Bacchus - Culte de Bacchus L`ambassadeur de votre héritage au

Culte
de
Bacchus
DONNEZ DU TERROIR À VOTRE PALAIS
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Table des Matières
FRANCE
SPAIN
3
ITALY
GREECE
7
23
15
32
19
CHILE
59
MEXICO
66
79
77
44
55
ARGENTINA
63
Culte
de
Bacchus
Le Mas de l’Ecriture est situé dans le sud de la France, dans le département de
l’Hérault, sur la commune de Jonquières au sein de l’appellation Coteaux du
Languedoc - Terrasses du Larzac.
Sous un sol caillouteux, argilo-calcaire favorisant d’exceptionnelles qualités
de drainage, la vigne est conduite naturellement à s’enraciner profondément
permettant l’expression d’une typicité unique.
Située au pied du Larzac, la vigne bénéficie de l’interaction naturelle entre le
relief du plateau au nord et les rivages de la Méditerranée au sud. Le mistral et la
tramontane aseptisent naturellement nos vignes et réduisent les conséquences
des maladies.
Le Mas de l’Écriture produit principalement des vins rouges et ponctuellement
un peu de rosé. Les 3 cuvées de vin rouge sont élaborées avec les mêmes soins
tant en ce qui concerne la conduite de la vigne, la vinification que l’élevage.
Ce qui les distingue sont les choix d’assemblages qui tiennent compte
évidemment du cépage mais également de l’âge des vignes et de la nature du
sol.
Culte
de
Bacchus
L’Écriture
Le Mas de l’Ecriture
FRANCE
est un vin de garde puissant à la structure complexe et
soyeuse.
À dominante syrah, ce vin dense et long en bouche allie les
arômes de violette et de réglisse de la syrah à la complexité
du grenache noir et au soyeux du mourvèdre. Ce dernier
cépage que l’on ne trouve que dans l’Ecriture apporte une
subtile texture et une remarquable longueur au vin.
AROMATIQUE
ET CHARNU
On Special Order
Exclusively
PRODUCTION: 2 500 bouteilles de 75 cl + 400 Magnums.
RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE: 25 hl/ha
TERROIR: Argilo-calcaire
CÉPAGES: Syrah 70%, Grenache 5%, Mourvèdre 25%
Le mélange est produit à la fin de la maturation et 3 mois
précédant l’embouteillage.
VENDANGE: La vendange est cueillie à la main seulement à
l’aube et selon la variété de cépage et de parcelle de terrain.
VINIFICATION: Par parcelle de terrain et de variété de
cépage dans des cuves en acier inoxydable (40 HL) et dans
des cuves de bois (Chêne français 50 HL).
MATURATION: Par variété de cépage dans des barriques de
chêne français de 600L pendant 12 mois.
EMBALLAGE :Boîtes de 6 ou 12 bouteilles
Culte
de
Bacchus
Les Pensées
Le Mas de l’Ecriture
FRANCE
plus féminines, s’inscrivent dans l’élégance, la nuance et la
subtilité aromatiques.
Elles associent aux fruits rouges (fraise, framboise,
grenade…) du cinsault, les notes chocolatées et épicées du
grenache. La touche subtile des vieux carignans du domaine
apporte la force et la syrah la finesse.
AROMATIQUE
ET CHARNU
On Special Order
Exclusively
PRODUCTION: 3080 bouteilles de 75 cl + 420 Magnums.
RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE: 27 hl/ha
TERROIR: Argilo-calcaire et galets roulés
CÉPAGES: Syrah 35%, Grenache 45%, Cinsault 15%,
Mourvèdre 5%. Le mélange de cépages est produit à la fin de
la maturation et 3 mois précédant l’embouteillage.
VENDANGE: La vendange est cueillie à la main seulement à
l’aube selon la variété de cépage et de parcelle de terrain.
VINIFICATION: Par parcelle de terrain et variété de cépage
dans des cuves d’acier inoxydable (40 HL) et dans des cuves
en bois (Chêne français 50 HL)
MATURATION: Par variété de cépage dans des barriques de
chêne français de 600L pendant 12 mois.
EMBALLAGE: Boîtes de 6 ou 12 bouteilles
Culte
de
Bacchus
L’Émotion
Le Mas de l’Ecriture
FRANCE
L’Émotion est une cuvée créative, exubérante, authentique
faite pour être bue entre amis avec plaisir et joie. Chaque
année, elle exprime l’originalité du millésime telle qu’il a été
vécu par le vinificateur.
PRODUCTION: 17 500 bouteilles de 75 cl.
RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE : 30 HL
TERROIR: Argilo-calcaire
CÉPAGES: Syrah 30%, Grenache 30 %, Cinsault 20%, Carignan
20%, Le mélange de cépages est produit postérieurement à la
maturation dans les 3 mois précédant l’embouteillage.
VENDANGE: L’exécution de la vendange est faite à la main,
seulement à l’aube et selon la variété de cépage et la parcelle
de terrain.
VINIFICATION: Par parcelle de terrain et variété de cépage
dans des cuves en acier inoxydable (40 HL) et dans des cuves
en bois (Chêne français de 50 HL)
MATURATION: Dans des barriques de chêne français de
600L pendant 12 mois.
EMBALLAGE: Boîtes de 6 ou 12 bouteil
AROMATIQUE
ET CHARNU
On Special Order
Exclusively
Culte
de
Bacchus
Les Vignobles et entreprise Viticole Julio Crespo est une entreprise d’héritage familial située au
Nord de l’Espagne, à la Villa Villazán, dans la province du León et à 5 kilomètres de la route Camino
de Santiago. Les vignobles s’étendent sur un vaste terrain de 300 hectares, dont 50 d’entre eux
font partis de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Tierra de León avec leurs quatre cépages locaux
convenant à la viticulture de vins de qualités tels le Prieto Picudo, la Mencia, le Tempranillo et
l’Albarin. La rivière Valderaduey coule tout près des vignobles, ce qui rend, avec ses versants de
collines rocheux, la région idéale pour la viticulture. Au domaine de Villazán, vous trouverez ce
petit hameau qu’est la Villa Mari, constitué de plusieurs bâtiments destinés à l’agriculture, au bétail
- moutons et à notre ancienne usine à fromage, la dernière étant fermée puisqu’aucun bétail n’y
est logé. Dès l’arrivée, à l’entrée de la Villa Mari, nous sommes éblouit par la splendeur de notre
chapelle, construite en 1997.
Par ailleurs, le domaine de Villazán possède un réservoir artificiel d’une capacité de 350 000
mètres cubes qui, lorsqu’en est ressenti le besoin, alimente annuellement en eau les 300 acres
représentants le total de la superficie de la région viticole et dont les 50 acres de vignoble en font
partie. Parallèlement aux vignobles est érigé le bâtiment qui abrite les sièges sociaux des vignobles
et entreprise viticole Julio Crespo. L’infrastructure est sise tout près de la route facilement accessible
Sahagun Valderaduey Renedo.
Culte
de
Bacchus
Alevosía
Viñedos y Bodega
Julio Crespo
SPAIN
Alevosía-traîtrise est un vin rouge de la Région de Crianza.
Fait à partir des meilleurs raisins 100% Mencia et d`une
sélection de fûts de chênes Français où la fermentation
malolactique se fait, enrobé de lies qui sédimentent pendant
12 mois dans l`élevage.
VIN: Vin rouge Crianza D.O., Tierra de Castilla y León.
ALC./VOL. %: 13°
CÉPAGE: 100% Mencia, Sélection provenant des «Pagos»
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: Rouge rubis foncé.
ARÔMES: Fragrance de mûres, prunes, épices, arômes
intenses de truffes, cuir et de tabac.
BOUCHE: Doux et souple en bouche, notes de mûres,
canneberges, chêne et moka, le tout esquissant une bouche
féminine avec un quelque chose de sauvage et persistant.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 16 à 18 degrés Celsius
PRÉSENTATION: Bouteille Bordelaise tronconique de 750
ML. Caisse de 12 bouteilles.
APPARIEMENTS ET ACCORDS: Idéal pour l`appariement
avec les volailles (poulet, dinde), les ragoûts de petits gibiers
tels que la perdrix et la caille, les coupes minces de viandes
rouges grillées (côtes et contre-filet). Également délicieux avec
les fromages souples (Edam) et les charcuteries.
AROMATIQUE
ET CHARNU
BCD-MRG60/ESP/
BJCRST/ALE-12/
CSP
Culte
de
Bacchus
Ventaja
Viñedos y Bodega
Julio Crespo
SPAIN
Ventaja-Avantage, vin rouge produit avec des raisins
sélectionnés parmi nos “Pagos” de la Finca Villazán.
Tempranillo 100 %, fermenté après la macération de
raisins au froid, par la suite versé dans les barriques pour
démarrer la fermentation malolactique. Après il subit un
transfert et filtrage pour ensuite revenir dans les barils
d’origine, ceux qu’ils donnerons de l’abris pendant son
processus de “Crianza” de 12 mois.
