Télécharger en PDF

NOUVEAU
SPÉCIAL HOTELLERIE-RESTAURATION :
CÉMOI PROPOSE UNE GAMME INEDITE
DE PALETS DE CHOCOLAT A CUISINER
La marque CÉMOI s’invite dans les cuisines des restaurateurs et leur
propose une nouvelle gamme de palets à cuisiner pour faciliter la
réalisation de desserts chocolatés « fait maison ». Avec CÉMOI, les
professionnels de l’hôtellerie-restauration bénéficient ainsi d’un
chocolat d’expert, facile à faire fondre, avec 4 niveaux d’intensité
adaptés à leurs différents usages pour offrir fondant, fluidité, rondeur
en bouche, typicité aromatique et brillance à leurs desserts.
Partenaire reconnu des professionnels de la pâtisserie depuis 35 ans
avec sa gamme Gourmet sous la marque PUPIER, le chocolatier étend
désormais son expertise aux besoins spécifiques des chefs restaurateurs,
à travers un tout nouveau format de 1 kg sous la marque CÉMOI.
Ils disposent ainsi de produits de haute qualité, issus de fèves de
chocolat soigneusement sélectionnées dans les zones de production et
transformées en France grâce au savoir-faire exceptionnel du seul
chocolatier français à maîtriser l’intégralité de la filière depuis la culture
du cacao jusqu’au produit fini.
4 nouveaux produits dédiés aux restaurateurs :
• INTENSE 64% de cacao – Chocolat de couverture noir
• ROYAL 50% de cacao – Ganache noire
• DÉLICAT 35% de cacao – Chocolat de couverture au lait
• SUPRÊME 30% – Chocolat blanc
SPECIAL HOTELLERIE-RESTAURATION :
CÉMOI PROPOSE UNE GAMME INEDITE DE PALETS DE CHOCOLAT A CUISINER
Le savoir-faire CÉMOI au service des Chefs restaurateurs
CÉMOI propose une gamme facilement lisible, adaptée au savoir-faire polyvalent des
Chefs et composée de 4 intensités de chocolats pour réussir à coup sûr les recettes de
desserts chocolatés. Présentés sous forme de palets, ces nouveaux chocolats CÉMOI se
dosent précisément et fondent rapidement pour s’intégrer dans les temps de
préparation très courts dont disposent les Chefs pour cuisiner leurs desserts.
De plus, les nouveaux palets de CÉMOI sont présentés dans des sachets de 1 kg, idéals
pour la consommation hebdomadaire des restaurateurs et faciles à ranger !
Une gamme de 4 recettes incontournables
en exclusivité pour les Chefs restaurateurs
Les 4 recettes de palets de chocolat proposés par CÉMOI aux
professionnels de la restauration sont disponibles exclusivement
chez les grossistes et les distributeurs spécialisés.
Les Chefs restaurateurs ont ainsi l’assurance de bénéficier de
produits spécialement adaptés à leurs besoins.
Cette nouvelle gamme bénéficie de l’expertise reconnue de la marque
PUPIER, partenaire incontournable des professionnels de la pâtisserie.
Le lancement de ces nouveaux palets destinés aux restaurateurs représente les
premiers pas de la marque CÉMOI sur le marché gourmet : le passage de tous les
produits PUPIER sous la marque CÉMOI est prévu pour cet automne, avec en prime
quelques nouveautés qui raviront les plus créatifs.
Les 4 recettes CÉMOI en détails
SPECIAL HOTELLERIE-RESTAURATION :
CÉMOI PROPOSE UNE GAMME INEDITE DE PALETS DE CHOCOLAT A CUISINER
Intense 64% : Chocolat de couverture noir
Un chocolat de couverture noir intense aux notes fruitées de cacao, idéal
pour enrober les créations sucrées des Chefs.
Royal 50% : Ganache Noire
Une ganache noire parfaite pour réaliser d'onctueuses mousses au
chocolat ou de délicieux entremets.
Délicat 35% : Chocolat de couverture au
lait
Un parfait mélange d’arômes cacao allié à la douceur du lait. Enrobage,
moulage ou réalisation de mousse, ce chocolat de couverture est idéal
pour réaliser tous les desserts.
Suprême 30% : Chocolat blanc
Une recette originale au délicieux arôme de vanille pour des desserts
gourmands qui viendront parfaire les menus.
SPECIAL HOTELLERIE-RESTAURATION :
CÉMOI PROPOSE UNE GAMME INEDITE DE PALETS DE CHOCOLAT A CUISINER
À PROPOS DE CÉMOI...
Patrick Poirrier est à la tête du Groupe CÉMOI dont les bases ont été posées en 1962 avec
l’acquisition d’une première chocolaterie. Aujourd’hui, le Groupe est le n°1 du Chocolat en France.
CÉMOI emploie plus de 3 200 collaborateurs, dont plus de 2 000 en France, où il concentre 10 de
ses 14 unités de production. Le Groupe commercialise 260 000 tonnes de chocolat, en incluant les
ventes de fèves de cacao. Il est l’un des plus fervents défenseurs du chocolat fabriqué en France.
En 2014, le Groupe familial (3e génération), français (basé à Perpignan) et indépendant, a réalisé un
chiffre d’affaires de près de 800 millions d’euros.
Le succès de CÉMOI repose notamment sur son exigence de qualité et sur l’innovation, au cœur de
son développement. Cette exigence l’a conduit à s’engager auprès des producteurs de cacao
locaux, dans les principales régions mondiales de production. CÉMOI est le dernier grand
chocolatier français à maîtriser l’intégralité de la filière : du cacaoyer jusqu’au produit fini. Cette
totale maîtrise lui permet de garder une traçabilité complète de ses produits avec lesquels il
répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l'ensemble de l'industrie alimentaire,
depuis les fabricants jusqu'aux utilisateurs professionnels de chocolat : chocolatiers, pâtissiers,
restauration hors foyer et grande distribution.
Merci pour la mention CÉMOI Chocolatier Français
_________________________________
Adocom RP – Sandra, Jennifer, Anaïs et Cie – Service de Presse de CÉMOI,
vous remercient de votre attention.
Tél : 01 48 05 19 00 – Courriel : [email protected]
AGENCE DOGNIN COMMUNICATION
11 rue du Chemin Vert - 75011 Paris -Tél : 01.48.05.19.00 - Fax. : 01.43.55.35.08
e-mail : [email protected] - site : www.adocom.fr
Qualification : Agence Certifiée OPQCM