Pepsico - LAYS Baked Damhert

Pepsico - LAYS Baked
L’avis du Jury
“Une belle, une véritable innovation, qui
suppose une réelle expertise technique, et
qui permet d’offrir au consommateur un
produit plus sain, et pourtant très convaincant en termes de goût.”
Le produit
La recette unique des Lay’s Baked leur assure une cuisson lente au four plutôt que
dans la friture. Ce mode de préparation
permet aux chips de préserver leur délicieux goût de pommes de terre tout en
contenant 70% de matières grasses qu’une
chips Lay’s normale. Le résultat, c’est un
produit contenant moins de 10% de matières grasses, dont seulement 15% de polysaturées. Avec 400 kcal. par 100 g., Lays
Baked s’avère aussi bien plus performant
que les chips normales (de 530 à 550 kcal.
Par 100 g.). Quant au goût, il fut plébiscité
dans les pré-tests, ce que les ventes se sont
chargé de confirmer, tout en élargissant le
choix au sein du segment. Lay’s Baked est
proposé en 2 versions: Naturel et Mediterranean Herbs.
Mimi Prananto
Karolien Servaes, Clio Hendrickx, Grete Remen
Damhert - Damhert Tagatesse
Le produit
Tagatesse a l’apparence du sucre, le goût du
sucre... et pourtant il ne s’agit pas de sucre
commun, bien au contraire. Ce produit naturel (à base de lactose) multiplie les qualités: son indice glycémique de zéro le rend
parfaitement compatible avec le régime
des diabétiques. Il est bien moins calorique
que le sucre: 1,5 Kcal/g. Au lieu de 4 kcal/g.
A la différence des édulcorants classiques,
il supporte la cuisson et n’entraîne pas
d’effets laxatifs gênants. Riche en fibres, il
facilite pourtant le transit, et joue également un rôle probiotique en stimulant le
développement de la flore intestinale. Il est
inoffensif pour l’émail des dents.
L’avis du Jury
“Comment ne pas saluer la démarche d’une
PME belge, qui investit en recherche et amène
sur le marché un produit à ce point pourvu
de qualités étonnantes ? Pourquoi dès lors ne
Golden Gondola 2008
17
pas lui attribuer la récompense suprême ? Le
produit tel qu’il a été lancé présente encore
quelques maladresses en termes de packaging. Et les innovations les plus prometteuses
ne concernent pas tant le produit de base,
lancé en priorité, que la famille de produits
dérivés auquel il devrait donner naissance.
Mais nous tenons pourtant à distinguer cette innovation remarquable en lui attribuant
une Mention Spéciale.”