VIN: Vin Rouge Crianza I.G.P., Vins de Tierra de Castilla y León.
ALC./VOL. %: 13.5 º
CÉPAGE: 100% Tempranillo Sélection provenant des “Pagos”.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: Rouge intense, moyennement enrobé.
ARÔMES: Nez fruité de baies rouges et de cerises mûres,
avec des notes balsamiques provenants de son bois.
BOUCHE: En bouche son passage est doux et soyeux,
complexe et ample, avec grand équilibre et une finition toute
en souplesse perdurable. Des Goûts et des arômes intégrées
à l’unison avec son bois.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 16ºC-18 ºC
PRÉSENTATION: Bouteille bordelaise tronconique de
750 ml. Caisse de 12 bouteilles.
APPARIEMENTS & ACCORDS: Idéal pour l’appariement avec
recettes des viandes blanches et du porc, ragoûts&mijotés
ainsi que des grillades. Blindage parfait pour de la charcuterie
fine et les fromages de qualité supérieur.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
BCD-MRG60/ESP/
BJCRST/
VEN-12/
CSP
Culte
de
Bacchus
Alfonso VI Blanco
Viñedos y Bodega
Julio Crespo
SPAIN
Alfonso VI Blanco est un superbe ambassadeur d`un vin
blanc mi-sucré autochtone provenant de nos vignobles
originaux. Les meilleurs raisins de nos vendanges sont
sélectionné pour vinifié Alfonso VI Blanco. Le déguster, c`est
s`emballer dans une expérience unique.
VIN: Vin blanc I.G.P. Vins de Tierra de Castilla y León.
ALC./VOL.%: 12°
CÉPAGE: 100% Verdejo, Sélection provenant des «Pagos».
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: Jaune paille avec des tons de verdâtres.
ARÔMES: Soupçon de fruits exotiques et fleurs blanches.
BOUCHE: En bouche, son passage est doux, sans complexité,
un Verdejo très fidèle à son cépage, avec un grand équilibre
et une finition de fruits mûrs.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 12°C
PRÉSENTATION: Bouteille Bordelaise de 750 ML. Caisse de
12 bouteilles.
APPARIEMENTS ET ACCORDS: Idéal pour accompagner
les grillades de poisson à chair blanche tel le vivaneau, les
poissons et fruits de mer en papillote (ail et citron), ainsi
qu`avec un bon fromage bleu.
FRUITÉ
ET VIF
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Rentera Rosado
Viñedos y Bodega
Julio Crespo
SPAIN
Vin rosé. Processus méticuleux avec raisins sélectionnés de
Prieto Picudo.
VIN: Rosé IGP. Tierra de Castilla y León. Señorío de
Valderaduey Rosado.
ALC./VOL. %: 12,5 º
CÉPAGE: 100% Prieto Picudo, Selección Especial de los pagos
de la Finca.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: De coleur des fraises, intense et brillante.
ARÔMES: Au nez très bonne intensité, franc et limpide,
beaucoup de volume, de touches abondantes des fruits
rouges (groseilles, cerises et fraises), des petales de rose et
violets ainsi qu’un nuance d’épice.
BOUCHE: Entrée très onctueuse et rafraîchissante avec une
touche léger du piquant, très bonne acidité et notamment
une excellente longueur.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 2ºC-15 ºC
PRÉSENTATION: Bouteille bordelaise de 750 ml. Caisse de 12
bouteilles.
APPARIEMENTS: Idéal pour menús de repas et tapas de
poissons, fruits de mer, salades, fromages à pâte fine.
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
BCD-MRG48/ESP/
BJCOST/
REN-13/CSP
Culte
de
Bacchus
Señorío de Valderaduey
Viñedos y Bodega
Julio Crespo
SPAIN
Señorío de Valderaduey est un vin rouge issu de raisins
sélectionnés de Tempranillo. Le Valderaduey, dont le nom
vient du celtique Aratoi (terrain plat), est la rivière qui
traverse le domaine. Les pentes douces, blocs créés par la
rivière sont le domaine idéal de notre vignoble.
VIN: Vin Rouge Jeune, Tierra de Castilla y León.
ALC./VOL. %: 13 º
CÉPAGE: 100% Tempranillo
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: Couleur rouge cerise avec des bordures Rubise
très vivantes et reflets violacés, propres et lumineuses, avec
et une larme très ample, moyennement charnu.
ARÔMES: Au nez très bonne intensité, franc et limpide,
beaucoup de volume, de touches abondantes des fruits
sauvages des arbustes rouges et noires (groseilles, cerises et
fraises), touche herbacées, touches des produits laitiers avec
une douce finition tannique.
BOUCHE: En bouche est très présent, jeune de caractère
mais super soyeux; très équilibrée en acidité et tanins.
Arrière-goût très riche des fruits de la forêt, de cassis et
de réglisse ; très intéressant avec une longue persistance.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 15ºC-17 ºC
PRÉSENTATION: Bouteille bordelaise de 750 ml. Caisse de 12
bouteilles.
APPARIEMENTS&ACCORDS: Idéal pour accorder avec de
grillades de viandes rouges et volailles, légumes grillés.Il se
marie aussi à la perfection avec les fromages semi pasteurisé
et charcuteries.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Pago de Carraovejas est un vin singulier, doté d’une personnalité propre, un nerf et un caractère
qu’il obtient et renferme grâce à l’accumulation des sensations provenant de ses arômes hautement
expressifs, sa robe intense, son goût charnu, puissant et exubérant, dans lequel se manifestent les
caractéristiques propres que lui apporte chacune de ses variétés, Tinta del País, Cabernet Sauvignon et
Merlot, auxquelles s’associent les nuances essentielles du terroir des coteaux de Carraovejas.
Savoureux, élégants, dociles et vigoureux à la fois, ces vins sont capables de transmettre de profonds
bouquets et saveurs, une expérience riche en nuances qui les fait…
… perdurer dans la mémoire.
Culte
de
Bacchus
El Añejón
Pago de Carraovejas
Finca y Bodega
SPAIN
De la cuesta de las Liebres
L’année 2010 a été marquée pa la gélée qui a eu lieu la nuit du 6 mai et qui s’est
étalée sur toute l’appelation. Cela a fait que la selection sur le vignoble soit
essentielle. La taille en verte pour sélectioner les bougeons en bon état. On a dû
trier soigneusement la matiére première dans le vignoble et sur la table de tri.
Une baisse production et le savoir faire dans le vignoble ont porté leurs fruits
et on a reussi à avoir des reaising de grande qualité. La vendage s’est déroulée
entre le 12 octobre et le 17 octobre.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
CÉPAGES: Tinto Fino (94%), Cabernet Sauvignon (3%), Merlot (3%).
SOL: La parcelle en terrasse, est situé sur une colline à 900 mètres
d’altitude sur de pentes de 30% et de 40%. Le sol présent une texture
calcaire et une grande minéralité, sel calcaire blanc et un hayt degrée de
compaction. Elle a été plantée en 2011 (Double Cordon).
Lan vendange se fait à la main et les reaisins sont acheminés à la cave
dans de petities boîtes. Après passage par la chambre froide le raisins
arrivent dans les cuves par gravité.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
La fermentation alcooolique et malolactique se déroulent en cuves de
petite taille de chêne français (Haute futaie) avec des levures et des
bactéries autochtoneset uniques afin de montrer les caractéristiques
uniques de notre terroir, tout en respectant la singularité de chaque
millésime.
Le vin coule dans le barriques par gravité. Il restera dans les barriques de
chêne français au grain fin pendant 12 mois.
Le vin est clarifié au blanc d’oeuf et mis en bouteille par gravité en mai
2012. Bouchon de liège natural. Avant de sa sortie sur le marché, le vin
restera dans le bouteille jusqu’á atteindre les 36 mois depuis le debut du
processus d’élaboration.
Gardez et consomez le vin à une température 14ºC-16ºC. Evitez les
variations brusques de température
Culte
de
Bacchus
Reserva
Pago de Carraovejas
Finca y Bodega
SPAIN
La vendange a eu lieu enre le 26 de septebre et le 14 octobre. Les conditions
du sol et le manque d’eau ont déclanché le cycle végétatif un mois avant que
les années précédentes. Malgré la chaleur, le manque d’eau a favorisé les
conditionsa adéquates pour le bon mûrissement du Merlot et du Cabernet
Sauvignon. Dans le premier cas dû au manque d’eau pendant la floraison qui
a permis un nouaisonn parfait. Dans le cas du Cabernet Sauvignon par les
possibilités d’un cycle de mûrissement long. Une millésime magnifique pour
l’élaboration des grands vins.
CÉPAGE: Tinto Fino (96%), Cabernet Sauvignon (4%).
SOL: Sur les collines de la propriété les sold présentent une texture
calcaire à granulométrie moyenne, mais au même temps très bien drainé
pou un mûrissement adéquat. Les parcelles ont ét plantés entre 1988 et
2011. (Double Cordon Royat).
