin 2017)
DOMAINE PROFESSIONNEL
DOMAINE PROFESSIONNEL
Révisions
Révisions
Les bières et autres boissons fermentées
Révisions
Vente appliquée
Mise en situation
jour 51 (date à définir)
18
CERTIFICATION
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2C - Actions réalisées en entreprise pendant la deuxième période
Tâches effectuées
Précisions sur la tâche effectuée (contexte de
réalisation, régularité, temps, niveau de maîtrise
etc…)
Indiquez les tâches que vous avez effectuées en fonction du programme de formation interne p18
Bilan à la fin de la deuxième période en entreprise
Evaluation globale du salarié en entreprise par le tuteur (comportement, aptitudes, compétences acquises,
axes de progrès…) :
Signature du tuteur
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2D - Messages entre l’entreprise et le centre de formation
MESSAGES DE L’ENTREPRISE AU CENTRE DE FORMATION
MESSAGES DU CENTRE DE FORMATION A L’ENTREPRISE
Remarques éventuelles du tuteur sur les savoirs ou
Remarques éventuelles du formateur référent sur
savoir-faire qui auraient besoin d’être abordés en
les savoirs ou savoirs-faire qui auraient besoin
centre ou autres observations :
d’être approfondis en entreprise en centre ou
autres observations :
Bilan du salarié à la fin de la 2ème période en centre de formation
Evaluation globale du salarié en centre de formation par l’équipe pédagogique (comportement, aptitudes,
compétences acquises, axes de progrès…)
Date et signature du formateur référent :
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2E- Auto-évaluation du salarié sur ses activités et ses compétences
En quelques lignes, faites un point sur les mois passés en magasin et en centre de formation
durant la première période (indiquez les principales tâches que vous avez accomplies, la façon
dont vous estimez les avoir faites, et votre progression)
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Support souhaité
Quel support, ou quelle aide, vous permettrait de mieux réussir ou d’améliorer vos actions ?
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Avis de fin de formation
Avis du Tuteur
&
Avis du Centre de Formation
A l’issue de la formation, le tuteur en entreprise et le centre de formation
émettront un avis quant à l’obtention du CQP.
Ces avis seront intégrés au livret d’accompagnement avant les épreuves de
certification.
Ces avis seront pris en compte par les jurés, lors de la Commission de
Notation, qui se réuniront à l’issue des épreuves de la certification pour la
délibération.
Ces avis seront transmis, par le Responsable de Formation de l’AFFLEC,
dans ce livret, lors de la CPNE, aux partenaires sociaux qui valideront ou
non l’avis de la Commission de Notation.
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Fiche informations CQP
NOM DE LA BRANCHE
Commerce de détail de Fruits et Légumes, Épicerie et Produits Laitiers - CCN 3244.
CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE
Vendeur-conseil.
TEXTES DE REFERENCE
Avenant 67 CCN 3244, BOCC 2004-11, JORF 09-11-2004
OBJECTIFS GENERAUX
- Accompagner la performance des entreprises du commerce de détail alimentaire,
en professionnalisant la vente-conseil.
- Assurer l’attractivité des métiers en garantissant une trajectoire professionnalisant au sein
de la Branche et en reconnaissant l’expérience.
DESCRIPTION SOMMAIRE DE L’EMPLOI
Le vendeur-conseil assure la préparation et la commercialisation des produits dans les
conditions prédéfinies de coûts, d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
L’emploi s’exerce dans un espace de vente : magasin, marché sédentaire ou itinérant,…
ORGANISMES DE FORMATION
Réseau d’organismes habilités par la CPNE.
ORGANISATION DE LA FORMATION
Durée des actions :
• Formation en centre : 400 h (dont Découverte Filière)
• Formation interne (entreprise) : 180 h
• Découverte de la filière : 32 h
• Certification : 7h
Le découpage pédagogique s’appuie sur un référentiel de formation validé par la Branche
Professionnelle et satisfaisant aux exigences du référentiel de compétences de la fonction
visée.
La formation est assortie obligatoirement (disposition conventionnelle) d’une formation au
tutorat prise en charge par la Branche Professionnelle. La formation au tutorat est assurée par
un organisme désigné par la CPNE.
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Notes
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