Apports en β-carotène chez la vache laitière Souvent

Apports en β-carotène chez la vache laitière
Souvent insuffisants avec du silo toute l'année
Stefan Gebert, Dr. Ing. Agr. ETH, Service technique Vital AG
Le précurseur de la vitamine A, le β-carotène (aussi appelé provitamine A), est un élément essentiel. Il est indispensable à la vache pour synthétiser la vitamine A mais il ne peut pas être remplacé
par un supplément de vitamine A. Cet effet autonome s'explique par le transport spécial du βcarotène dans le plasma aux organes cibles (corps jaune, follicules, mamelle).
Symptômes de carence
Il est communément admis que le β-carotène exerce une
action prépondérante sur la fécondité, la santé de la
mamelle et la défense immunitaire. On estime que près
de 30% des réformes sont dues à une fécondité insatisfaisante (illustration 1). Une carence en β-carotène provoque des chaleurs discrètes, un retard de maturation
des follicules et une augmentation des kystes ovariens.
On constate aussi des mortalités embryonnaires ou des
avortements précoces.
Autres
9%
Productio
n
23%
Onglons
15%
Mamelle
25%
Fécondité
28%
Illustration 1: causes de réformes préco-
Besoins journaliers
ces (USDA, 2002)
On n'a pas de données précises sur les besoins en βcarotène chez la vache. On les estime à 1000 mg / jour pour une vache à 30 kg de lait. La teneur en
β-carotène des composants de la ration mais bien plus le taux dans le plasma sanguin déterminé
par le vétérinaire sont des indicateurs fiables de l'état d'approvisionnement en β-carotène de la vache ou mieux de plusieurs vaches dans le troupeau. Il faut cependant tenir compte de certains paramètres. La teneur dans le sang chute avant et après vêlage à cause de l'enrichissement du colostrum en β-carotène.
β-carotène dans les fourrages et pertes
La pâture de printemps apporte beaucoup de β-carotène
(2000 mg / jour) ce qui se reflète dans le lait (illustration
2).
Les conditions ne sont pas les mêmes en hiver ou lors
d'affouragement d'ensilages toute l'année. Avec l'ensilage de maïs comme plat unique, l'apport en β-carotène
peut chuter à 200 mg / jour. Non seulement le type de
fourrage mais aussi les pertes à la récolte et à la
conservation sont déterminants pour la teneur en βcarotène (tableau 1). Le β-carotène a une forte propension à l'oxydation avec pour conséquence une chute
Illustration 2: fluctuations saisonnières
déjà lors du préfanage et de l'ensilage. On constate de
du β-carotène et de la vitamine A dans
plus une chute marquée durant la période de végétation
le lait
dans l'herbe fraîche (en août plus que 50% comparativement au mois de mai) et surtout dans l'ensilage d'herbe pendant le stockage (en novembre plus
qu'environ 40% de la valeur du mois de mai, illustration 3).
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Tableau 1: Teneurs en β-carotène (mg/kg
MS) de différents fourrages (Jeroch et al.
1993)
300
ß-carotène mg/kg MS
2 50
Ensilage mai
200
150
10 0
50
0
M ai
Jul
herbe fraîche
Sep
Nov
Jan
M ars
ensilage d'herbe
Illustration 3: teneurs en β-carotène d'après la période de végétation et le stockage (DSM, 2004)
Herbe (bonne composition botanique)
Avant épiaison
370
Début épiaison
310
Fin épiaison
240
Floraison
170
Bouchons d'herbe
180
Ensilage d'herbe frais
150
Ensilage préfané
100
Foin
30
Maïs vert
Floraison
170
laiteux
80
Pâteux-mou
40
Pâteux-dur
20
Ensilage de maïs laiteux
40
Ensilage de maïs pâteux
10
Betterave fourragère
<1
Aliment concentré
1
Ce phénomène est encore plus net lors de la fenaison car le foin reste plus longtemps au champ.
Les pertes sont très conséquentes lors du séchage et de la conservation du foin (jusqu'à 90%!). En
ensilage, spécialement en été, on peut considérer que l'approvisionnement en β-carotène n'est de
loin pas toujours garanti. 80% des ensilages analysés (illustration 4) avaient moins de 200 mg
de β -carotène par kg de MS. C'est insuffisant pour une vache fraîche à haute production. Surtout
que pour les vaches à haute production, la part des fourrages diminue au profit des concentrés.
Nous vous conseillons: Vital Carotoc ou Ovulin R
Les pertes lors de la conservation des fourrages ne se limitent pas seulement au β-carotène mais aussi à d'autres vitamines, soit la vitamine E, K et la plupart des vitamines du
groupe B (ces dernières ainsi que la K concernent les porcs
et la volaille). Un approvisionnement suffisant en β carotène et en vitamine E déjà pendant le tarissement
(Vital Carotoc) ou limité à 4 semaines avant vêlage jusqu'à l'insémination prévue est un élément important à
considérer pour une amélioration de la fécondité et un
colostrum de meilleure qualité lors d'affouragement de Illustration 4: Teneurs en β-carotène
silo toute l'année ou en fin d'automne. L'Ovulin R, de 70 ensilages d'herbe (DSM, 1999)
concentré essentiellement de β-carotène, est conseillé pour
améliorer la fécondité des vaches ayant déjà vêlé. Notre service technique vous renseignera volontiers pour l'utilisation du Vital Carotoc ou de l'Ovulin R.
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