Lan vendange se fait à la main et les reaisins sont acheminés à la cave
dans de petities boîtes. Après passage par la chambre froide le raisins
arrivent dans les cuves par gravité.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
La fermentation se déroule dans de cuves en acier inoxidable et des
fûts de chêne français (haute futaie), avec des levures et es bactéries
autochtones et uniques afin de montrer les caractéristiques uniques de
notre terroir, tout en respectant la singularité de chaque millésime.
Le vin coule dans le barriques par gravité. Il restera dans les barriques de
chêne français au grain fin pendant 12 mois.
Le vin est clarifié au blanc d’oeuf et mis en bouteille par gravité en mai
2013. Bouchon de liège natural. Avant de sa sortie sur le marché, le vin
restera dans le bouteille jusqu’á atteindre les 36 mois depuis le debut du
processus d’élaboration.
Gardez et consomez le vin à une température 14ºC-16ºC. Evitez les
variations brusques de température
Culte
de
Bacchus
SPAIN. CASTILLA LA MANCHA. With more than 400.000
hectares dedicated to the vineyard, Castilla La Mancha is the
major wine-growing region of the world. With a long lasting
viticulture and viniculture tradition, our land is ideal for
grapevine culture as grapevine is ideal for our land. The native
grapevine varieties, the soil and the climate determine the
quality of our fruits and build the flavor, the color and the aroma
of our excellent wines. Coupled with those factors, our expertise,
care during wine elaboration and service vocation set out the
key features of ALENUR WINES.
100% SPANISH WINE. We use original brewing methods with
modern technical equipment, monitoring the entirely process
with high quality standards.
QUALITY GRAPES. Without employing aggressive means
or speeding up any process. We let must to have its natural
fermentation process and over a period in climate-controlled
deposits with its pumping over, etc. Aged in French and
American oak barrels. 6 or 12 months later starts bottle
refinement.
WE COVER ALL PROCESSES: we look out for each grapevine,
dependent on that the grape sprouts and develops until
becomes a wine full of character.
Culte
de
Bacchus
Noble Vin Rouge
SPAIN
Tempranillo
AROMATIQUE
ET SOUPLE
RÉGION: I.G.P. Vins de «Tierra de Castilla» / Vin de Castillan
TYPE: Vin rouge gardé 12 mois dans les barriques
MILLÉSIME: 2011
CÉPAGE: 100% TEMPRANILLO
ALCOOL: 13°
Alenur
VENDANGE: La vendange du vin a été effectué à la main du 10 au 15
septembre. Le meilleur temps pour la vendange du raisin a été déterminé
après un contrôle acharné de la maturation des phénols.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
ÉLABORATION: La fermentation de l’alcool a été effectué sous un
contrôle de température (entre 25° et 28°C). Les raisins ont macéré
pendant 24 jours. La fermentation malolactique a été effectué dans des
entrepôts en acier inoxydable.
VENDANGE: Suivant sa fermentation malolactique, le vin a été déplacé
dans des barriques de chêne français, américains et mixtes pour y maturé
pendant 12 mois.
EMBOUTEILLAGE: Après une légère stabilisation grâce à une filtration à
froid et basée sur terre, il a été embouteillé pendant la première semaine
du mois de mars pour ensuite être entreposé dans nos celliers pour le
vieillissement.
OEIL: Rouge cerise vif avec une note violacée.
NEZ: Odeur plaisante et longue avec un soupçon de fruits frais et d’épices.
BOUCHE: Équilibré, élégant, savoureux avec une douce sensation et une
odeur persistante.
ARRIÈRE-GOÛT: Moyen
ACCORD: Vin iéal avec les viandes rouges, volailles, viandes blanches,
fromage, jambon, ragoût et tapas.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 14°-17°C
Culte
de
Bacchus
SPAIN
Vin Rouge en Barrique
de Chêne
AROMATIQUE
ET CHARNU
Tempranillo
RÉGION: I.G.P. Vins de «Tierra de Castilla» / Vin de Castillan
TYPE: Vin rouge millésime en barriques
MILLÉSIME: 2012
CÉPAGE: 100% Tempranillo
ALCOOL: 13%
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Alenur
VENDANGE: La vendange a été récoltée à la main du 10 au 15 septembre.
La meilleure période des vendanges a été déterminée après un contrôle
accru de la maturation des phénols.
ÉLABORATION: La fermentation alcoolique a été effectuée sous une
température contrôlée (entre 25° et 28°C). Les raisins ont été macérés
pendant 8 jours. La fermentation malolactique a été effectuée dans des
entrepôts en acier inoxydable.
MATURATION: Après sa fermentation malolactique, le vin est transvidé
également dans des barriques de chêne français, américains et mixtes,
dans lesquels il y reste pendant 3 mois.
EMBOUTEILLAGE: Après une légère stabilisation suite à une filtration à
froid et basée sur terre, il est embouteillé pendant les deux premières
semaines du mois de mai pour ensuite être entreposé dans nos celliers
pour le vieillissement.
OEIL: Rouge intense avec des tons bleus.
NEZ: Notes spéciales suivies par des fraises mûres et une touche des
basses-montagnes.
BOUCHE: Structurée avec des notes douces et élégantes, longue et
agréable.
FINALE: Sucrée, avec des expressions fruitées, bon mouvement.
ARRIÈRE-GOÛT: Moyen
ACCORD: Riz, viandes froides, tapas et pâtes alimentaires.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 14-17°C
Culte
de
Bacchus
Vin Blanc
SPAIN
Airen et Sauvignon Blanc
RÉGION: I.G.P. Vins de «Tierra de Castilla» / Vin de Castillan.
FRUITÉ
ET VIF
TYPE: Vin Blanc
MILLÉSIME: 2012
CÉPAGES: 70% Airen / 30% Sauvignon Blanc
ALCOOL: 12%
VENDANGE: Les vendanges ont été effectuées du 5 au 10 septembre, et
ce, pendant la nuit ou sous une température fraîche.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Alenur
ÉLABORATION: Après un léger égrappage et pressage, les raisins sont
acheminés à travers un presse pneumatique où ils sont ensuite macérés
pendant 12 heures pour en extraire le jus, ce qui permet une bonne
extraction des arômes en plus d’obtenir une bonne structure.
FOULAGE: Il n’a pas dépassé une unité de pression pour ainsi éviter
d’endommager la peau. Il est nettoyé sous une température stable de 8°C
une fois que le jus est séparé. Ensuite, les impuretés sont séparées du jus
pur ce qui le laisse prêt pour la fermentation.
FERMENTATION: La fermentation a été effectuée sous une température
contrôlée (entre 14° et 16°C), ce qui lui a permis d’être plus douce et de
permettre à la durée de fermentation de se prolonger (entre 15 et 20
jours) pour éviter des fluctuations de température et ainsi préserver tous
ses arômes.
EMBOUTEILLAGE: Après une légère stabilisation grâce à une filtration
soumise à une température froide et basé sur la terre ferme, il a été
embouteillé pendant la deuxième semaine du mois de février.
OEIL: Jaune pâle avec des touches de vert, très brillant.
NEZ: Un nez avec une bonne intensité, une variété de notes de fruits et
d’agrumes.
BOUCHE: Savoureux, huileux et principalement fruité. Sensation agréable
en bouche et très bien équilibré.
ACCORD: La plupart des poissons, fruits de mer et idéal avec les aliments
fumés, apéritifs et tapas.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 5-8°C
Culte
de
Bacchus
Une tradition familiale
Venant du nord de l`Italie, la famille Galasso
s`établit à Abruzzo à la moitié du 17ième siècle.
Après s`être procuré des terres et établit à
Abruzzo, la famille patriarcale s`est toujours
intéressé à la production et la commercialisation
des huiles, huile d`olive extra vierge, fruits et
raisins.
Vers la moitié des années 60, un changement
organisationnel a été entrepris par la famille,
tranchant l`entreprise en plusieurs secteurs.
Le propriétaire actuel, Ettore Galasso, pris en
charge la plupart des vignobles et à partir des
années 70 commença à commercialiser son
propre vin, offrant une grande variété de vins.
La Région D`abruzzo
En plus d`abriter trois des plus importants
parcs nationaux ( Gran Sasso et Monti della
Laga, Majella, Sirente-Velino), la région
d`Abruzzo est en tête de file de l`Italie
pour le pourcentage en protection des
environnements naturels, qui couvrent 36 %
de la région. Le Montepulciano est la variété de
raisin la plus utilisée dans la région d`Abruzzo
ainsi que dans le DOC Montepulciano
d`Abruzzo et le Cerasuolo d`Abruzzo.
Le Trebbiano, le Pecorino et le Moscato di
Castiglione sont d`autres variétés nobles de
raisins originaires de cette région.
