Gâteau roulé de crêpes (été)

Recettes classiques
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Gâteau roulé de crêpes
préparation :
10 min
personnes
repos :
1 h
personnes
cuisson :
3 min
personnes :
6
ingrédients :
(été)
■■ pâte à crêpes (voir page 7, divisez
les proportions par 3)
■■ 125 g d’amandes décortiquées
■■ 50 g de noix décortiquées
■■ 1 cuillère à soupe de pignons de pin
■■ 20 cl de sirop d’érable ou miel
d’acacia
■■ sucre glace ou cannelle en poudre
pour la décoration
■■ Répartissez de la pâte à crêpes sur l’appareil et cuisez chaque face de la crêpe pendant 30 secondes. Confectionnez ainsi
quatre grandes crêpes.
■■ Mondez les amandes. Mixez-les grossièrement avec les noix.
■■ Faites légèrement griller les pignons de pin à la poêle.
■■ Étalez une première crêpe sur le plan de travail, badigeonnez-la généreusement de sirop d’érable ou de miel et d’une cuillère
à soupe de fruits secs mixés. Terminez par quelques pignons de pin grillés.
■■ Déposez sur le tiers inférieur une autre crêpe, badigeonnez de nouveau de sirop d’érable ou de miel et de fruits secs mixés,
ainsi que de pignons de pin grillés.
■■ Renouvelez l’opération pour les autres crêpes.
■■ Parsemez-les sur toute la longueur des crêpes.
■■ Roulez les crêpes sur elles-mêmes. Coupez les extrémités.
■■ Saupoudrez d’un voile de sucre glace ou de cannelle en poudre.
■■ Servez les tranches du gâteau de crêpes arrosées de sirop d’érable ou de miel chaud.
Le conseil
Il est possible de garnir les crêpes de frangipane.
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