fesse jarret pied bout de filet centre de longe bout de côtes épaule

épaule
longe
centre de longe
bout de côtes
bout de filet
tête
soc
filet
bajoue
fesse
picnic
flanc
jarret
pied
jarret
pied
Tête :
Tête fromagée
Oreilles fumées pour chien
Langues dans le vinaigre
Hure
Bajoue : Terrines
Pâtés
Charcuteries diverses
Épaule : Soc :
Picnic :
Capicollo
Échine
Palette
Soc
Pulled pork
Jambon mignon
Picnic fumé
Longe : Côtelettes avec os, désossées,
papillon ou en dés
Rôtis
Lanières
Tournedos
Escalopes
Cubes à brochettes
Bacon de dos
Carré de porc
Couronne de porc
Longe séchée salée
Jerky
Filet :
Filet frais, farci ou fumé
Fesse :
Jambons (plusieurs variétés)
Jambon mignon
Steak
Cubes
Jambon à l’os
Jambon de Paris
Pied :
Pied pané
Jarret : Jambonneau
Osso buco
Flanc :
Bacon
Grillades
Lard salé
Lard frais
Lardons
Ailes de cochon