Culte
de
Bacchus
ITALY
CornoGrande
Montepulciano
D’Abruzzo
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Cantine Galasso
Denominazione di Origine Controllata
Premium
CÉPAGE: 100% Montepulciano
LIEU DE PRODUCTION: Loreto Aprutino, Città Sant’Angelo.
Cette région s’étend des collines surplombants les côtes de la
mer Adriatique jusqu’aux pied du Gran Sasso d’Italie (2 910 m
au dessus du niveau de la mer.)
FERMENTATION ALCOOLIQUE: Contact avec la peau
pendant 15 jours sous une température contrôlée de 28°C et
dans des réservoirs en acier.
MATURATION/RAFFINEMENT: 12 mois dans de grosses
barriques en chêne. Le raffinement se prolonge dans la
bouteille.
ALCOOL: 13% par volume
COULEUR: Rouge rubis prononcé
BOUQUET: Arôme intense de petites baies rouges avec une
une saveur évidente de prune et de cerise rouge.
SAVEUR: Douce et raffinée, persistance légère du tanin.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 18°C
ACCORDS: Cuisine méditerranéenne, soupes aux légumes et
toutes sortes de rôtis de viandes rouges.
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
On Special Order
Exclusively
Culte
de
Bacchus
ITALY
Filari
Montepulciano
D’Abruzzo
Cantine Galasso
Denominazione di Origine Controllata
CÉPAGES: 100% Montepulciano.
RÉGION GÉOGRAPHIQUE: Vestini zone. Il s’agit d’une zone
qui va de la côte de la mer Adriatique à la haute montagne du
Gran Sasso d’Italia (2.910 m a.s.l.). Ici, la distance entre la côte
et le haut montagnes est pas plus de 40 km créent un microclimat à vif des variations de température particulièrement
adaptés à la viticulture !
FERMENTATION ALCOOLIQUE: Contact avec la peau en
cuves d’acier pendant 15 jours à une température contrôlée
de 28 ° C.
ÉLEVAGE / RAFFINAGE: Dans des cuves en acier.
ALCOOL: 12,5%.
COULEUR: Couleur rouge rubis profond avec du violet
éblouissent.
BOUQUET: Fort et fruité avec des arômes de fruits rouges et
de réglisse.
SAVEUR: Moyennement corsé, souple et bien équilibré.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18°C.
ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUES: C’est le vin idéal
pour un repas complet. Mieux avec des plats de viande ainsi
des fromages de moyen vieillissement .
FRUITÉ
ET LÉGER
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Cantine Galasso
ITALY
Filari
Trebbiano D’Abruzzo
DÉLICAT
ET LÉGER
Denominazione di Origine Controllata
CÉPAGES:100% Trebbiano d’Abruzzo.
RÉGION GÉOGRAPHIQUE: Région vallonnée de la province
de Pescara (200 a.s.l. m).
FERMENTATION ALCOOLIQUE: Les raisins subissent une
légère pression et après sont acheminés vers des cuves en
acier inoxydable où ils fermentent sans aucun contact avec la
peau à une température contrôlée de 18 ° C.
ÉLEVAGE / RAFFINAGE: Dans des cuves en acier.
ALCOOL: 12%.
COULEUR: Jaune paille.
BOUQUET: Arômes Distinctives aux fruits jaune.
SAVEUR: Frais, doux et équilibré.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18°-10° C.
ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUES: Idéalement servi
avec des plats de viande blanche ou de poisson sur la base.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Cantine Galasso
ITALY
CornoGrande
Cuvee
Bianco
UVE: A bacca bianca.
AREA DI PRODUZIONE: Entroterra della provincial di
Pescara. Le uve provengono da vigneti di media collina, a
circa 200m s.l.m.
VINIFICAZIONE: in bianco alla tempertura controllata di
15°C.
PRESA DI SPUMA: Metodo Charmat.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
COLORE: Paglierino medio con perlage consistente di grana
media.
BOUQUET: Aromi floreali delicate ed aleganti.
GUSTO: Fresco e intrigante.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivo ideale, si abbina
ad antipasti, stuzzichini e piatti di media struttura.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Cantine Galasso
ITALY
Porta Sole
Pinot Grigio
FRUITÉ
ET VIF
Indicazione Geografica Tipica
CÉPAGE: 100% Pinot Grigio
LIEU DE PRODUCTION: Collines de la région de Pescara
FERMENTATION ALCOOLIQUE: Les raisins sont soumis à
un léger foulage pour ensuite se voir transporter dans des
réservoirs en acier où ils fermentent sous une température
contrôlée et sans contact avec la peau.
Maturation/Raffinement: Dans des réservoirs en acier.
ALCOOL: 12%
COULEUR: Couleur jaune paille pâle avec des reflets de glace.
BOUQUET: Intense et fruité avec des parfums de fruits
jaunes.
SAVEUR: Savoureux, doux et bien équilibré.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 10°C
ACCORDS: S’accompagne à merveille avec les plats concoctés
avec des poissons de la mer, des crustacés et des huîtres.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
ITALY
Vittoriale
Montepulciano
D’Abruzzo
Cantine Galasso
Denominazione di Origine Controllata
Riserva
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
CÉPAGE: 100% Montepulciano
LIEU DE PRODUCTION: Loreto Aprutino dans la province de Pescara à
près de 25 Km des côtes de la mer. Le vignoble qui produit le cépage,
et sert à la production du vin, est très ancien et il est situé à plus de 350
mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles plus âgés produisent
une petite quantité de fruits et le cépage obtenu est particulièrement
apprécié pour le vieillissement.
FERMENTATION ALCOOLIQUE: Contact avec la peau prolongée à une
température de 28°C dans des réservoirs en acier.
MATURATION/RAFFINEMENT: Au début, elle s’effectue dans des
réservoirs en acier pour ensuite passer 18 mois dans des barriques de
chêne français suivi enfin d’une longue période dans la bouteille.
ALCOOL: 13,5%
COULEUR: Rouge rubis
BOUQUET: Complexe avec des arômes intenses de petites baies rouges
mûres, de cannelle, de clous de girofle, de chocolat, de vanille et de
réglisse.
SAVEUR: Corsée et élégante. Persistante et équilibrée.
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 20°-22°C
ACCORDS: Toutes les viandes rouges, le gibier et le fromage vieilli.
Culte
de
Bacchus
Nous cultivons les vignobles sur les collines du Piémont, une
région où les propriétés sont trop souvent fragmentées et qu’il
n’est pas toujours possible d’avoir les moyens nécessaires pour
investir dans le processus de viticulture.
C’est pour cette raison qu’il existe autant de coopératives de
traitement en plus de nombreuses fermes individuelles.
Nous sommes des gens qui croient au partage du travail et en
la responsabilité comme moyen d’accumuler et apporter de
nouvelles opportunités, que ce soit sur le plan économique
ou culturel, pour que nous puissions prendre de l’expansion,
évoluer et s’améliorer.
Pour être en mesure de travailler sur un projet commun signifie
que la diversification est nécessaire au quotidien.
Nous travaillons ensemble pour construire un «nouveau
monde» dans un environnement d’éthique et innovateur pour
ainsi pouvoir produire une qualité supérieure de nos produits.
Culte
de
Bacchus
Barolo
Cantine
Nuovi Mondi
ITALY
Garanti d’un produit d’appellation
d’origine contrôlée.
Fabriqué aux vignobles de Nebbiolo, le Barolo a une couleur
de gamet rouge et un bouquet complexe et plein avec des
notes de fruits mûrs, de réglisse, de sous-bois et d’épices.
Plein, austère, mais également harmonieux, ce vin est
meilleur après une longue maturation (plus de 15 à 20 ans).
Il est excellent pour accompagner les viandes rouges et les
fromages forts ou mi-forts.
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 18-20°C.
ALCOOL: 14.5% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl
Culte
de
Bacchus
Barbera D’asti
ITALY
Garantie Appellation
d’Origine Contrôlée
Cantine
Nuovi Mondi
Supérieure
Ce Barbera est de couleur rouge rubis avec des nuances
violacées. Le nez est intense et vaste avec des arômes de
fruits mûrs (cerise), d’épices, de vanille, de café et de noix
de coco. Il est réconfortant en bouche, avec une structure
volumineuse, une bonne acidité et de bons tanins. Sa finition
est longue. Il se marie parfaitement avec les plats de viandes
rouges et les fromages mi-forts et très forts.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
BCD-MRG30/ITA/
NVM-RST/BDA-11/
SAQ12567709
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 16-18°C
ALCOOL: 14.5%
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Roero Arneis
Cantine
Nuovi Mondi
ITALY
Appellation Garantie
d’Origine Contrôlée
Fait à partir de vendanges d’Arneis et cueillis dans la région
de Roero, ce vin a une couleur jaune paille vif et un arôme
parfumé de fruits frais et de fleurs d’aubépine. Le goût est
plein, doux, plaisant et frais. Se sirote bien comme apéritif, ce
Roero Arneis est parfait pour les amuses-bouches, les plats
de pâtes légères, les poissons, les mollusques et les crustacés.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 10-12 °C
ALCOOL: 13.5 % vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Moscato D’Asti
Cantine
Nuovi Mondi
ITALY
Garantie Appellation
d’Origine Contrôlée
Les parfums de l’arôme nous viennent du raisin avec des
notes de mousse, de sauge, d’orange, de fleur et de miel. Sa
couleur nous rappelle le jaune reluisant du soleil et son goût
est sucré, plein, mais frais. Il doit se consommer jeune pour
savourer son parfum et il doit être servi froid (8-10°C). C’est le
vin parfait pour une fête et l’idéal comme dessert.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 8-10°C.
