Flan sans sucre coulis de fruits

DESSERT
FLAN AUX ŒUFS SANS SUCRE
ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
150 ml de lait
1 œuf
100g de fruits rouges congelés sans sucre ajouté
Recette :
Faire préchauffer le four thermostat 5.
Battre les œufs en omelette. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. En même temps, chauffer de
l’eau dans une casserole.
Ajouter le lait aux œufs en versant le lait sur les côtés du bol et ne pas faire coaguler les œufs.
Enfourner au bain marie- attention, le bain marie ne doit jamais bouillir.
Cuire 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Sortir du four et plonger le flan dans un bain marie froid. Attendre le refroidissement complet pour
démouler. Attention, comme le flan n’a pas de chemisage, il risque de coller au plat !
Pour le coulis, mixer les fruits rouges. Passer le coulis à la passoire fine pour éviter les grains !
Commentaires :
Si vous le faites en ramequins, diminuez le temps de cuisson !
Coût :
Difficulté :
Analyse nutritionnelle/ pers : 140 kcal par portion soit 75ml de lait et 50g de fruits.
L’analyse est approximative.
Energie
en kJ
585.52
100%
Normales/
pers/jour*
Protides
en g
9.27
26,9%
Glucides
en g
10.04
29,2%
Lipides
en g
5.26
34,1%
Sel
en g
0,22
Fer
en mg
1.49
Calcium
en mg
160.86
Vit C
en mg
68.9
10-15%
50-55%
30-35%
6-8
9-16
900-1200
85
Utilisation de la table CIQUAL 2012
Association VIVRE EN FORMES – Juillet 2013.