ALCOOL: 5.5% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Brachetto D’Acqui
Cantine
Nuovi Mondi
ITALY
Garantie Appellation
d’Origine Contrôlée
Un vin d’une délicate couleur rouge rubis, ce Brachetto a le
parfum de roses et de fraises sauvages. En bouche, le goût
sucré est équilibré par la fraîcheur de l’acidité et la bonne
effervescence. Il est parfait pour siroter à toute heure de la
journée, peu importe la saison, et il se marie particulièrement
bien avec les desserts à base de fruits ou de chocolats.
FRUITÉ
ET LÉGER
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 8-10°C.
ALCOOL: 5.5% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Asti
Cantine
Nuovi Mondi
ITALY
Garantie Appellation
d’Origine Contrôlée
De couleur jaune paille, ce vin a des notes de sauge, citron ,
gingembre, fruits tropicaux et une effervescence persistante.
Très bon dans les cocktails, comme apéritif, et après le dîner
et le souper, il est également idéal accompagnant les desserts
et les fruits. C’est le mousseux italien par excellence pour
agrémenter vos fêtes ou vos soirées au quotidien, toujours
plaisant et parfumé.
FRUITÉ
ET DOUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
TEMPÉRATURE RECOMMANDÉE: 8-10°C
ALCOOL: 7% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Piemonte Barbera
ITALY
Appellation d’Origine Contrôlée
Cantine
Nuovi Mondi
La couleur est rouge vive avec des notes de prunes mûres
et un arôme fruité. Harmonieux et bien structuré, il est
également convenable pour le dîner. Il est excellent pour
accompagner les plats de pâtes, les fromages frais et mi-forts
et les viandes en salaison.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
À SERVIR FROID (16-18°C)
ALCOOL: 13% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
Piemonte Dolcetto
ITALY
Appellation d’Origine Contrôlée
Cantine
Nuovi Mondi
Un vin rouge violacée avec un intense arôme floral et
épicé. Harmonieux et plaisant au palais. Il a un arrière-goût
rappelant les caractéristiques amères de l’amande et il est un
vin polyvalent à la table ainsi que de bien convenir au goûter
ou à un diner rapide.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
SERVIR FROID (16-18°C)
ALCOOL: 12.5% vol.
VOLUME DE LA BOUTEILLE: 750 ml ou 75 cl.
Culte
de
Bacchus
La terre bénit du soleil
La tradition viticole du Molise est enracinée dans la dévotion,
la patience et la forte compréhension du vin et des secrets qui
l’accompagnent. Comptant plus de 35 hectares dédiés à la viticulture
du Tintilia, du Montelpulciano, du Merlot, du Trebbiano et du
Falanghina, les vignobles exquis de Terrasacre arrivent à atteindre les
plus haut standards d’excellence grâce à leur positionnement parfait
situé à plus de 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, aux terres
ancestrales du Molise dédiées à la viticulture, aux qualités ancestrales
viticoles de cette terre, à la température idéale ainsi qu’aux effets
bénéfiques des actions de la mer Adriatique.
Culte
de
Bacchus
Tintilia
Cantine
Terresacre
ITALY
Tintilia Molise
DOC
Le Tintilia est le chef de file du Domaine Terrasacre. Il est
fabriqué à partir de vendanges sélectionnées prônant
les pratiques viticoles originaires de la région et visant à
obtenir une qualité supérieure de raisins. Il mature dans des
barriques de chêne français sélectionnées avec soin pour
respecter les caractéristiques organoleptiques du vin. Son
nez est élégant avec des soupçons de fruits frais, de confiture
de prune, de baies rouges et est caractérisé par des notes de
balsamique et de poivre noir. Raffiné avec d’élégants tannins,
il est persistant et structuré. Il se consomme tout au long
du service, particulièrement avec les entrées, s’accompagne
à merveille avec les viandes, les rôtis, les braisés et les
fromages grillés.
FRUITÉ
ET LÉGER
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
14,0% VOL.
Culte
de
Bacchus
Rispetto
Cantine
Terresacre
ITALY
Experientia Manet
Le Montelpuciano Rispetto est la fierté de la ferme
Terrasacre. Il est fait à partir de cépages sélectionnés et
dont les techniques viticoles visent à faire ressortir d’eux
une qualité supérieure. Même le choix de barriques porte
à faire respecter les caractéristiques du vin, permettant
ainsi la constance du goût. Nous avons préféré opter pour
la douce saveur du fumé ainsi que l’essence de bois, qui
sont plus appropriés pour la fabrication du Montelpuciano.
Ce vin a subi maintes analyses et essais périodiques pour
ainsi parvenir à contrôler son évolution. Au nez, il est
élégant et chargé d’arômes de fruits frais, de confiture, de
baies sauvages, ce vin possède d’extraordinaires propriétés
organoleptiques en plus d’envelopper les papilles de son goût
élégant, riche et chaleureux.
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Orovite
ITALY
Molise Trebbiano
DOC
Cantine
Terresacre
L’Orovite nous vient d’une soigneuse sélection du cépage
Trebbiano cultivé sur la ferme de viticulture Terrasacre. Ce vin
possède une couleur jaune paille et est doté de soupçons de
fruits frais, il accompagne les entrées et les plats principaux à
base de poissons. Servir à une température de 8-10°C.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
13,00% Vol.
Culte
de
Bacchus
Moravite
Cantine
Terresacre
ITALY
Merlot Terre degli Osci
IGT
Le Moravite est le produit d’une sélection méticuleuse de
cépage Merlot qui nous parvient de la ferme viticole de
Terrasacre. Ce vin est d’une couleur rouge rubis foncé en
plus d’être caractérisé du goût de fruit frais et de confiture de
baies sauvages. Il est recommandé de le siroter avec un plat
de résistance important, avec un rôti ou pour accompagner
un fromage fort. Température idéale de dégustation: 16-18°C
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
14,00% Vol.
Culte
de
Bacchus
Neravite
Cantine
Terresacre
ITALY
Le Neravite naquit d’une soigneuse sélection du cépage
Montelpuciano issu de la ferme de viticulture Terrasacre. Ce
vin doté d’une couleur rouge rubis foncé et d’un goût de fruits
frais accompagné de soupçons de confitures, parcoure notre
bouche en y étalant son goût chaleureux. Il s’accommode
bien avec les plats principaux, les rôtis et les fromages âgés.
Servir à une température de 16-18
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Cantine
Terresacre
ITALY
Rosamandia
Molise Red
Le Rosamandia est soigneusement sélectionné à partir
du cépage Montepulciano cultivé dans les douces collines
de la ferme de viticulture Terrasacre. Il est d’une couleur
rouge rubis foncé et doté de soupçons de fruits rouges
frais. Il est parfait pour les entrées, les fromages frais et les
plats principaux à base de viande en plus des saucissons
typiquement du Molise.
Servir entre 16-18°C.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
13,00% Vol.
Culte
de
Bacchus
ITALY
Rosamandia
Molise Trebbiano
Cantine
Terresacre
Le Rosamandia nous vient de la soigneuse sélection du
cépage Trebbiano cultivé dans les douces collines de la ferme
de viticulture Terrasacre. Il est d’une couleur jaune paille
et son bouquet est délicatement fruité. Il est parfait pour
les entrées, les crustacés et les plats principaux à base de
poissons.
Servir entre 8-10°C.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Oravera
Cantine
Terresacre
ITALY
La production de vin à partir de vendanges sélectionnées
est la fierté du Domaine Oravera Terrasacre, d’où émanent
des pratiques viticoles visant à réaliser la plus haute
qualité de vendanges. Le moût du raisin est fermenté
directement dans des barriques de chêne français qui
sont sélectionnées avec soin de façon à augmenter les
caractéristiques organoleptiques du Falanghina. Pour
maximiser sa complexité aromatique, la lente maturation
sur lys en barriques se prolonge pendant 8 autres mois.
Son nez est élégant avec des soupçons de fruits confits, de
fleurs d’acacia et de complexité de la vanille se mélangeant
harmonieusement à l’arôme primaire du raisin. Il est parfait
pour accompagner les plats de pâtes, les pâtes aux fruits de
mer, les fromages, plus particulièrement les fromages doux.
AROMATIQUE
ET ROND
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
13,5% vol.
Culte
de
Bacchus
Falanghina
Cantine
Terresacre
ITALY
La vendange est faite à la main et est approvisionner à la
cave vinicole dans de petites caisses. Les raisins sont ensuite
pressés immédiatement à l’aide d’un pressoir en acier doux
pour conserver son intégrité. Le moût obtenu est ensuite
refroidi jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 6°C
pour ensuite être décanter pendant 24 heures. Le raffinage
dans les bouteilles pour une période de 6 mois permet au
falanghina Terrasacre d’atteindre son apogée expressionniste
en terme de richesse, de goût et d’odeur. Son élégance
parcoure en douceur le nez et nous fait rêvasser au paradis
avec ses soupçons de fruits tropicaux, d’agrumes et de
fleurs d’acacia. Il se marie bien aux plats de pâtes à base de
poissons, aux fruits de mer, aux plats principaux composés
de poissons ainsi qu’aux fromages doux.
DÉLICAT
ET LÉGER
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
13,00% Vol.
Culte
de
Bacchus
Rosavite
Cantine
Terresacre
ITALY
Rosato Terre degli Osci
Le ROSAVITE est produit à partir de raisins rouges cultivés
sur les collines de la ferme de viticulture Terrasacre et il est
vinifié à partir de raisins blancs. Sa couleur intense nous
rappelle celle de la cerise avec des touches rosées et son
parfum nous emballe par sa délicatesse et son odeur fruité.
Il s’amalgame bien avec les plats de poissons, les viandes et
les soupes à base de fumet. Il est préférable de le servir à une
température variant entre 10-12°C.
FRUITÉ
ET LÉGER
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
13,5%VOL.
Culte
de
Bacchus
Culte
de
Bacchus
Primo Passo
La Poderina Toscana
ITALY
Montegiovi I.G.T. Toscana BIO
Red dessert wine
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
RÉGION DE PRODUCTION: Montegiovi - Mont Amiata - (Grosseto, Toscane)
ALTITUDE DU NIVEAU DE LA MER: 450 mètres au-dessus du niveau de la mer
HECTARES: 1.5 ha de vignes de 1920 Production Biologique
DISTANCE ENTRE LES PLANTES: libre
MÉTHODE DE PRODUCTION: jeunes arbres libres
VOLUME D’ALCOOL: 14% vol.
ACIDITÉ VOLATILE: 1,24 g/l acide tartrique
FRUITÉ
ET DOUX
ACIDITÉ TOTALE: 6,45 g/l acide acétique
RÉDUCTION DES SUCRES: 150 g/l
CÉPAGES: Muscat blanc 40% et Aleatico rouge 60% de vendanges
biologiques. Récoltés durant la deuxième semaine du mois de septembre.
FERMENTATION: Séchés naturellement pendant 60 jours avec des
ouvertures sur les côtés et un couvercle sur le dessus pour permettre
au vent de sécher les raisins. Pressage léger avec des machines en acier.
Fermenté dans des barriques pendant 6 mois avec de la levure naturelle.
On Special Order
Exclusively
MATURATION: En barriques pendant 6 mois.
BARRIQUE DE CHÊNE: Petits chênes locaux de différentes tailles.
TOTAL DE LA PRODUCTION ANNUELLE: 500 bouteilles de production
biologique
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE:
•COULEUR: Rouge intense avec des reflets dorés
•NEZ: Arôme intense de fruits rouges avec soupçons de café, de noix
et de miel.
•BOUCHE: Consistance plaisante d’huile dense, un goût sucré et très
persistant.
ACCORD DES METS: Nous recommandons de le boire à la fin du dîner,
mais vous pourriez également le déguster avec des tartares de viandes ou
bien avec un rôti de gibier.
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 10-12°C
Culte
de
Bacchus
À l’époque d’Homère, du côté est de Viota, deux petites
villes s’épanouirent: Mycalisos (la ville moderne de Ritsona)
et à l’ouest dans la baie d’Evoikos à l’opposé de la ville de
Chakilda. Aujourd’hui, au milieu des vallées remplies de pins,
d’oliveraies et d’arbres de ravins prospèrent les vignobles
de Petriessa étalés sur une surface poreuse et argileuse
s’étendant sur une terre de 60 hectares et situés à une
altitude entre 230 et 250 mètres de haut. Le climat de cette
région, la topographie, la richesse de ses terres, les différents
cépages cultivés et la viniculture contribuent tous aux
qualités de nos sélections de vins, qui incluent des cépages
grecs tels le Savatiano, le Roditis, le Malagouzia, l’Assyrtiko,
le Mandilaria et quelques cépages français comme le
Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le
Syrah, le Merlot et le Grenache Rouge. Situé à 1500 mètres
de l’ancien temple de la déesse Artémis, aux abords du
village de Vathi et parmi les oliviers et les cyprès se trouve
le domaine Petriessa, qui a un potentiel de production
de plus de 120 000 bouteilles de vins blancs et rouges. La
soigneuse sélection des raisins, les vendanges aux temps
les plus propices, le transport rapide et efficace jusqu’à la
vinerie et l’implémentation de méthodes scientifiques et
modernes dans la viniculture assurent grandement la qualité
des produits finis et permettent littéralement de récolter les
fruits des dures labeurs à la fin de l’année.
Culte
de
Bacchus
Petriessa
GREECE
Malagouzia
Sauvignon Blanc
Clair, jaune pâle avec des touches dorées
Caractéristique du nez du sauvignon, charmant bouquet
floraux blancs, beurre et
Beurre, agrumes, fruits tropicaux et mangue aux côtés d’une
excellente acidité intégrée qui équilibrent et amènent une
bonne harmonie au vin.
Sélection, égrappage, pressurage, contact de la peau,
macération à froid pendant 6 heures en utilisant que le libre
passage nécessaire. Fermentation contrôlée.
Macération courte
Un accord parfait avec les plats méditerranéens, les fruits de
mer, les volailles, les plats de pâtes avec sauce légère et les
salades de légumes frais.
AROMATIQUE
ET ROND
BCD-MRG30/GRC/
PETBST/
MAL-13/CSP
Culte
de
Bacchus
Petriessa
GREECE
Roditis
Sauvignon Blanc
Couleur jaune verdâtre pâle et brillante avec des touches de
gris.
Le Roditis et le Malagouzia sont deux cépages issus des
paysages de la viniculture grècque. Leur mélange produit
un vin à la fois doux et floral. Lustré, fruité et d’une acidité et
d’un corps agréable en plus d’être équilibré à la perfection.
Finale persistante.
Saveur riche, fruité et d’une acidité agréable.
Vinification classique de vin blanc.
Macération courte.
Il est idéal avec les palourdes, les pâtes et les mets légers.
AROMATIQUE
ET ROND
BCD-MRG30/GRC/
PETBST/
ROD-13/CSP
Culte
de
Bacchus
Syrah-Merlot
Petriessa
GREECE
Couleur sombre
Une teinte rouge profonde, un parfum de mûres fraîches
et de bois, une saveur riche et douce avec un équilibre des
tanins qui mène à un arrière-goût persistant.
Sur le palais, le vin offre des tanins doux rehaussés d’une
intensité fruité, néanmoins il est rond et harmonieux. La
finale est épicée, longue et persistante.
La vinification se déroule séparément pour chaque cépage.
Après une soigneuse sélection des raisins, on passe ensuite
à l’égrappage et au pressurage pour ensuite se tourner
immédiatement vers l’inoculation à l’aide de plusieurs
différents levains de souches pures de saccharomyces pour
chaque variétés.
La maturation prend place dans des barriques de chêne
français pendant 6 mois et le vin est laissé un autre 6 mois à
maturer en bouteille.
Accord des mets: particulièrement idéal avec le porc rôti,
la volaille, les viandes savoureuses et les plats de gibier. Un
compagnon idéal pour les mets savoureux et les fromages
forts.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
BCD-MRG30/GRC/
PETRST/
SYM-13/CSP
Culte
de
Bacchus
Vignoble biologique Costaflores
Les vins contemporains MTB* Mike Tango Bravo sont produits à
Perdriel, Lujàn de Cuyo, Mendoza en Argentine.
Costaflores est un produit local des Hautes Zones sur la Rivière
Mendoza, où les hauteurs au-dessus du niveau de la mer atteignent
entre 800 et 1100 mètres. Les cépages rouges nobles de ses vignobles
se sont acclimatisés, mais ce sont les variétés du Malbec qui se sont
démarqués dans cette région. Originaire du Sud-est de la France, ce
raisin s’est transformé en un vin prisé venant de l’Argentine, où Il
trouva les conditions écologiques propices à son développement.
Le Malbec Argentin avec son complice le Torrontés est devenu
mondialement notoire en plus de s`être élevé au statut de vedette en
Argentine.
Manipulation du Vignoble
La viticulture que nous exerçons nécessite un soin particulièrement
intense dans la recherche des conditions oenologiques idéales.
La culture et la conservation du sol, en plus de son microorganisme, sont
la clé du succès. La fertilité optimale est acquierte de façon naturelle
(compostage, fumier, taillage), et le contrôle des mauvaises herbes est
assuré manuellement, à l’aide d’animaux de la ferme et à l’emploi de
diverses plantes.
La pestilence et les maladies sont prévenues en évitant les substances
chimiques et par l’entremise de fleurs arômatiques qui attirent les
insectes bienveillants.
Ces soins particuliers assurent la production de vendanges en santé
qui sont par la suite cueillies à la main et sélectionnées par la suite au
vignoble précedant leur expédition en parfaites conditions vers les
établissements vinicoles. Une fois arrivé, les raisins passent à travers un
convoyeur et sont choisis une seconde fois pour maintenir la qualité
optimale. Seul les meilleurs fruits sont utilisés pour la production.
Culte
de
Bacchus
MTB* Mike Tango Bravo
Axesud MTB
ARGENTINA
55% Malbec / 35 % Petit Verdot / 10% Cabernet Sauvignon
La teinte violette rougeâtre tape à l`oeil, et l`onctueuse odeur des baies parvient
à nous séduire. Sa délectable fascination imprègne notre bouche de la maturité
de son fruit épicé et rehausse nos sens d`une structure équilibrée et d`une
finition à l`épreuve du temps.
RÉGION: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza
SOL: Côteaux, avec peu de matériaux biologique, bon
drainage
CÉPAGES: Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon et
Torrontés
GESTION DU VIGNOBLE: Agriculture durable
ÉLABORATION: Cueillette à la main, suppression de la
tige, fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable,
rotations quotidiennes pendant la fermentation de l`alcool,
saignée de 15%, délestage, marinage post-fermentation
pendant 10 jours.
NOTES DÉGUSTATIVES
COULEUR: Rouge rubis avec éclats de violet
BOUQUET: Minéral, baies rouges fraîches, balsamique, épices.
PALAIS: Frais, doux et équilibré, bonne présence de tanins,
bonne acidité.
PRIX
VINO SUB30 2011: Vins Argentins- Médaille d`Or
VINANDINO 2011: INV- Médaille d`Argent
VINUS 2011: Concurso Internacional de Vinos Y LicoresMédaille d`Argent
SOMMELIER INDIA WINE COMPETITION 2009- Médaille
d`Argent
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
MTB* Mike Tango Bravo
Axesud MTB
ARGENTINA
100% Torrontés
Un exemple parfait de la reine des variétés Argentiniennes,
le MTB Torrontés est un vin blanc multi-dimensionnel,
croquant, moyennement corsé avec des arômes floraux
exotiques, aux saveurs fruités qui favorise la remise en
bouche.
ÉLABORATION: Cueillette à la main, dans de petites cuves,
pendant la première semaine de Mars. Prérefroidissement à
10 degrés Celsius. Courtes macération et fermentation dans
des cuves en acier inoxydable sous température contrôlée.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR: Jaune pâle avec éclat de vert. Propre, brillant,
limpide.
BOUQUET: Très arômatique. Fleurs blanches, miel et fruits
tropicaux.
PALAIS: Fraîcheur exquise avec une bonne acidité. Un délice
à savourer.
PRIX
VINO SUB30 2011: Argentine Wines- Médaille d`Or
VINANDINO 2011: INV- Médaille d`Argent
VINUS 2011: Concurso Internacional de Vinos y LicoresMédaille d`Argent
SOMMELIER INDIA WINE COMPETITION 2009- Médaille
d`Argent
FRUITÉ
ET VIF
On Special Order
Exclusively
Culte
de
Bacchus
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Doña Cata
Reserve
Cette Grande réserve est le produit des meilleurs raisins de Carménère qui sont
sélectionnés et cueillis à la main. La fermentation dans des barils de chêne
Français n`est destinée qu`à une seule utilisation. Ce vin possède l`excellente
caractéristique épicée du Carménère, la forte structure du Cabernet Sauvignon
et de la douceur additionnelle du baril de chêne Français. Chaque année nous
n`en produisons que six-cents bouteilles.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
VARIÉTÉ: 80% Carménère, 20% Cabernet Sauvignon.
Appellation: San Clemente, contrefort des Andes, la vallée du
Maule.
SOL: Argileux
RÉCOLTE: 2011
Un mélange parfait entre le Carménère (80%) et le Cabernet
Sauvignon (20%). Une combinaison de fruits mûrs et de
notes épicées de poivre, d` arômes doux de la vanille (typo
vainilla in original English) obtenus du Carménère et doté
d`une corpulence rehaussée grâce au Cabernet Sauvignon.
En bouche, la fraîcheur des baies rouges, du poivre, de la
vanille et des herbes fraîches donnent à la structure de ce vin
une rondeur inégalée.
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Caballo Chileno
Réserve Merlot
RÉCOLTE: Cueilli à la main pendant la seconde semaine du
mois de Mai.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le Merlot Caballo Chileno est un vin blanc avec une
séduisante couleur rouge et des arômes enivrants, dans
lequel nous retrouvons des fruits rouges majoritairement des
framboises et des prunes. Sa structure moyenne, la douceur
de ses tannins et une sensation de fraîcheur en bouche
donnent à ce vin un équilibre parfait. Consommer à une
température entre 16 et 18 degrés Celsius.
VARIÉTÉ: Cabernet Sauvignon
ALCOOL: 13,0%
PH: 3.6
RÉCOLTE: 2013
ACIDITÉ TOTALE: 3.18g/l
APPELLATION: Vallée du Maule
RÉSIDU DE SUCRE: 2.68 g/l
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Caballo Chileno
Réserve Carménère
RÉCOLTE: Cueilli à la main pendant la deuxième semaine de
Mai.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge rubis étincelante
Poussée de fruits avec prunes rouges et abondance de notes
de baies rouges.
Tannins doux, corpulence moyenne, harmonieux et douce
finition.
Servir à 63 degré F avec légumes, lasagne, grillades de
viandes, agneau ou du boeuf.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Caballo Chileno
Carmenere
Cabernet Sauvignon
RÉCOLTE: Cueilli à la main pendant la seconde semaine du
mois de Mai.
NOTES DE DÉGUSTATION
Clair et profonde couleur de rouge rubis. Arômes de fruits
intenses, baies noires mûres, confitures, moka, tabac, une
pointe de chocolat foncé et une saveur de poivre noir.
Corpulence moyenne de Carménère, goûteux, avec un bon
volume et une forte influence du Cabernet Sauvignon.
SUGGESTIONS POUR SERVICE: Consommer à 62 degrés
Celsius. Essayez ce Carménère avec des ragoûts de viandes
rouges avec une sauce épicée, boeuf rôti, agneau grillé et
côtelettes de porc.
AROMATIQUE
ET CHARNU
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Caballo Chileno
Mélange Synergique
RÉCOLTE: Cueilli à la main pendant la seconde semaine du
mois d`Avril.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge rubis. Baies noires et rouges mûres avec
une note subtile de liqueur. Présence d`épices, muscade
et cèdre. Ce vin a une corpulence moyenne avec des doux
tannins et une bonne concentration. Balancé avec une bonne
intégration du bois.
SUGGESTION: Servir entre 16-17 degrés Celsius. Il est
merveilleux jumelé avec diverses viandes rouges, ragoûts,
`empanadas`, grillades de chèvre et côtelettes d`agneau.
AROMATIQUE
ET CHARNU
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Sello de Raza
Grande Réserve
Cueilli à la main pendant la deuxième semaine du mois
de Mai. Vieilli pendant 14 mois dans des barils de chêne
Français. Grâce aux basses températures du contrefort
des Andes dans la vallée du Maule, ce vin a un potentiel de
vieillissement d`une durée de 5 à 7 ans.
NOTES DE DÉGUSTATION
La couleur de cette grande réserve tourne autour d`une
intense teinte violacée qui voile l`effet de son évolution.
Cet effet donne au vin son air jeune. Au nez, il combine les
arômes doux, dût à l`influence du chêne, qui blottis aux
arômes de fruits mûrs crée un mélange très agréable. Les
notes épicées, typiques au Carménère, sont douces mais
persistantes.
En bouche, nous dénotons la présence de baies rouges
fraîches, de bois fumé et des notes poivrées. Ce vin possède
une forte structure de Carménère, rond et très doux. À
consommer idéalement en marinade avec des pâtes, avec de
la volaille jumelée au poivre, des mets épicés et de la viande
rouge maigre.
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Corral Victoria
CHILE
Caballo Chileno
Chilean Blend
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Carmenere-Cabernet Sauvignon
This wine comes from the mixture of two emblematic
varieties of Maule Valley. The Carmenere and Cabernet
Sauvignon. This wines have been aged in french oak
barrels for seven months, giving the wine a good structure.
The spicy notes of the Carmenere and the strong body of
Cabernet makes this wine an excellent match for red meats
and pastas.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
VARIETY: 50% Cabernet Sauvignon / 50% Carmenere.
APELATION: Aurora, andean foothills, Maule Valley.
SOIL: Clayey.
HARVEST: 2012
Culte
de
Bacchus
CHILE
MISSING FRENCH TEXT
Caballo Chileno
Pinot Noir Rosé
Corral Victoria
This wine comes from red grapes vinified as a white wine;
refreshing and exciting. An excellent choice for enjoying a
pre-dinner drink in good company.
VARIETY: 100% Pinot Noir
APELATION: San Javier. Andean foothills, Valle del Maule.
SOIL: Clayey
HARVEST: 2013
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Culte
de
Bacchus
Culte
de
Bacchus
Casa Bauzá
CHILE
Le vin Casa Bauza est un mélange de rouge provenant du domaine d`El
Pelan, notre vignoble situé dans la vallée Nordique de Maipo. Celui-ci se
trouve à 44.5 kilomètres du nord de Santiago.
Pisco Bauzá
Le vignoble fût planté en trois étapes: 1998, 2002 et 2006. Le treillis a été
planté à de petites et moyennes densités, a une irrigation à la goutte et
les conditions climatiques ont favorisé la variété de rouge. Les variétés
que nous possédons présentement sont le Cabernet Sauvignon, le Syrah,
le Carménère et le Petit Verdot. Tous nos raisins sont biologiques et sont
récoltés à la main pour un contrôle de qualité optimal pendant la cuvée.
L`assemblage de la récolte de 2011 était composé de Carménère (55%),
Syrah (35%) et Cabernet Sauvignon (10%). Il a été vieilli pendant une
année dans un nouveau baril de chêne (50% Américain et 50% Français) et
embouteillé au mois de Février en 2013.
Il est plus appréciable froid que la plupart des vins rouges, pas plus de
16 degrés Celsius, et il est recommandé, si possible, de déboucher la
bouteille une heure avant de la consommation ou la décantation. Le vin a
un potentiel de vieillissement d`au moins 7 ans.
AROMATIQUE
ET SOUPLE
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
Ce vin se marie parfaitement avec les grillades de viandes rouges, les
pâtes, les mets bien assaisonnés, les fromages forts et les desserts à base
de chocolat.
NOTES DE DÉGUSTATIONS:
COULEUR: Rouge très vif, note sans progrès, ce qui représente un
excellent potentiel de vieillissement.
ARÔME: Vin complexe et intense. Au début vous sentez l`élégance des
notes épicées mélangées au chêne fumé. Il maintient un arrière-goût de
currants ce qui distingue les fins vins Chiléen.
EN BOUCHE: Ce qui est entrevu avec les arômes est confirmé par le
palais. Le vin a un profil actualisé qui aide l`équilibre des concentrations.
Le tannin du raisin est mûre et s`harmonise avec la fragrance du chêne,
de grandes et plaisantes sensations assèchent avec plaisir l`appel
constant de l`accompagnement des mets. À la fin, nous retrouvons les
mêmes arômes intensifiés. L`union harmonieuse entre le fruit et le bois,
et plus important, leurs caractères persistent longuement.
Vin remarquable sur tous les aspects.
Culte
de
Bacchus
Culte
de
Bacchus
Chateau Camou
MEXICO
MISSING FRENCH TEXT
El Gran Vino Blanco
Fumé
Blanc 2006
FRUITÉ
ET VIF
The art of creating great wines
VARIETALS BLENDING: Sauvignon Blanc 100 %
ALCOHOL CONTENT: 13.8 %
BOTTLE TYPE AND VOLUME: Bordeaux bottle, 750 ml.
AROMATIQUE
ET ROND
SERVICE TEMPERATURE: 10°–14° C
HARVEST: A year with precipitations very below the average, this year
had an affluent winter established with a fresh but adapted spring
development; summer was very traditional, since it settled down in July,
with a crop of very good concentration notwithstanding the temperatures
at the end of September were something snatched.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
VINIFICATION: 100% fermented in new french oak barrel, aged on lees
with regular agitations during 12 months.
WINEMAKER´S COMMENTS: Wine-colored with dyes straw yellowgreen, clear, bright and open aromas of tropical fruit in the dominating
pineapple, melon, lychee with a high persistence of citrus, lemon tea,
mint, vanilla, smoke and toasted oak; a wonderful taste and balance,
excellent natural acidity with a vigorous greasy touch, great aromatic
persistence and a pleasant and smooth final.
MATCHING WITH FOODS: Can be enjoyed by itself or matched with
shellfish, fish, rabbit, cheeses dishes or white meat, grilled meat or cooked
with light white–yellow sauces. It can be served also with oysters.
Culte
de
Bacchus
MISSING FRENCH TEXT
El Gran Vino Tinto 2004
MEXICO
The art of creating great wines
AROMATIQUE
ET SOUPLE
BLEND: Cabernet Sauvignon 55 % Merlot 25 % Cabernet Franc 20 %
ALCOHOL CONTENT: 13.5 %
Chateau Camou
BOTTLE TYPE AND VOLUME: Bordeaux bottle, 750 ml.
SERVICE TEMPERATURE: 17° C
HARVEST: Year with precipitations very below the average, this year
had an affluent winter established with a fresh spring development but
adapted. The summer was very traditional, since it settled down in July,
with a harvest of very good concentration; although the temperatures at
the end of September were something snatched.
VINIFICATION: Each varietal is fermented by separated traditionally
between 28º - 30º C with long maceration during 45 days, period in which
malolactic fermentation takes place. This wine is and aged in new french
oak barrels during 18 months.
FRUITÉ ET
GÉNÉREUX
On Special Order
Exclusively
WINEMAKER`S COMMENTS: This wine is deep ruby red in color, with
floral red ripe fruit aromas, cassis coffee, tobacco, chocolate and oak. It
has great balance, magnificent floral and fruity persistence.
MATCHING WITH FOODS: It matches well with spicy red meats, spicy
sauces, goat and ripened cheese.
Culte
de
Bacchus
MEXICO
MISSING FRENCH TEXT
El Gran Vino Blanco
Chardonnay 2004
AROMATIQUE
ET ROND
The art of creating great wines
Chateau Camou
BLEND: Sauvignon Blanc 96%, Chenin Blanc 2%, Chardonnay 2 %
ALCOHOL CONTENT: 13.4 %
BOTTLE TYPE AND VOLUME: Bordeaux bottle, 750 ml.
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
SERVICE TEMPERATURE: 13° - 14° C
HARVEST: A year with precipitations very below the average, this year
had an affluent winter established with a fresh but adapted spring
development; summer was very traditional, since it settled down in July,
with a crop of very good concentration notwithstanding the temperatures
at the end of September were something snatched.
VINIFICATION: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc and Chardonnay are
fermented in new french oak barrel and aged during 12 months with
batonage over lees.
WINEMAKER`S COMMENTS: This is a wine of great presence, yellow
straw color and cheerful character, with subtle aromas reminiscent of
fresh tropical fruits (guava, peach, and pineapple), citrus and mint; in
mouth gives a complex but delicate and insurmountable flavor, and its
final is persistent with good presence of imported fine wood.
MATCHING WITH FOODS: Seafood, white meats, half-cured cheeses,
salads, sauces with white fruit,
Culte
de
Bacchus
MEXICO
MISSING FRENCH TEXT
Flor de Guadalupe
Cabernet-Merlot 2004
AROMATIQUE
ET SOUPLE
Chateau Camou
The art of creating great wines
VARIETALS BLENDING: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25%, Cabernet
Franc 5%
ALCOHOL CONTENT: 13.6%
Sur commande
Spéciale
Exclusivement
BOTTLE TYPE AND VOLUME: Bordeaux bottle, 750 ml.
SERVICE TEMPERATURE: 17º C
HARVEST: A year with precipitations very below the average, this year
had an affluent winter established with a fresh but adapted spring
development; summer was very traditional, since it settled down in July,
with a crop of very good concentration notwithstanding the temperatures
at the end of September were something snatched.
VINIFICATION: Traditional vinification with temperatures between
28º-30º C in separated way by varietal, with 35 days of maceration and
aged in new french oak barrels during 15 months.
WINEMAKER´S COMMENTS: Wine with intense and deep ruby red color;
with aromas of flowers and red ripe fruits, cassis, coffee, tobacco, spices
and imported fine wood. In mouth: great balanced and full bodied, great
floral and fruity persistence, a tannic but soft finale. This wine needs to be
aired for 15 minutes before tasting.
MATCHING WITH FOODS: It matches with “Foie Gras”, cured ham, lamb,
red meats, cuts and sausages, dark sauces that include clove, cinnamon,
and pepper.
Culte
de
Bacchus
CULTE DE
BACCHUS
CULT
IMPORTS
&EXPORTS INC.
Distribution
Culte
de
Bacchus
www.bacchuscult.com
Canada
&
Distribution in other
countries in
LatinAmerica
[email protected]
[email protected]
T.+(514)994 5925
Montreal, Canadá
T. +52 1 (55)3417 1312
Mexico City